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红茶研究院丨红茶冲泡篇—茶器

    发表于 蒲门茶业
红茶研究院丨红茶冲泡篇—茶器
  茶具,又称茶器,按狭义的理解,主要指茶杯、茶碗、茶壶、茶盏、托盘等饮茶用具。种类繁多,造型精美,既有实用价值,又有艺术价值。从粗陋简单的土陶茶具到各种质地精良、精美绝伦的金银、瓷质或紫砂茶具,它经历了许多的发展变化。

  今天给大家介绍一下盖碗冲泡红茶用到的主要茶器,及其这些器具的用途。方便大家以后在冲泡红茶的时候,能够正确的使用这些茶器,泡出优质的茶汤。

  盖碗,是冲泡茶叶的主要茶器,可以直接冲泡,也可当茶盅独自酌饮。盖碗可分为盖、碗、托三个部件。

  茶海,一般叫公道杯,用于匀汤,使每个客人喝到的茶都是一样的,起到公平公道的作用。

  茶滤,放于茶海口上导茶汤,过滤茶渣和杂质,使茶汤清亮明净。

  品茗杯,用于盛放茶汤,品茶。

  杯垫,承放茶杯的小托盘,避免茶汤烫手,也美观。

  茶夹,用于取茶渣,洗杯时防烫。

  茶针,疏通茶壶内网和壶嘴,也可以撬饼茶,做为撇去茶沫的茶器。

  茶则,是一种用于取茶的用器。

  茶匙,将茶叶从茶荷中拨入茶壶或盖碗的器具。也可用于置茶、挖茶渣。

  茶荷,多功能器具,除兼茶则、茶匙的作用外,还可观察茶形、判断多少、闻干香。

  茶筒,摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。

  称重器,用于称取投茶量。

  煮水器,主要有炭炉、玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等,用于将水烧开。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。

  茶巾,主要用于将茶海等茶器上残留的杂水擦干;抹净桌面水滴。

  干泡台,和茶船一样,都是承放茶壶或盖碗的器具,但不能用于盛接溢水及淋壶茶汤。

  茶盂,作用是装弃置茶水和茶渣。

  以上均为常用茶器,其中茶筒、茶针、茶夹、茶匙、茶则、茶漏被称为茶道六君子。而茶漏在盖碗冲泡红茶的过程中则很少使用。

  参考文献

  1.中华茶艺/丁以寿主编.--合肥:安徽教育出版社,2008.9

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