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因为寿眉,爱上白茶

    发表于 传成
因为寿眉,爱上白茶

  越来越多的人加入到了白茶大军的行列中,许多入门级的茶友,在没了解白茶之前,首次尝试就选择了白毫银针或白牡丹,使得白茶清淡的滋味与此前饮用过的浓茶形成了强烈的对比,而产生疑虑。那么白茶入门到底该选择哪一种呢?下面小编带你从入门级选手进阶成为懂得喝茶的老茶客。

  所谓入门,就是要快速认识到白茶的特点,同时了解白茶的整体风格,因此入门白茶,要有代表性。作为白茶中的大众情人,首推的就是寿眉。

  价格亲民

  寿眉是白茶中产量最高一个品种,外形一芽三四叶,其产量约占到了白茶总产量的一半以上,它的价格最为亲民。寿眉相比白毫银针、白牡丹来说,“入场费”不会太高,适合多数人群。

  易于收藏

  寿眉多为叶片,随着陈放时间的增长,内含物茶多酚等可溶性糖含量呈递减趋势,而黄酮的含量则相反。黄酮是一种很强的氧化剂,可以阻碍细胞的退化、衰老,使得香气更佳。存放时间越久,身价越高,升值空间越大,利于收藏。

  滋味丰富

  寿眉汤色橙黄或深黄,介于橘色和琥珀色之间。茶汤柔和、饱满、润滑、不砸舌不苦涩,回甘强烈持久。冷却后的茶汤另有一番滋味,口感极其甘甜,水香明显且悠长。不同年份寿眉香气不同,随着时间陈化,呈现荷叶香、粽叶香、枣香、药香等变化,滋味上也越来越醇和。

  耐泡耐煮

  寿眉自然天成,茶梗中糖类和一些香气物质含量高,虽然在制茶过程中部分香气物质传输到叶片中,但是多数物质还保留在茶梗中。寿眉等粗老茶由于茶梗中有更多的水浸出物质,因此在泡煮寿眉时能增加其耐泡度。冲泡多次后香气有所减少,但汤色口感无明显落差。另外可使用蒸、闷、泡、煮等方式,冲饮方式更多元化。

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