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宝和祥:薄荷塘的独具一格(上)

    发表于 宝和祥茶业
宝和祥:薄荷塘的独具一格(上)

易武茶,自明末清初以后,渐渐被世人青睐,因其优秀的品质,更被列为贡茶,时过境迁,一代又一代制茶人、茶客们,对于易武茶仍是钟情不变。行至今日,茶人们口中的易武,已经包含了众多小产区,甚至是微产区,正是这些小、微产区茶的发光发热,点缀着易武茶的璀璨星空。

 

 

近几年声名鹊起的“薄荷塘”,更是被人们称作易武茶之精华,相信在众多茶友的口口相传下,宝粉们对于薄荷塘的事情,也是耳熟能详了。

对于薄荷塘一无所知的茶友,我们也可以列出几个关键词:

1、微产区

薄荷塘处于易武曼撒古茶山弯弓地界,莽莽大山深处;因其味香韵独特,特别是茶气的完整与通达,使其声名鹊起,很多人将薄荷塘划为一个产茶区。

2、顶级茶

薄荷塘所处最原始的生态环境,带给它最惊艳的茶品特征;喝它的时候,你甚至能感受到茶的灵气,由地理及生态环境带来的山林气息,丰满而有爽润、甘甜而又俱清新、清凉里透着丝丝暖意。

3、量少价高

由前两点所带来的市场效应,让薄荷塘在近几年迅速蹿红,价格也水涨船高。

 

戊戌金秋,宝和祥品牌隆重推出殿堂级作品——薄荷塘(普洱生茶)。

 

森林秘境 古质苍莽

旷野沉雄 气韵全通

 

微产区茶品调制的精要

对于宝和祥品牌来说,要完美呈现一款正宗的薄荷塘,必须掌握微产区调制的精要。

因为原料稀少,我们储备了两年的丁酉、戊戌头春茶调配,依据滋味、香气、茶韵、口感、茶气五个维度实现优化。臻选原料、调制以及加工工艺的抉择上,以味香韵为基础,以口感、茶气为核心追求。

 

 

丁酉年茶菁经过一年的自然醇化,青气味减退,花果蜜香渐显,味甘厚重,少了些寒性,味感初现圆融之象;戊戌茶菁,香幽野韵,味浓气丰,独具凉韵;两年茶菁的优化配伍,可以做到味、香、韵、感、气的丰富与饱满。

不同年份茶菁的内质如何融合,是产品完美的关键。

茶菁经过静电、风选、人工拣剔后,匀制成特殊堆型,透气盖布覆盖,使茶菁间相互融合转化。历经四个月的融合(经历了春生、夏长、长夏化的过程),于立秋后压制,饼茶采用纯粹的传统石模压制,缓慢烘干。节令上,用初秋之气息收敛融合饼茶的内涵,饼茶压制后经过8月份勐海的醇化,初步完成了饼茶味香气韵的熔融,所以在九月得以面世。

这些匠心付出,塑造了宝和祥薄荷塘的独具一格。

 

味香浓强 口感圆润

清冽化甘 余音悠长

宝和祥薄荷塘之韵

滋味香气丰富为浓,有烈度和持久为强,浓强俱,茶可为上。

口感者,味香的进阶,口腔、喉咙之触感与余感,有舒适之美为上,常用水路、喉韵等语词做甄别,口感之上者以圆润为最优雅。

 

 

“清冽化甘,余音悠长”,可以说是薄荷塘韵的最好表述。

首先,清冽化甘,这是最有别于冰岛之韵的地方,冰岛之韵清冽上扬,内潜苦底,花香俊显,凉而有透内之力,薄荷塘之凉,有甘甜为基,清冽在暖意中,花香、果香、蜜香、山野香深深溶于茶汤之内,富于变化。

余音悠长,借用音乐的词语,“味、香、气、韵”这里用一个音字表述,茶的余音悠长,如同乐的余音绕梁之美,薄荷塘的富于变化,由于茶菁品种、叶质的关系,形成了三段乐章,上段(1-6泡)丰韵,中段(7-12泡)厚润,后段(13泡以后-20余泡)冰甜。

 

 

关于薄荷塘产品的品鉴心得,

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