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孙今朝 | 做品质冰岛,“撑死胆大饿死胆小”的时代已经过去

    发表于 中国茶联盟
孙今朝 | 做品质冰岛,“撑死胆大饿死胆小”的时代已经过去


2018,2019连续两年,云水茶馆每年100公斤冰岛春茶的销量,是孙掌柜对〔冰岛茶〕市场的看好,也是孙掌柜对当下,对未来竞争的预判精准定位。


在云水茶馆孙掌柜看来,选择〔冰岛茶〕一方面是出于冰岛茶当前火爆的市场;另一方面,云水茶馆专注普洱茶高端市场由来已久,在小小的白山,能如此的量化立脚,不仅仅是自身对茶的理解,更是对冰岛茶这样的〔高端茶〕高品质的极致质量把控。


山头茶将会持续下一个细分市场的蓝海?


从云水茶馆孙掌柜的布局和国内茶企的常规山头茶流行的趋势来看,这一点毋庸置疑。


此前,云水茶馆经过2年试水山头茶〔冰岛〕的量化销售来看,干净好喝的品质山头茶,正持续影响着国内消费者对山头茶的认知,个人升级消费的品饮透露出高端个人市场的极为广阔。



对于孙掌柜来说,品质永远是茶馆的不可逆碰的生命线,也是茶馆发展的唯一基石


在短短的二年时间里,云水茶馆能在白山形成一定的知名度和自己的圈子,哪怕只是一款小小的〔冰岛〕茶,但毫无疑问,产品过硬才是云水茶馆能把〔冰岛茶〕卖得如此之好关键所在。



看准茶叶高端市场化战略方向,云水茶馆不仅在做普洱生茶的市场布局,也迈出了对〔高端熟茶〕市场的拓展深化步伐和试水云南〔古树白茶〕,〔古树红茶〕等多样化措施。


就在近期8月份,云水茶馆收获了月销200公斤〔古树白茶〕,200公斤〔古树红茶〕的好成绩。


在维持白山普洱茶高端市场占有率逐步提升的同时,发力于云南大健康茶产业的多品类,无疑是云水茶馆竞争力提升的最优资源。



对于国内茶叶市场,销售呈现出冰火两重天的当下现象;孙掌柜认为,这是一个产业正常的周期性,大家都要在这个环境当中,狠抓茶品质量,积极拓展开发提供更多优质茶品类,以精准的个性化产品,真实的茶品类价格,给客户最满意的选择和需要。


孙掌柜认为,现在云水茶馆的成长,比以前很多茶馆赚钱要扎实多。


很多茶馆,初期发展过于疯狂,现在理性了,并不是件坏事。


最起码,懂得了怎么才能更深刻理解市场,如何去做好茶的高品质,如何去开发出让消费者、用户体验更好的茶。



孙掌柜说:“我们不仅在跟紧时代节拍不断创新,也不断在能承受的掌控里试错调整。


撑死胆大的,饿死胆小的;


现在是再也行不通了,没有真正产品的品质和能力,在普洱茶市场的低谷或者危机时刻,那是真的就过不去这个坎儿。



要知道,2019年开始,弱势企业在不断边缘化,而头部企业已开始谋求高端化,并不断开辟全新细分市场保持市场份额。


一个企业只有在危机中把握机会,才能避免淘汰命运。


正如孙掌柜所言,市场危机更能锻炼人。


过去一年,云水茶馆通过运营古树白茶,古树红茶,从产品、营销两大层面进行升级,对红海市场持续精耕细作;不断调整终端所需产品,充分挖掘市场潜力。


更可喜的,云水茶馆在剥离低价低利润产品的同时,开始试水顺应市场趋势的高端古树白茶,古树红茶;抢占了一个又一个新蓝海等等,业务的不断调整和增加,不仅仅是收益的增加,更是茶馆生存发展的竞争力增加。



品质时代已经到来

高端茶的市场正在释放


而普洱茶已不是云水茶馆的简单装备,大健康,大云南,纯粹干净的云南古树茶,让云水茶馆从最初的价格竞争到消费竞争再到如今的品质竞争。


此时此刻的云水茶馆,正基于联手中国茶联盟强大的茶品技术研发,及云南古树茶多品类的提供布局。


孙掌柜更是在2019年的这个9月,加速了云水茶馆业务架构的调整;为竞争蓄势、蓄力;可以看出,孙掌柜今年的野心,不仅仅是业务,品类的提升,更是收益的增量。


那么,那个品类才是孙掌柜看中的目标,下半年孙掌柜又会如何的运作在当下萧条的白山茶叶市场。


让我们拭目以待,云水茶馆2019又一次的引爆和逆袭。

孙今朝:

师从中国茶联盟胡亦锋,

一个喜欢茶的80后茶艺师,

专注于白山市的顶尖普洱茶传播,

最爱好喝,好卖,好赚钱的云南古树茶,

曾创造一个月卖出100公斤冰岛茶,一年卖出500公斤云南名山头茶的经典案例。

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汉文爱茶 大约 8 小时前

品质时代已经到来——ok

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