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“武夷山大红袍杯”第四届全国茶艺职业技能竞赛海南分赛

    发表于 幽兰茶艺
“武夷山大红袍杯”第四届全国茶艺职业技能竞赛海南分赛

2019 年海南省茶艺职业技能大赛暨2019年中国技能大赛——“武夷山大红袍杯”第四届全国茶艺职业技能竞赛海南分赛

 

2019年海南省茶艺职业技能大赛组委会

2019年6月

 目    录

一、竞赛形式
二、竞赛项目
三、竞赛项目分值及要求
四、竞赛成绩的名次排定办法
五、规定茶艺使用设备及器具清单

一、竞赛形式

本次竞赛分理论知识和技能操作两部分。技能操作包括规定茶艺、识茶辨茶、自创茶艺三部分。出场顺序由提前抽签决定。

二、竞赛项目

(一)理论考试

采取闭卷考形式,时间为90分钟,满分为100分。以《国家职业技能标准——茶艺师》三级(高级工)的知识和技能要求为标准,主要考核范围包括茶叶专业知识、茶文化历史、海南茶文化历史、茶具、泡茶用水、茶事艺文、茶艺与音乐、茶艺与插花、少数民族饮茶风俗、无我茶会、茶馆经营管理、茶馆日常英语等。参考资料:《茶艺师培训教材》和《茶艺技师培训教材》(均由中国茶叶学会组编,金盾出版社),《习茶精要详解》(中国农业出版社)。

(二)规定茶艺

从组委会提供的绿茶、乌龙茶、红茶三种茶样抽签确定一种进行冲泡,比赛统一茶样、统一器具、统一音乐。参赛选手赛前有 5 分钟时间熟悉茶样、备具、备水等准备工作(不计入比赛时间内)。选手尽可能着我国传统服装(茶服、汉服、旗袍均可)。演示过程不需要解说。时间不少于 10 分钟,不超过 15 分钟;绿茶规定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法;红茶规定茶艺为盖碗泡工夫红茶技法;乌龙茶规定茶艺为小壶泡乌龙茶双杯技法。

   1.绿茶规定茶艺竞技步骤:备具—端盘上场—布具—温杯—赏茶—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具—端盘退场;

    2.红茶规定茶艺竞技步骤:备具—端盘上场—布具—温盖碗—温盅及品茗杯—赏茶—置茶—冲泡—分茶—奉茶—收具—端盘退场;

3.乌龙茶规定茶艺竞技步骤:备具—端盘上场—布具—温壶—温品茗杯及温闻香杯—赏茶—置茶—润茶—冲泡—分茶—奉茶—收具—端盘退场

(三)识茶辨茶

通过辨识茶样,使用简练词语答题。采取现场随机辨识10种茶样,按要求答题(品名、茶类、产地),时间不超过10分钟。

(四)自创茶艺

题材、所用茶叶种类不限,选手自备所有物料,比赛时间不少于 10 分钟,不超过 15 分钟;参赛选手抽签确定出场顺序,然后有 5 分钟时间布场时间,现场包括设定主题、茶席布置,背景音乐(视频16:9分辨率推荐1920X1080提前交给舞台音控播放),解说、沏泡、奉茶等均由选手现场独立完成。

三、比赛项目分值及要求

茶艺职业技能比赛,强调的是用科学的方法,充分展示茶的色、香、味、形等特点,融入中国传统文化优秀的思想精髓和道德情怀,展现仪态、礼仪、意境等美感,要求冲泡过程与茶汤质量完美结合,使品赏者在物质和精神上得到双重享受。选手成绩由理论考试、规定茶艺、识茶辨茶、自创茶艺的单个成绩加权后组成比赛总分。

    (一)理论考试,合计100分。理论试题题型有:单项选择题70题,每题1分,判断题30题,每题1分。

    (二)规定茶艺,合计 100 分。规定茶艺作为一个练“功”的项目,重点考量选手的茶艺基本功,即举止礼仪,行为习惯,气质神韵,协调能力,审美情趣、茶汤质量等。

    1.礼仪、仪容仪表(15 分):仪表自然端庄,发型服饰适当,泡茶与奉茶姿态自然优雅。

    2.茶席布置(10 分):选择器具合理,席面空间布置合理、美观,色彩协调,符合操作规范要求。

    3.茶艺演示(35 分):动作大气、自然、稳重,程序设计科学合理,全过程完整流畅。

    4.茶汤质量( 35 分):要求充分表达茶的色、香、味等特性,茶汤适量,温度适宜,符合所泡茶类要求。

    5.时间(5 分):不少于 10 分钟,不超过 15 分钟。

    (三)识茶辨茶,合计100 分。作为茶艺从事人员,需要具备认知茶叶特征的基本知识。本竞赛项目通过茶样呈现的典型特征,使用简练词语回答出茶样所属茶品种类、名称及主产地,共10个茶样,回答正确茶样名称4分,种类3分,主产地3分,答错不得分不扣分,用时不超过10分钟。

