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六大茶山品鉴会 在一杯俊昌号中,感受甜香纯粹的诗意生活

    发表于 六大茶山
六大茶山品鉴会 在一杯俊昌号中,感受甜香纯粹的诗意生活

7月3日

温度24℃

湿度63%

  7月的昆明有热烈的阳光,也有突来的雨,7月3号这天的品鉴会,温度是24度,湿度是63%,我们开启了“63方程式”第134期品鉴会。刚好下完雨,有着舒适的温湿度,当然也是适合喝茶的一天。

  今天品鉴的是两款熟茶,品鉴难度稍微降低了一些,茶友们需要通过“63方程式”,猜出哪一款的年份更长,两款茶大概相差多少年。

  6次出水,两款茶的色泽很接近,但还是能看出细微的不同,样1更为透亮,样2则略微深一点,看到汤色之后,现场已经有老茶客判断出来哪一款年份更长了。

  样1香气在口感之前,入口就能感受到明显的陈香味,之后就是甜甜的口感,尤其后几泡,甜味更为突出,还有些许的回甘,闻叶底的时候能够闻到木质的香味,很舒服。

  样2入口则感觉十分的饱满、醇和,香甜的滋味一直萦绕在口腔,两款茶品质非常接近,除了陈香弱一些,样2的口感很接近样1。

  6次出水之后,进入了3次开汤,在3次开汤环节中,我们将更直接深刻地对比两款茶的差异。

  在三次开汤中,样1茶汤中的木质香更为明显了,茶汤非常的顺、柔和,汤色透亮;样2在长时间的闷泡下则有层次的果胶感。总体两款茶除了香气有区别外,都十分的甜柔。

  其实在六次出水的时候,对于年份大家都已经有一样的判断了,因为两款茶都非常的干净,所以二者究竟相差多少年,还有一些不一样的意见,有的人觉得是五年左右,有的觉得是三年左右。

  最后答案公布:样1是2014年俊昌号熟茶,样2是2019年俊昌号熟茶。


  在对冲了两款熟茶后,大家总结了判断熟茶年份的三个要素:汤色、香气、口感。

  首先,汤色颜色较深沉的是新茶,汤色透亮的是老熟茶;其次,香气中有陈香味,叶底有木质香的是老熟茶,新的熟茶香气不会特别突出,相对比较沉稳的熟茶香或者菌香;然后,口感是新茶客很容易混淆的,其实对于熟茶来说,口感浓强的是新茶,口感醇和的是老茶。

  两款熟茶在阳光下闪烁着迷人的光芒,大家喝着茶聊着天,品鉴的小伙伴感慨道:在一杯俊昌号中,感受甜香纯粹的诗意生活、真幸福。

  今天的两款茶,能够感受到岁月的沉淀,也能感受到一款茶在不同年份中的魅力,这是品质的延续,也是六大茶山的魅力。

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