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乌蒙茶业茶楼举办了贵州省茶叶学会第十期“水沸茶香”茶会

    发表于 贵州省茶叶学会
乌蒙茶业茶楼举办了贵州省茶叶学会第十期“水沸茶香”茶会

2019 10 27 日下午 在贵阳市观山湖区贵州乌蒙茶业茶楼举办了贵州省茶叶学会第十期“水沸茶香”茶会。本次茶会以“菊抱秋华,黄茶生香”为主题。参加茶会的人员主要有茶行业的专家、学会会员、培训的学员等20余人,通过对茶叶的品鉴促进学习和交流。

高级经济师、高级茶艺技师、高级评茶师王亚兰参加了本次茶会

霜降已至,时有三候,一候豺乃祭兽,二候草木黄落,三候蜇虫咸俯。昼短夜长,微凉的寒意伴随着秋色拂面而来,如果要为秋天选一个颜色,那一定是黄色。黄色是丰收的麦子,是不再灼人的暖阳,是枝头抱香的菊花,是将红未红的枫叶,还是今天茶桌上,带有独特风味、品质的黄茶。

茶会上贵州省茶叶研究所高级农艺师、省茶叶学会副秘书长刘晓霞给参加茶会的人员讲解黄茶的知识。

宋代苏辙(约公元 1094 年)在《观蜀茶五害》中写道:“园户例收晚茶,谓之秋老黄茶”,这是历史上第一次出现黄茶的记载。

     许次纾(1549-1604)在《茶疏》中云:“江南地暖,故独宜茶,大江南北,则移六安,然六安及其县名,其实产霍山之大蜀山地。顾此山中不善制造,就食铛薪炒焙,未及出,业已焦枯。兼以造巨笥趁热便贮,虽有绿枝紫笋,辙变萎黄,供仅下食,奚堪品斗。”此中说六安的霍山大蜀山山脉,山中人不善制造茶叶,就用烹饪食品的器皿和薪柴焙炒,茶叶还没来得及出锅,就已经变得焦而干枯了,又制造巨大的竹器将茶叶趁热储存,虽然有绿枝紫笋但都变得萎软枯黄,只能当做下等品,不能拿来品饮和斗茶。这是说因加工不当把绿茶做黄了,至于今日所称具有“闷黄”工艺的黄茶起源于何时,尚无定论。只猜测黄茶起源,可能受到绿茶的启示,杀青中或杀青后专设一道闷黄的工序,创造出一种较绿茶色香味不同的全新茶类。

品鉴一:黄大茶“知秋”黄大茶“知秋”,白露时节采于安顺茶叶果树场,原料主要为开面二叶和一芽三叶,经杀青→揉捻→初炒闷黄→二炒闷黄→三炒闷黄→烘至足干。成茶条索尚紧,色泽绿黄较润;汤色黄亮,花香显,滋味醇爽回甘,叶底黄软匀亮。品鉴二:黄大茶“九香彝皇”“九香彝皇”黄大茶产于四川乐山,选取四到五月连续晴天的一芽三四叶鲜叶为原料,干茶条索紧结,色泽黄润,汤色浅橙黄明亮,香气层次感强(一泡显茉莉花香,二泡显栀子花香,三泡栀子花香隐桂花香),滋味醇爽,齿颊留香,叶底黄软明亮。

茶会最后由省茶叶学会茶叶专家、国家一级评茶师、高级经济师王亚兰对茶会做总结发言。一期一会,就是说每一次相遇都是人生中唯一的一次相逢,所以每一次相会都值得被珍之重之。 


本期茶会资料:黄茶简介与分类、贵州黄茶简介、黄茶国标、黄茶审评术语、茶文化知识点及茶诗赏析

感谢今天为我们相会提供场地的乌蒙茶业,感谢所有在茶会策划组织过程中付出的人们,感谢从各地赶来的参加茶会的茶友们,也感谢茶让我们相遇。微风起,清芬酝藉,不减酴醿。

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132?1551528393
知足常乐 13 天前

霜降已至,时有三候,一候豺乃祭兽,二候草木黄落,三候蜇虫咸俯。

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