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陆羽《茶经》思想对贵州茶产业发展的指导意义(4)

    发表于 茶道哲学研究
陆羽《茶经》思想对贵州茶产业发展的指导意义(4)

 

陆羽《茶经》思想对贵州茶产业发展的指导意义(4)

 

今年我写了一本书,叫《茶的概说——为爱茶人打开茶的世界之门》,里面讲到茶叶加工时,主要以讲原来传统工艺制茶法,因为传统工艺能避免以上很多问题的发生,比如岩茶通常会采取毛火、吃火,即用炭火来焙,或在太阳下灸晒,把茶中的多余寒气去除,茶性因此很温和,符合阴阳变化,是促进人体气脉平衡运行的可入药茶品。这些原则方法《茶经》早已写得明明白白,清清楚楚,我们应该实践先贤陆羽的这些思想,才能制出真正好茶。当前整个茶产业大部分都是机械制茶,传统制茶方式和制茶思想都不被采用,这同样是一个很大的问题。

 

另外,《茶经.八之出》列出了好茶、名茶的主产区,并对各自产区的茶品质进行了等级评价,利于人们在进行茶叶的市场选择时从产地上整体把控茶叶的原产地品质。由于从唐至今,经过了漫长经济发展时期,特别是现代工业的发展,环境土壤改变剧烈,陆羽所亲自走访评定过的优质茶区现在很多地方都已经不产茶。

 

陆羽虽未到过贵州,但他品尝了贵州茶,所以《茶经》有云:“黔中:生思州、播州、费州、夷州。其思、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详,往往得之,其味极佳。”贵州目前正大力发展茶产业,其都匀毛尖、凤冈锌硒茶、贵定鸟王茶、湄潭翠芽、石阡苔茶等绿茶品种品牌异军突起。贵州遵义红、普安红等红茶闻名遐迩。由于此茶区处于古老的西南茶区,为中国的版图上绿色植被最为丰富多样的地域,且基本未被工业开发利用,土壤原始成分得以完整保留,青山绿水和自然清新的空气给茶树提供绝佳的生长环境,这一区域将是未来中国高质茶的主产区。

 

以上都是从《茶经》得出的关于茶的种植、加工和品质选购等方面的思想和原则,这也是陆羽对中国几千年茶事实践的经验总结和思想提炼,对我们“精茶”(即精通茶)极具指导意义,对现代茶产业发展也极具指导意义。另外《茶经》还有关于茶艺方面的全面深刻细致阐述,主要告诉人们通过对择水(火)、备器、煮茶、饮茶方式等技艺、技法的熟练掌握,达到对“茶艺”的理解和体悟,进而上升到茶道的精神世界,做一个精行俭德“嘉”人,即美且至善的人。

 

其实,除了唐代的《茶经》外,宋代的《茶录》、明代的《茶疏》等古典中国茶著作都要求习茶之人遵循“精茶、茶艺、茶道”的研学体系,以心统摄,逐级而上进行修学研习,可以得茶的至味和至道。真心希望每一个爱茶之人都能从心出发,沿此修学路径,通过不断实践和感悟,到达茶的清净美好世界并获得圆满幸福的人生!

 

注:本文根据第二届全国茶道哲学高峰论坛发言录音整理,文章观点不代表本公众号立场,敬请读者诸君自行判断。

 

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