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头采小青柑冲泡方法大全

    发表于 宝福林
头采小青柑冲泡方法大全

       对于头采小青柑来说,不同的冲泡方式,能够带来不同的品饮感受。每个人对滋味的浓淡喜好不一样,品饮时,自然是想要按照自己的习惯来品尝。

  为了让茶友们更好地了解不同冲泡方式对口感的影响,我们特地整理了一份超全的冲泡方法指南,供大家参考。

  一、碎皮冲泡

  隔着棉纸,用手将头采小青柑捏碎,再放入盖碗中,加入沸水,洗茶一遍。这种冲泡方法,味道溶出最快,茶汤中的茶香与果味交融快,滋味鲜爽浓甜。

  二、敲碎法

  在棉纸未拆开的时候,拿起小青柑往桌面上轻敲几下,让柑皮表面产生裂痕,敲的力度可自由把握。裂缝越多,冲泡时出味越快,滋味越浓甜鲜爽。比起碎皮法,滋味的浓郁感没有那么强烈。

  三、微裂冲泡

  隔着棉纸,用手捏几下头采小青柑,当听到果茶“咔嚓”一声响时即可。微裂冲泡既保持住果的完整性和美观度,同时味道也能较快溶出。滋味浓淡适宜、鲜爽可口。

  四、多孔冲泡

  多孔冲泡是指,利用茶刀在头采小青柑凿开几个小孔,以茶叶不漏出为宜。这种冲泡方法能很好地解决出味太满的问题,使茶味可以缓缓溶出。这样泡出来的头采小青柑,滋味鲜爽适口、清甜无比。

  不满足于单调的凿孔?或许可以试试这种最萌的凿孔方式。将头采小青柑扣成笑脸形象,一边喝着茶,一边观赏,光看着就让人很愉悦了。

  五、整颗冲泡

  整颗冲泡,操作最简单。由于熟普洱被包裹在柑果内,因此茶叶内含物质浸出缓慢,也最耐泡。整颗冲泡时,醒茶的时间可以稍微长一点,接下去冲泡时,适当增加闷泡的时间,让味道充分出来再品尝。

  这种方法泡出来的茶,口感层次明显。首先,前味以头采果的高锐辛香、清新柑味为主,滋味鲜爽,几乎盖过了茶味。但别着急说不好喝——到后面,果香与茶味并出后,茶味显现,口感鲜甜,尤其等茶汤降一降后再喝,更甜。

  在冲泡头采小青柑时,注水方式也颇有讲究。以整颗冲泡为例,不同的注水方式,也会影响茶汤的浓淡和耐泡度。

  第一种注水方式:从柑皮外注水。将热水水柱直接冲在头采小青柑皮上,这种冲出来的茶,茶汤黄亮,滋味清甜。

  第二种注水方式:从柑皮与熟普的连接处注水。热水水柱从柑皮与熟普洱连接处注水。这样冲出来的茶,茶汤变酒红色,明艳透彻,口感融合佳,耐泡程度适中。

  第三种注水方式:从熟普中心注水。将水柱直接对着熟普洱中心注水,这样冲出来的茶,汤色会变深,滋味变醇厚,相对来说,浓度变高,但是耐泡度会降低。

  一个完整的冲泡过程,可以只用一种注水方式,也可以混合使用。

  建议:头几泡,用柑皮外注水,先唤醒整个茶果的内含物质;中间几泡用第二种注水方式,使茶汤缓缓溶出;后面茶汤变淡的时候,用第三种注水方式,使茶汤变浓。

  总之,根据自己的喜好选不同的冲泡方式,搭配不同的注水方式泡茶,便可以调整出茶汤的浓淡度,如此泡茶,才能真正展现头采小青柑的鲜爽可口的品质特征。

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132?1560995806
寒冷的窗 3 个月前

受教了!准备试试!


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