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六山公司凤庆茶厂馈赠给我们的岁月陈香

    发表于 六大茶山
六山公司凤庆茶厂馈赠给我们的岁月陈香

  2017年12月27日,昆明,下午两点半,温度12℃,湿度67%。这是六大茶山公司品质分析中心的第59场品鉴会。

  

  下午14:30分,六大茶山公司63方程式第59场品鉴会准时开启。

  

  盲评阶段,大家都仔细观察茶叶叶底,嗅茶香。沸水注入干茶,出汤茶香带着大家的思考一层层蔓延开来,有人自信满满猜到了茶品,有人一头雾水在寻找两款茶的特点。

  

  6次出水。样1,生茶茶汤从橙黄色转金黄色,汤色透亮,香气高昂。从第1泡顺着喝下去,香、甜、顺滑,陈韵足,回甘生津持久,杯底留香明显;样2,熟茶茶汤红浓透亮,滋味甜滑爽口。

  

  这两款茶都很爽口,无苦涩感,香气高昂。一款是老生茶,高傲霸气;一款是老熟茶,沉稳内敛有韵味。

  

  533开汤。样1生茶,汤色橙红透亮,香气高昂,口感甜滑,陈韵足;样2熟茶,汤色酒红透亮,回甘生津明显,汤感较厚,滋味醇厚,浓强饱满。

  

  在讨论阶段,好几位同学都表示说茶的级别较高、口感较好,还有一位同学说:这是他喝过了的最好喝的普洱茶。

  

  揭晓答案:这两款茶不是常规茶品,是六大茶山公司2007年凤庆茶厂开业庆典纪念礼盒茶品。

  

  每份礼盒内有一饼、一砖、一沱,凈含量1000克,分为生茶和熟茶。生茶:香高甜滑陈韵足;熟茶:回甘生津有厚度。

  六大茶山公司凤庆茶厂开业庆典纪念茶品(非卖品)

    

  发轫于云南澜沧江两岸并最终成长为世界品牌的普洱茶,是自然与人文共同打造的精灵,在千百年发展演变的历程中,普洱茶形成了独具特色的生产工艺——以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵制作而成。通常人们把经过渥堆发酵转熟的普洱茶称为“熟茶”,把不经过渥堆发酵工序而靠自然陈化的普洱茶称为“生茶”。云南大叶种茶由于特殊的地理、气候与土壤的关系,“水浸出物”、“茶多酚”、“儿茶素”等衡量茶叶内在品质的含量较高,通过发酵制作成普洱茶后,其浓烈的性味得以收敛,滋味转为醇厚甘滑。

  普洱茶具有耐储藏、愈陈愈香的特点,随着时间的推移和发酵的继续,普洱茶往往会活力释放,味醇韵正,胜绝他芳,这使得普洱茶被人们竟相选择购买,并在国内外掀起一股持久不衰的普洱茶热。

  

  定制茶的制作,从选茶到命名,再到品鉴,我们的生活因为有茶而变得丰富多彩、有滋有味。一片茶叶,把东西南北的人和事串联在了一起,把过去与现在的人和事也串联在了一起。10多年已经过去了的今天,六山公司凤庆茶厂2007年开业庆典纪念茶品,馈赠给了我们岁月的陈香和历史的韵味。


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