新茶网 / 六大茶山 / 【舌尖上的六山味】一饼茶的内质,只属于时间和时间赐予的机缘

【舌尖上的六山味】一饼茶的内质,只属于时间和时间赐予的机缘

    发表于 六大茶山
【舌尖上的六山味】一饼茶的内质,只属于时间和时间赐予的机缘

  12月6日,昆明午后温度16℃,湿度37%,下午两点半,第56场63方程式品鉴会即将开始。

  

  工作台上整齐地摆放了几袋茶样,今天要品鉴的是生茶。从干茶的条索和色泽来看,这是近两年的新茶,干茶的香味清甜可人。

  

  6次出水,两款茶的茶汤从柠檬黄转谈黄色,汤色透亮,茶汤里可以看到一些些白色的细茸毛。从第1泡顺着喝下去,样1香、甜、柔、顺滑、杯底蜜香显。样2,滋味饱满,回甘生津持久,清香。

  这两款茶都很爽口,但是在风格上区别其实是挺大的,样1偏内敛,样2要更奔放。

  533开汤,样1的汤色要比样2更深,甜度、润度和协调性都很好。样2的滋味则是浓强饱满,苦涩度略强,但是回甘生津持久。

  01

  乐意(原料:易武)

  
  

  02

  如意(原料:南糯)


  在讨论阶段,好几位同学都表示说样1应该是勐腊茶区的,样2则是勐海茶区的;有人甚至直接指出样1是易武的、样2是南糯山。

  

  揭晓答案,这两款不是常规茶品,是嘉木的定制茶,样1名为乐意,原料来自易武;样2名为如意,茶品原料来自南糯山。在众多的普洱茶山头中,这两个山头算是认知度比较高的,也是许多茶友心头所好。

  

  定制茶的制作,从选茶到命名、再到品鉴,我们的生活因为有茶而变得丰富多彩、有滋有味。一片茶叶,把东西南北的人和事都串联在了一起,在茶中,我们体会到了人生百味。

  来自易武茶区的乐意,醇和、柔润,令生活充满欢乐。

  来自南糯山的如意,茶汤饱满丰富,回甘生津,让日子有滋有味!

  

  正常冲泡阶段,每一泡的出汤时间改为15秒,从第1泡到第6泡,样1的滋味变化由甜,转向甜滑,后面几泡微涩,汤水含香,回甘生津持久,口腔很清爽。

  样2在正常冲泡阶段加分比较多,可以喝得出糯香,口感比较饱满,苦涩过后泛起淡淡的甜。有意思的是,几位在“63方程式”阶段对样1青睐有加的茶友,在喝完正常冲泡之后,瞬间变为了样2的拥趸。

  所有的喜爱和变化,都因一泡茶而起落。这种与茶相处的方式中,传承了千百年,东方的时空感在一杯茶里慢慢展开。

  

  “一饼茶的内质,只属于时间和时间赐予的机缘。”这句阮殿蓉董事长多年前写下的话,任何时候拿出来品读,都别有味道。放下茶杯,刚刚的茶之味,已经成为了我们生活中、记忆里的一部分。


0 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录