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百富茶业:秋冬时节,茯茶熬煮更好喝

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百富茶业:秋冬时节,茯茶熬煮更好喝

  茶,在唐朝之前,都是用于熬煮后饮用的;而从唐朝开始,茶的冲泡饮用才得以流行,并且在宋朝时期达到了鼎盛。

  茶,在国外品饮着正统的“中国茶”时,一定是用熬煮的方法,俗称“烹茶”,这也是“茶”传到国外留下的印迹。

  茯茶,则是黑茶里面一个重要的分支,是黑茶贵品。在我国的西北地区,茯砖茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”,千百年来一直保持着古老的饮茶习惯,即先把茯茶熬煮过再饮用,经过熬煮后的茯茶,口感神韵更佳,有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。

  为什么茯茶比较适合煮着喝?

  煮着喝茯茶,更快出味,味更浓。因为茯茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态,普通的壶泡法冲泡时难以出味,采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。

  茶叶都是需要呼吸的。茶梗在紧压的茯茶里面,撑起了空间,更利于茶叶的后期转化。茶梗,其所含的营养物质含量有别于茶叶,比如茶多糖含量较高,这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。

  01.采摘标准

  茯茶原料的采摘标准中,大多数都是需要较为成熟的鲜叶,所以在饼、沱、砖紧压的茶里,茶梗的存在是很正常的现象。

  02.口感需要

  茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,所以茯茶也会带给人们独特的甜的滋味。

  03.压制需要

  一定量的茶梗,能增加茯砖茶砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。此外,一定的含梗量更有利于砖内水分的排出,以及增加砖身的结构力和强度。

  04.利于金花的生长和繁殖

  茯砖茶内金花(冠突散囊菌)是一种好气性真菌,当茯砖茶含梗量太低时,会因为砖身过紧而影响透气,不利于金花的生长和繁殖。并且国家对于茯茶的含梗量,也有着明确的规定,例如,茯砖茶的含梗量要在15%到18%之间。

  05.营养价值

  茶梗,其所含的营养物质含量有别于茶叶,比如茶多糖含量较高,这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖,实则降低血糖的神器,正是其神奇之处,才会让游牧民族把茯茶当成必不可少的饮料。

  如何熬煮茯茶更好喝?

  方法其实很简单,待水温加热到开,放入适量茯茶,沸腾熬煮2分钟关火,盖上壶盖焖泡3~5分钟,滤渣后即可饮用。

  天气逐渐变冷,人体的属性也由夏季的燥热转为秋冬的寒凉。茶友们,是喝茯茶的时候了,记得煮着喝,御寒降脂更好哦!

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