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什么茶配什么茶具?帮你分析,不再困惑

    发表于 金帆牌
什么茶配什么茶具?帮你分析,不再困惑

常常有茶友问,什么茶用紫砂壶泡好,什么茶用盖碗泡好?还是说自己随意就好?

对于刚开始学泡茶的茶友,建议通用的白瓷盖碗练习即可。等掌握了一定的泡茶、品茶基础后,这时候再考虑茶与茶具的搭配,才显得有意义。

瓷 质 茶 具

特点:土质细腻,烧结温度高;胎质薄,敲击声清脆;表面光洁致密,不吸水不吸味;密度大,传热快。

瓷质茶具传热快、不吸香,能把茶的风味淋漓尽致地表现出来,泡出的茶香高味鲜。所以比较适合冲泡的茶类有:原料较嫩的绿茶、茉莉花茶、花香型红茶、清香型铁观音、白毫银针等。

说到这里,可能有茶友会问,瓷质茶具也有茶壶和盖碗之分,哪个更好呢?这两者主要有以下两点区别:

01

聚香的差异

茶壶腹大而内收,能将茶香更好聚拢、留存。

盖碗是敞口的,容易发散茶香。

02

出水的速度

盖碗出水出水速度快,适合需要浸泡时间短的茶。

茶壶出水相对慢一些,适合浸泡时间长的茶。

陶 质 茶 具

特点:土质砂粒感强,烧结度低;胎质厚,敲击声沉闷;表面气孔多,易吸水吸味;密度小,传热慢。

吸附性是陶质茶具的特性,所以茶汤在陶器内壁的气孔中进进出出,与陶土中的一些矿质元素发生一些反应,茶的醇厚韵味和变化会更加凸显。所以比较适合冲泡的茶类有:蜜香型红茶、武夷岩茶、重焙火台湾乌龙茶、寿眉、普洱等。

紫 砂 茶 具

紫砂茶具的气孔率也是比较高的,吸水性强,透气性极佳,且由于优质的紫砂土和独特的双气孔结构,紫砂茶具对茶汤有一定的润饰作用。

一般泡绿茶不会用紫砂茶具,容易吸附绿茶清淡的味道,还容易闷坏鲜嫩的绿茶。紫砂茶具适合泡厚重风味的茶,比如:武夷岩茶、老普洱、老白茶、黑茶等。

玻 璃 茶 具

玻璃茶具无可替代的特点就是透明。

透过玻璃,可以观赏到茶汤的颜色、茶叶的形态。就因其特有的观赏性,适合冲泡的茶类有:绿茶、红茶、花草茶等。

以上内容,是根据茶具材质特性对茶风味的影响的总结,当然可能每个人感受略有差异,大家可以细细品味。毕竟用喜欢的茶具泡喜欢喝的茶,是一件美好的事。

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