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江元勋:改革开放四十载,不忘初心制好茶

    发表于 中国茶叶流通协会
江元勋:改革开放四十载,不忘初心制好茶

坚守传承,复兴正山小种红茶

新中国成立后,正山小种命运也几经波折。改革开放之前,由于特殊时代下的计划经济政策,在很长一段时期,茶叶被列为统购统销的商品,主要由供销社或者国有商业企业统一收购茶叶,国家按照计划和指令进行调拨和统一销售。加之当时全国茶叶“红改绿”,使得红茶的市场严重缩小,正山小种红茶面临危机。

红茶在先祖手上诞生,代代传承,400余载,江氏族人对正山小种红茶有着天然的热爱和特殊的使命感。

为了保护这一特殊茶产,让正山小种红茶度过难关、重焕生机,我的祖父——正山小种第二十二代传人江润梅、父亲——正山小种第二十三代传人江素生,和我,在吴觉农、张天福等老一代茶界宗师和以骆少君、叶兴渭、叶启桐、祖耕荣等为代表的著名茶叶专家的指导下,以及各界有识之士与当地政府的支持下,倾注心血,不懈努力,终于让正山小种红茶得以保存、恢复和发展。

且行且思,为世界制作最好的红茶

从创办元勋茶厂起,我就立志“要为世界制作最好的红茶”。如何为世界生产制作最好的红茶,是我始终思索、从未放弃的愿望。2001年,企业摆脱困境后,“我要为世界生产最好红茶”被提上了议事日程。

2002年1月17日,我主持召开了由叶兴渭、祖耕荣、江素生、江素忠、龚雅玲等人参加的《关于如何生产制作最好红茶》的讨论会,会上决定成立了“顶级红茶”研发组,由我任组长、祖耕荣负责制定方案、叶兴渭负责技术指导。

骏眉首创,开启清饮红茶新时代

在张天福、骆少君等茶界前辈品评指导下,我们在原料和工艺上又进行反复试验、分析、比较,于2006年将金骏眉红茶基本定型。2007年,我又根据品鉴反馈意见,进一步优化品质完善工艺后,金骏眉红茶正式投放市场。一经上市,就受到喜茶爱茶之人的狂热追捧,并迅速走红。

金骏眉的创始,是对红茶制作技术、品饮要求以及专业鉴定等方面的整体革新,完全改变了传统红茶“浓、红、苦、涩”的特点,使红茶进入了一个全新的发展时期。填补了世界红茶400年来没有高端红茶的空白,引发了国内红茶的消费热潮,开启国内清饮红茶风尚,推动了整个红茶产业的发展,带动了国内红茶产业的复苏。

 金骏眉与正山小种一脉相承,如果说正山小种是偶尔发现的产物,那金骏眉的创始则完全是正山小种红茶历史文化、制作技艺在四百多年中不间断传承和创新融合的必然;是一批坚守初心、潜心探索的研发者不懈努力、敢于创新的智慧结晶。

输出骏眉工艺,助力精准扶贫

在金骏眉红茶获得成功后,正山堂积极响应国家“一带一路”建设,将创新的金骏眉技术带到了全国各地的优质茶产区。我们将创新红茶的核心工艺带到全国各地方,让只擅制绿茶的优质茶产区,也拥有品质卓越的红茶产品;同时切实带动贫困山区茶农经济发展,提高茶农生活水平,实现生态文明与经济发展的良性循环,促进茶产业长远可持续发展。

我们响应国家“精准扶贫”政策,通过各地红茶项目的推进,立足当地的自然资源优势,发挥特色,带到当地茶产业发展。不仅增加群众收入,而且降低农业成本,减少环境污染,为推动当地茶产业发展与茶农增收贡献了相当的力量,助力当地的扶贫工作的开展,带动贫困县脱贫致富。

江元勋

福建省人大代表、中华孔子学院全球授课讲师、厦门大学客座教授

本文章选自8月《茶世界》杂志,略有删减。

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