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什么是六堡老茶婆

    发表于 广西六堡茶
什么是六堡老茶婆

 

六堡茶是个神奇的茶类,越陈越香是它的特点。六堡茶不仅有生茶和熟茶,还有茶花、茶果可以喝,甚至有虫屎茶也可以喝。六堡茶有老茶头,此外还有一款特别的老茶婆,它特别清甜还有特别的药香。

 

说起六堡老茶婆,还是要回到六堡茶的起点六堡镇。自古以来当地的茶农,采摘霜降后的新鲜嫩叶,杀青后渥堆几天,然后烘干,精制后就成为六堡老茶婆。六堡老茶婆一般放5年很好喝,当年新制的六堡茶青草气比较重。农家制作六堡茶的手法就比较粗放,一般是架口铁锅在茶山,烧开水捞青,就地晾晒干透后收堆。老茶婆虽然号称“老”但其实用的是新鲜长的叶子,言其老是针对其不是芽头而言,有商家号称叶子越老越好那纯粹是误导。

一般农家用开水捞青的叶子会成黑褐色,反而会有些年份感,高温杀青的老茶婆叶子是黄色为主,但口感会更清甜些。

老茶婆的叶子中茶多糖的含量很高,所以对降血糖有些特别的效果。老茶婆一年只能做一次,所以产量有限。而且只能用六堡原种茶树的原叶才能做出六堡味,别的茶树品种是做不出这个味道的。

老茶婆可以泡,也可以煮,有些中药的香气。如果煮茶就按1比250的茶水比,冲泡一般是1比30的茶水比,但老茶婆由于未经揉捻,叶质层未经破坏,不是很耐泡,要焖的时间长些。

六堡老茶婆这种茶往往会比较受茶虫的喜爱,所以六堡的虫屎茶基本是来自老茶婆。这是一对依存母子,天然的共生体。六堡茶就是这么神奇!

 

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