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六大茶山|【品鉴会】举办一百多期,还是猜不对普洱茶山头

    发表于 六大茶山
六大茶山|【品鉴会】举办一百多期,还是猜不对普洱茶山头

  6月26日,昆明午后气温气温22℃,湿度80%,天气凉爽,宜会友喝茶。下午两点半,茶业复兴沙龙第222期、63方程式第133期品鉴会在茶业复兴二楼如期举办。现场很多新伙伴们被这数字吸引参与进来。本期的主题是中茶六山“珠联璧合”专场品鉴,我们要品鉴的是今年5月由中粮、中茶和六山共同合作出品的新品——

珠联璧合系列茶品

  “珠联璧合”系列有七款产品,由六座茶山组成,它们分别是白莺山、大雪山、西半山、易武山、巴达山、布朗山,横跨澜沧江两岸普洱茶优质产区。今天的“63方程式”我们将挑选出其中的两款茶进行品鉴,题目是猜山头,有多少小伙伴可以猜对呢?我们拭目以待。

  今天的新茶友较多,在“63”方程式正式开始之前,主持人对珠联璧合系列茶品特点进行了介绍。

  介绍完毕,正式开始体验“63方程式”。

  6次出水,3次出汤。6次出水每次间隔20秒,3次出汤分别是5分钟、5分钟和3分钟,这就是六大茶山的“63方程式”。猜山头有点难度,但是6选1,范围已经缩小很多,我们本以为大家都能找到正确答案。

  品鉴过程中,茶友们开始小声讨论:

  “样2的叶底颜色深一些,但是汤色却淡一些”

  “一个味道淡,一个味道重,肯定是两个产区的”

  “是水温的关系吗?样2叶底没有舒展开来”

  “我喜欢这个,有易武的香扬水柔”

  “应该会是两个产区对比着喝,这样才有意思”

  6次出水,3次开汤的环节已经结束之后,茶艺师再进行正常冲泡,前几泡浸泡15秒出汤。主持人把话筒交给大家,请大家分享品鉴感受。

  田心:我曾经是六大茶山的一员,对“63方程式”很有情感,所以今天也特意赶过来。“珠联璧合”与我很有缘分,怀念在六山工作的经历,怀念与中茶对接的经历,特别期待这7款茶的味道。

  样1和样2差别很大,样1苦涩味重,样2淡很多,样2的叶底没舒展开,是不是样2冲泡的水温不一样呢?样1颜色很深,香气更突显,回甘生津和涩的程度大于样2,持久度来看,样1高于样2,样2尾水甜味更高,我觉得样1是临沧,样2是版纳。

  高总:我是根据自己口味的喜好来判定的,样1汤色稍微深一些,喝下来样2虽然淡一些但是香气高,我觉得样1是临沧白莺山,样2是版纳易武山的。

  马蓉:今天的两款茶我都很喜欢,样1金黄透亮,淡淡的清香,样2柔和,刚开始喝茶的人会比较喜欢,样1浓酽、茶韵重一些,经常喝茶的人会觉得比较过瘾。具体猜山头我也猜不准,样2我觉得易武,样1喝不出来。

  钟梅:今天的两款我称之为“绝代双骄”,一款阳刚、一款柔美。样2更加透亮,样1层次很丰富,入口回甘来得特别快。现在说班章为王,易武为后,样2就是这样的“后”,很圆润包容,喝了很祥和,样1喝了感觉很有力量。我觉得样2是易武,样1是临沧,这两款茶的树龄应该比较大。

