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“春”“秋”争霸之不容错过的普洱谷花茶

    发表于 云茶交易中心
“春”“秋”争霸之不容错过的普洱谷花茶

 

“春茶苦,夏茶涩,

要好喝,秋白露。”

流传于大江南北的这句话,为一年三季茶叶的特点做了很好的总结。不过,在不少茶友口中,却又有自己的说法,那就是春茶苦、夏茶涩,谷花清香最好喝。

这句话里的谷花,并不是稻谷的花,而是稻谷扬花到成熟时节采摘制作的茶叶。秋茶于9月末至11月初采收。此时正是丰收季节,谷花飘香,田野一片金黄,故称谷花茶。

真正进入秋茶了,这时天气晴爽,这露水滴入茶园,整个茶味就变的好了一点。乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄,这时的茶口感纯和,味淡香如荷。

谷花茶是一年当中最后的一季茶叶,采摘于丰收时节,芽头粗壮,叶片饱满,香气独特,口感醇和,内含物质丰富,与春茶一样,同属普洱茶之佳品。

许多消费者在选购普洱茶时,会非常在意自己即将购买的是以春茶为原料,还是以秋茶为原料制作而成的普洱茶。因为在很多人心目中会这样的认为“以春茶制作而成的普洱茶会比秋茶更好”,其实事实的真相并非这样。

春茶内含物质丰富,所以汤质更为饱满有厚重感,滋味更为浓厚,香气鲜爽而馥郁,后期存储转化价值较高。

秋茶内含物质不如春茶丰富,汤质自然也不如春茶来的丰厚,但也正是如此秋茶苦涩度低,反而显得茶汤甜度更高,整体滋味风格较为平和,再加之秋茶香气柔和,使得秋茶另有一番不同于春茶的独特滋味。

春茶秋茶各有滋味,各有千秋,就云南普洱茶而言,喝茶就春秋两季了,普洱茶鲜爽论春茶,香甜就论秋茶了。秋茶的高香和香甜相当值得一品,且秋茶作为日常口粮,送礼都极为不错。

很多秋茶在口感上也会给人惊喜,从性价比来看,同一个地方的茶,春茶和秋茶的价格相差是很大的,一些知名山头的头春茶甚至出现天价难求的现象,而秋茶价格通常只为同款春茶的三分之一。

爱茶的人很多,尽管秋茶内含物质没有春茶那么丰富,但依然有那个地方茶独有的滋味和特点,秋茶自然而然就倍受欢迎,让秋茶变得更为讨喜。

不仅价格较春茶低了许多,而且还有着独特的风韵,是最适合用来体验名山古树味道的选择。

所谓韵感,是一种不亲自体验很难用言语形容的感觉。既包括不同山头的差异(比如野韵),也包括饮茶后身体感受到的不同体验(如喉韵、体韵)。

谷花茶在香气上见长。也能够还原茶山本味。有的悠扬婉转,有的低沉内敛,这般迷人的风情,只有亲身品味,才能读懂。

而秋茶更多用来发酵熟茶,因为秋茶虽不及春茶那样鲜爽度高,但是用秋茶发酵制作出来的熟茶,滋味较为醇厚陈香,也比较耐泡,另外用秋茶来作为熟茶的撒面,使得熟茶外观看起来比较紧细韵致,也非常利于后期陈化。

春茶、秋茶,为普洱茶体系中最为庞大的两个产品模块,会喝春茶,又懂秋茶,才算得上真正的懂普洱茶。

 

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