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边吃饭边喝茶,究竟是好是坏?

    发表于 一号柑普
边吃饭边喝茶,究竟是好是坏?

       是否可以边吃饭边喝茶?对这个问题传统的主流观点是认为边吃饭边喝茶不利于身体健康。事实果真如此吗?

  我们可能一直有个疑问:
  一方面传统的知识和经验告诉我们,边吃饭边喝茶不利于身体健康;
  另一方面,蒙古族和藏族等以肉食为主的民族,不仅边大量吃肉、喝牛奶,同时还喝大量的茶。他们不仅身体没有病,还可以称为世界上最健壮的民族之一。
  其实,这一现象和生活习惯对我们当今社会有很大的启发。
  现代人吃肉多,吃高能量的食物多,运动少,吃蔬菜少,喝甜饮料多,喝茶少,所以导致代谢性疾病大量增加。
  那么边吃饭边喝茶到底好不好?让我们看一场正反双方的辩论吧!
  正方
  边吃饭边喝茶对身体不好。
  第一:一边吃饭一边喝茶会把胃酸冲淡,这样的话会影响消化,会造成消化不良;
  第二:一边吃饭一边喝茶时,因为大量的饮水,是事物咀嚼不够就匆匆下咽,这样的话会影响食物的消化和吸收。
  因此,一边吃饭一边喝茶对身体是不好的。
  反方
  边吃饭边喝茶,身体照样健康。
  事实上,一边吃饭一边喝茶的人依然很多很多,很多人都是这样做的。放心地边吃饭边喝茶吧朋友,只要掌握茶艺基础知识,一定能使生活更有品味,一定能吃喝出健康,吃喝出好心情。
  一切都要不唯书、不唯上、更不为权威之言所惑,要对照活生生的现实去判断是非。
  牧区群众、茶区群众、英国等嗜茶国家的群众都习惯边吃东西边喝茶,香港群众更是嗜茶好茶,一早起来便是“一盅两件”,到餐厅吃饭,都是点一壶茶和几样茶点边吃边喝。
  认为一边吃饭一边喝茶对身体不好的意见者,第一个理由是其理论根据是茶中含有草酸,草酸别称乙二酸,化学式H2C2O4,它能和食物中的钙结合生成草酸钙影响人体对钙的吸收,长期会造成骨质疏松,还容易导致结石症。
  这种理论把实验室的试管化学等同于生命化学,并且忽视了量的计算,所以根本经不起深入剖析,更经不起实践检验。
  在各种植物中普遍含有草酸特别是绿色蔬菜、甘薯、芋头等,其中菠菜、苋菜、芹菜等草酸的含量是茶的多倍,我们喝茶一杯投茶5克左右,而吃蔬菜一餐通常要吃数百克,如果不可以边吃饭边喝茶,那么能不能边吃饭边吃菜?
  认为一边吃饭一边喝茶对身体不好的意见者,第二个理由是认为茶中的茶多酚会和蛋白质、脂肪等营养物质结合影响消化吸收。确实如此,大量的小白鼠实验也表明这个说法正确。
  实验时两组小白鼠喂同样的高脂肪高蛋白高热量的饲料,一组的饲料中掺入茶粉,对照组不掺茶粉。饲养一段时间后不掺茶粉小白鼠身材滚圆肥胖并普遍患有脂肪肝,而掺了茶粉的小白鼠体重较轻,肝脏正常。做糞便化验发现喂茶的这一组小白鼠食入的脂肪和蛋白质有一部分与茶多酚结合没有被吸收,而是随粪便排出了体外。
  这种现象如果在食物不足时,由于降低了蛋白质和脂肪的吸收率自然会造成营养不良而影响健康。
  但是,对目前营养过剩特别是脂肪、蛋白质、糖类摄食量过剩的现代饮食习惯而言,边吃饭边喝茶既饱了口福,也有效降低了过量营养素的消化吸收率,这样可以避免体重激增,预防脂肪肝和“三高”,何乐而不为呢?
  所以说养生的理论必须与时俱进,在目前大部分人营养过剩的情况下,以营养不良时代的理论谈“边吃饭边喝茶”有些落伍了。
  另外,茶与餐的巧妙配合不仅有益于健康,而且能提升餐饮的品味和质量。
  例如吃罢海鲜后啜两口高山乌龙茶,可祛腥味并激活舌面的味蕾,吃下一道菜一定更可口;吃重口味的肉类宜品武夷岩茶,吃肥腻菜的宜喝热的熟普洱茶或黑茶,患有“三高”的人宜边吃边喝金花茯砖茶……总之美好的生活需要在遵从科学原理的正确指导下,实事求是地去创新。
  写在后面
  对于每一位爱喝茶、无茶不欢的人,心中都会有自己的理解和看法,综合现在比较流行的说法,还是根据自身的身体条件来看,譬如有些情况下,本身是不宜多喝茶的:
  胃溃疡的人群,浓茶可引起胃酸分泌量加大,增加对溃疡面的刺激,影响愈合。同时,服药期间喝浓茶会降低胃药的疗效,不利于疾病的康复。
  孕妇人群,尤其是不宜喝浓茶,避免茶中的咖啡碱等对胎儿的过分刺激,孕妇可以少饮或不饮茶;
  发烧生病人群,一边吃药一边喝茶,也会降低药效。等等……
  那些从小就在产茶区长大的人,喝茶几乎成了生活里不可或缺的一部分,你跟他们说吃饭的时候不宜饮茶,他们也无法理解;而那些胃部较为敏感的人,吃饭时喝了点茶,肚子一天都不舒服。
  所以喝茶既要讲究每种茶不同的性质,了解其背后的生理科学,更要根据自身的习惯去品饮。

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