  李跃鹏:两款茶我喜欢样1,苦涩感比较强,汤感和粘稠度更高一些,回甘也可以,口齿留香。我更喜欢样1,我猜的话样1是临沧茶,样2易武茶。

  茶友:我觉得样1略带苦味,稍微有涩感,但是回甘很好,持久度很好。样2汤感比较清甜,茶汤比较醇和,叶片柔软一些,芽头多一些。样2我猜是易武的,样1是临沧的。

  茶友:我对茶不是很了解。说一下对这两款茶的感受,我更喜欢第一款,虽然苦涩但是回甘很快,先苦后甜,人生就是这样,样2很柔和。

  杨静茜:我其实也猜不出来,刚刚我看了下价格,仔细研究了一下这6款茶品。在茶行业,白莺山和西半山单独拿出来做的很少,所以“合”系列产品定位还是很特别的。白莺山标价1188元,是这6款之中最贵的,由此可见白莺山在这6款茶之中的品质和地位。

  大家的答案都不一样,这是一期最烧脑的品鉴会。产区都有各自的特色,当把它们放在一起来喝的时候,你就会很迷惑,那答案究竟是什么呢?

主考官宣布答案

样1是布朗山

样2是白莺山

  布朗山位于勐海茶区,茶的滋味以浓厚和霸气著称,布朗山的茶在“63方程式”中出现的频率很高,茶友对它应该是比较熟悉的。今天我们要来重点介绍大家不怎么熟悉的白莺山。

  白莺山位于临沧北部云县漫湾镇大丙山中部。茶树分布于海拔1800—2300m之间,分别属于白莺山和核桃林两个村。白莺山处于“忙怀文化”的核心区,早在4000多年前的新石器时期,就有人类祖先活动的痕迹。

白莺山  

  白莺山古茶树类型分布较为多样,当地居民俗称本山茶、贺庆茶、勐库茶、二嘎子茶和白芽子茶,据专家学者考证,整个白莺山古茶资源中分布有大理茶、普洱茶、茶及其变异杂交类型。除了丰富的茶种资源,白莺山人民种茶、饮茶历史悠久,该地拥有深厚的茶文化传统。

阮殿蓉董事长与第23次上白莺山的云县茶办主任左成琳 

  阮殿蓉董事长在《普洱茶再发现》中写下:

  2006年9月5日,当我第一次穿行在白莺山巨大的古茶园里时,我发现那里的每一棵古老茶树,都是关于时光的传说。很多年来,它们就那样无言的生长,历经雨雪风霜,并在今天以勃勃的生机,带给茶人一份惊喜和感动。

  山不在高,有仙则名;水不在深,有神则灵。平凡的白莺山,因郁郁葱葱的古茶树而成为无数茶人心中的圣地。作为云南古茶树保护得最好的一个区域,白莺山有着自身神奇的历史。

  从今天的品鉴会现场反馈来看,白莺山的茶品确实长期被低估,这个区域的茶品无论是滋味还是历史都值得我们仔细品味。

  每次品鉴会都有“头脑风暴”这个环节。今天的头脑风暴是:如果把这两块产品放在朋友圈销售,你会如何推荐它?

1

名不见经传,却比肩巅峰——白莺山

2

两大茶区,实力PK

3

白莺山,千回百转,耐人寻味;

布朗山,苦涩回甘,直白刚劲。

4

一时喝茶一时爽,一直喝茶一直爽,

盛夏一杯布朗山,一直提神一直爽。

5

白莺山:汤色柔黄晶莹,甘甜清馨,

如一名娇羞的女子,温婉而动人

布朗山:汤色浓酽透亮,茶韵浑厚,

具有阳刚之美,帅气而有力量

6

白莺山,物以稀为贵,普洱新贵

  苦涩、刚烈、直白……业界对布朗山的口感似乎已经搭成了共识,而白莺山还未被大家熟知,它的滋味是层叠推进的,值得细细品味。虽然“63方程式”已经举办了133期,但我们在普洱茶面前还是小学生,每一次品鉴会都抱着无限的好奇心和求知欲而来。这一天,大家都认真发言、虽然结果有些小意外,但每个人都收获多多。

  千变万化,耐人寻味,或许这就是普洱茶的魅力吧!

品鉴会现场,参与互动抽奖的小伙伴喜提六山小红 


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