    (四)自创茶艺,合计 100 分,自创茶艺可视为茶文化创意作品。自创茶艺项目从作品的原创性、艺术性及选手的文学修养、礼仪素养、茶汤质量调控能力等方面,全面考量选手的茶艺技能。

   1.创意(25 分):立意新颖,要求原创。茶席设计有创意,形式新颖,意境高雅、深远、优美。

   2.礼仪、仪容仪表(5 分):妆容、服饰与主题契合。站姿、坐姿、行姿端庄大方,礼仪规范。

   3.茶艺演示(30 分):编创科学合理,行茶动作自然,具有艺术美感。

   4.茶汤质量(30 分):要求充分表达茶的色、香、味等特性,茶汤适量,温度适宜。

   5.文本与解说(5 分):内容阐释突出主题,能引导和启发观众对茶艺的理解,给人以美的享受。文本富有创意,讲解清晰。

   6.时间(5 分):不少于 10 分钟,不超过15 分钟。

四、竞赛成绩的名次排定办法

(一)第一轮比赛。由理论考试、规定茶艺、识茶辨茶三部分成绩加权成绩组成第一轮比赛成绩第一轮比赛成绩计算公式:成绩=理论考试成绩×20%规定茶艺成绩×50%识茶辨茶成绩×30%。第一轮比赛成绩排名第16-45名的选手获得三等奖,并结束比赛,不再参加自创茶艺项目比赛和后续名次的争夺。

    (二)第二轮比赛。第一轮比赛成绩排名第1-15名的选手进入第二轮自创茶艺项目比赛,争夺金奖、银奖、铜奖和一等奖、二等奖。第二轮比赛成绩计算公式:成绩=自创茶艺成绩×70%第一轮成绩×30%。

    (三)裁判打分可留小数点后一位,为 0.5 或整数。算分过程,最终成绩小数点后保留两位。

   (四)统分结束后,审查员审核无误并签字后,送裁判长审核签字。


    第一轮比赛成绩总分相同的情况下,按照理论成绩、规定茶艺成绩、识茶辨茶成绩的顺序优先确定;
第二轮比赛成绩总分相同的情况下,以自创茶艺成绩优先确定;在成绩依然相同的情况下,可设并列名次。另参赛人数不足100人则获奖名次人数按参赛人数比例设置。

五、规定茶艺使用设备及器具清单

 

种类

设备名称

规格型号

每组数量



茶艺桌、凳

茶艺桌

长 1800×宽 420×高 730(mm)

1


茶艺凳

长 400×宽约400×高 450(mm)

1


绿  茶

盛放茶具:茶盘

长 500×宽 300(mm)

1


盛水用具:玻璃壶

约 1.2 (L)

1


泡茶用具:绿茶玻璃杯

约 230(ml)高 85(mm)

3


泡茶用具:玻璃杯垫

圆形直径 110(mm)

3


盛水用具:玻璃水盂

约 1(L)

1


盛茶用具:竹茶荷

长约165×宽约65(mm)

1


盛茶用具:茶叶罐

圆形直径 约80 ×高 90(mm)

1


拨茶用具:茶匙

长约165(mm)

1


辅助用具:茶巾

长约290×宽约290(mm)

1


备选用具:奉茶盘

长 300×宽 200(mm)

1


乌龙茶

盛放茶具:双层茶盘

长 500×宽 300(mm)

1


泡茶用具:紫砂壶

约 125(ml)

1


品茶用具:紫砂闻香杯

约 23(ml)

5


品茶用具:紫砂品茗杯

约 25(ml)

5


泡茶用具:杯托

长 120×宽70(mm)

5


盛水用具:提梁壶

约 1.2(L)

1


盛茶用具:白瓷茶荷

椭圆长 100×宽 80(mm)

1


盛茶用具:茶叶罐

圆形直径 约80 ×高 90(mm)

1


辅助用具

茶道组

1


辅助用具:茶巾

长 290×宽 290(mm)

1


备选用具:奉茶盘

长 300×宽 200(mm)

1


红  茶

盛放茶具:茶盘

长 500×宽 300(mm)

1


泡茶用具:白瓷盖碗

约 150(ml)

1


品茶用具:白瓷品茗杯

杯口直径 65(mm),容量 70(ml)

3


泡茶用具:杯垫

长约60×宽60(mm)

3


盛汤用具:白瓷茶海

约 200(ml)

1


盛水用具:提梁壶

约 1.2(L)

1


盛茶用具:白瓷茶荷

长 165×宽 65(mm)

1


盛水用具:瓷水盂

约 0.5( L)

1


盛茶用具:茶叶罐

圆形直径 约80 ×高 90(mm)

1


拨茶用具:茶匙

约长 165(mm)

1


辅助用具:茶匙架

约长 50(mm)

1


辅助用具:茶巾

约长 290×宽 290(mm)

1


备选用具:奉茶盘

长 300×宽 200(mm)

1


 

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