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十大名茶究竟是怎么评选出来的?

    发表于 西湖茶友会
十大名茶究竟是怎么评选出来的?

现在的十大名茶,版本实在太多了!名列其中的,可能都超过了100种茶!

但是最权威的一个版本,还是几十年前那次全国性的评比!名单排列如下:

西湖龙井,洞庭碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾茶,六安瓜片,君山银针,信阳毛尖,武夷岩茶,安溪铁观音,祁门红茶。

那么,十大名茶是怎么样评选出来的?

首先,既为名茶,就必须拥有极高的知名度,在历史上和现实中,享有很高的声誉,掌故广泛流传于民间。

次之,还要综合各方面情况,滋味和外观满足相应标准。十大名茶是必须具有以下几个方面的基本特点:

其一,独特的风格:主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。比如信阳毛尖一向以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色淡绿黄”的独特风格而饮誉中外。

且茶的功效与作用具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能,也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。

其二,外形:以绿茶为例,外形按不同的类别确定名茶的形态。如条形,以条索紧结、圆浑有锋苗、匀齐完整为优;扁形以扁平光滑、尖削挺直、平伏匀齐为优;螺形以条纤细、卷曲似螺、嫩匀为优……

色泽以翠绿、嫩绿、黄绿、深绿、鲜绿均匀一致为优,整碎以完整纯净、匀齐有锋苗为优。

 

其三,内质:汤色、香气、滋味和叶底。汤色以绿艳、嫩绿、黄绿、绿黄为优;香气以花香、嫩香、柔香、清香、馥郁、鲜爽、高锐、柔和为优;滋味以鲜爽、鲜纯、鲜浓、爽口为优;叶底以芽叶的细嫩肥壮、大小匀齐完整、色泽嫩绿、嫩黄、明亮为优。

每年都有名茶评选比赛,只是参加的品种不全,不够权威,或多是一些产茶地方来评比名茶,对公平和公正以及权威性多达到不了名茶评选标准。

再加上现今多如牛毛的各地茶博会,每一个茶博会都有其评选出来的名茶,所以现在版本就乱了。但是对于真正爱茶的人来说,何必去追求一个名气呢?

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