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2018年大滇制茶之 2018年秋茶:没有最差,只有更差!

    发表于 大滇号
2018年大滇制茶之 2018年秋茶:没有最差,只有更差!

   

2018年秋茶

 

       自2008年大滇开始制茶以来,今年的秋茶总体品质是最差的一年。

       这个结论的得出,来源于对勐海和易武茶区数十款茶的试茶结果。所有人归结的原因都是雨水太多,超过了 2017年,结论就是:截止目前的茶都可以归结为雨水茶。

       积极一面是:天气在转好,目前在晒的毛茶逐步呈现出微弱的香气以及回甘,水味渐渐没那么重。秋茶仍然有值得期待的一面。

       然而,另外一个坏消息是:树上的鲜叶并不多,预计十月中下旬的最后一波茶,产量非常稀少,主要用词—稀少

      来自茶农方面的收购消息,在易武、倚邦等茶区,中茶公司春茶后一直在收茶,以鲜叶价格在10-20元一公斤的茶为主;显然,大品牌收购的标准也在提高;更显然,百元一公斤左右的收购价格是历史性的进步。

       除此之外,目前暂无茶商收茶的消息,包括热门的薄荷塘、同庆河、天门山等茶区。

       大滇飞扬结合宏观经济、行业分析、鲜叶品质等因素得出如下结论:

      一  品质控制变得无比重要

       2015年是普洱茶市场的低谷,总体上天气不好,无论是春茶还是秋茶的品质都远远逊色于2014年和2016年,同样,市场低迷,价格不好;然而,通过精心挑选,我们仍然制作出来品质优良的801、803系列茶,八周年超越更是茶友之间评价极高的茶,而秋茶系列的803茶王树、803昔归等在滇粉中也是评价甚高。

      有足够的挑选余地是制作好茶的前提条件。天气条件好,市场价格好得时候,茶商争相抢购,反而没什么选择余地;我喜欢目前这样轻松制茶的环境,发挥余地大。从鲜叶的选择到工艺的改进,十余年的经验让我有兴趣挑战这个恶劣的市场,毕竟顺风顺水的环境,傻瓜都能制作出不错的茶。

 二  市场下行,价格下行,销售非常困难

       宏观环境不支持高价格,总体品质不支持高价格,我坚持认为消费降级是目前趋势,这不,作为非生活必需品,来茶山收茶的茶商都没几个了,与往年的喧闹完全不一样了。

      大滇号收茶的逻辑,并不是因为非常好卖,只是因为习惯和承诺,春天我答应过要全年收茶的人家,自然会完成承诺。所以,如果你听说了大滇号仍然在大量收茶,不要跟风,不要误判市场前景很好,我们答应过许多茶农,全年都要收茶,不可能食言而肥。

      截止10月1日之前的茶,依据大滇飞扬的判断,降三个档次。即春茶七星的,评级为四星;六星以下,均为三星。太多的茶没有做纯料的任何可能,降级拼配势在必行;古树茶变成三星级茶的配料之一,也将是无奈之举;毕竟,出身再好,也还要看内涵气质。

      三  合格料,将极为稀少

       生态环境好的国有林原料,仍然有森林的气息,在合适的价格下,依然有价值。然而,产量将是正常年份的三分之一不到。耐心选料,在几十公斤到一百公斤范围内,仍然有机会挑出性价比高的产品。大量?那不可能。

       从实际试茶和调研的结果来看,小树茶的香气和回甘完胜大树茶,许多报价数千元一公斤的大树茶香气微弱,几不可闻,四平八稳,完全与白开水一个档次,大滇飞扬评价超过300元一公斤都觉得过分。

       总体上,所谓品质的PK,完全是生态环境的PK。

       这个秋天,百无聊赖,耐心静候奇迹发生吧。这个时候,不如回顾下我们2015年的秋茶,804批一扇磨,选用2015年秋茶,基于大滇醇味工艺,于2016年1月压制,存放于勐海厂区,历时近三年陈化,汤色深黄明亮,性价比极高。2018年春茶,一扇磨古树茶的价格已达1500-2000元每公斤,作为2015年的秋茶成品,以低于目前毛茶的价格推出,完美诠释了大滇的经营之道:立足普洱茶核心价值,坚持长期投资,每一次市场低谷,都是大滇逢低吸纳的时期。

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