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咱们聊聊花事:普洱茶该采花了,李琨说茶

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咱们聊聊花事:普洱茶该采花了,李琨说茶


图为茶树茶花(图源于茶业复兴公众号)

万物皆生命,生命皆意识,意识定行为,行为皆有果。谁都想开花结果,繁殖后代,实现存在。茶是叶用作物,人们皆望茶多发芽多长叶,少开花少结籽,又到茶花满树季,采花少结籽,明年多发芽多长叶。咱们就聊聊花事。茶树开花结果因品种、经纬度、气候带、海拔、种植管理不同而不同,在适宜生长条件下,它以成就自己为目的,让自己进入生长模式,会多发芽多长叶。在逆境之中它以放弃自我遗传基因繁殖后代为目的,让自己转换成繁殖模式,会多开花多结籽。一般情况是:茶树生长3、4年便开花结果,有的一年便开花。在茶树生长年周期中,当生长到一定程度时,就开始发育而开花结实。花芽从营养芽轴上发生,大多处于营养芽的腋芽鳞片中。在春天成熟新梢上,叶腋处所长的夏芽中就附生着有花芽。夏季,营养芽生长,花芽也随之发育。每一叶芽常有两花芽,营养芽处中央,花芽在两侧;有时花柄鳞片处叉生花芽,也就有5-8朵簇成花团。花芽初始于6月中下旬,形成早迟以气候相关。从6月开始,以后各月都有花芽不断的发生,一般能延续到冬季。当夏季新梢生长活动休止时,花芽开始分化,花芽膨大,内部分化形成花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊。到7月下旬、可明显看到直径2-3毫米左右花蕾,到8月花瓣已陆续呈现白色,到9月下旬或10月上旬即开花。夏季和初秋所形成的花芽,结果率较大。8月下旬以后形成的花芽到开花大约需要4至6个月,秋后形成的花芽大多花而不实,开空花、释放多余的激情,不会结果。就品种来说,大叶种等低纬度的原生种生长期长、花芽形成晚、开花晚,秋冬树满花。同一树上,因枝条强弱和所处部位不同,开花也有早迟。普洱茶开花时期多为10月至来年1月,最盛11至12月,由于各种自然的人为的原因,甚至延迟到早春开花。花芽形成迟,遇到低温,花芽会进入休眠,到春季气温上升又继续开花。茶花开放有序,主枝先开侧枝后开。同一枝条上是中部的先开,然后是上下部的开放。花昼开无夜开,常早开少晚开,如遇阴雨,下午开花的也常有。茶树是异花授粉作物,在自然状态下虽是两性花,但自花授粉的花粉发芽力差,不能很好进行受精而得到粘实,就是偶然能粘实,也容易落果,所能得到的种子生活力衰弱,播种后生出的幼苗往往在早期趋于死亡。茶花授粉受精后子房开始发育,此时遇到低温,子房便进入休眠状态,到翌年3至4月气温上升后,子房即随着逐渐发育膨大,5月形成薪果,果皮绿色,内部充满白色乳状汁液。10月种子达到成熟程度,果皮成为显绿色,逐渐干枯开裂,11月种籽脱落。茶花由头年6至7月间花芽形成到第二年种子成熟,所经历时间约一年半。茶树开花数与结实的多少不显正相关,由于多种原因结实率相当低。茶树茶花。(本图由茶友“旖旎”拍摄、提供)茶,我们要的是芽叶,而不是花果,我们探讨开花的原理就是为了让其多发芽少开花。具体有:1、从品种上来说,我们就要选择少开花少结籽,或者开花而少结籽的品种来种植。普洱茶今天的辉煌不是一簇而成的,是无数代人持续耕耘的结果,先辈们早已关注到此。在普洱茶古代产业化进程中,在专业化深,商品化高,规模化广的茶区,已经部分选育出这类型的地方群体种,如以班章为代表的勐海大叶种,以冰岛为代表的勐库大叶种,以秧塔为代表的秧塔大白茶,以宝仓山为代表的文和大白茶,易武地方良种等,用地方有性系良种来减少开花结果,用品种来提升品质。2、补充水肥、加强管理,尽量延伸茶树生长状态,抑制生殖。顺境生存,成就自我,逆境生存,繁殖后代,气候异常,干旱少雨,天灾人祸,在不好的环境中茶就会放弃自我成就别人传播后代,黄老无为只知索取不知养护,一味的索取让茶入不敷出,靠自身已很难持续维持生长模式,越来越多的茶进入繁殖模式,开花结果不长不发,在减少短期利率的同时还减弱了生命,缩短了长期寿命,大量的茶树势衰弱。这时得补充水肥,靠外力靠人来人为的帮助茶回复状态,特别是在今年干旱少雨的情况下更需要人的帮助。3、合理采摘,刺激生长,抑制繁殖。“茶,不采不发,越采越发”,这是前辈们总结的经验,可在普洱名满天下追求利益最大化的时代,在过度采摘的时代越采越发已经变成了强采,茶树已经进入“过采死状态”,物极必反,于是人们又提出了不采、少采、夏不采等建设性意见,但有些提法不慎恰当。通过前面的学习我们已经知道了生长成熟的枝条易生营养芽、营养芽易生成花芽,所以成熟枝花满枝。云南大叶种发芽能力强,生长能力强,正常情况下要生5、6叶才会成熟形成驻芽,顶端优势明显的主枝甚至要生十多叶才驻。这为生成营养芽提供了机会,所以那怕是夏茶有必要采摘,采空心芽、采单片叶、采对夹叶都必须得根据情况进行相应采摘,只有这样才能有效抑制它向生殖模式转换。4、梳花梳果,抑制生殖,降低营养消耗,减少水分散失。花果多了就会让茶转换进入生殖模式,从而进一步减少产出。花开结籽不但没收势蓄能为来年做准备不说,还进一步消耗营养导致更少产出,有些甚至完全进入生殖状态就开花结果毫无产出。花瓣柔嫩、花柱众多,消耗营养的同时加大了光照面,从而进一步加大水分散失,对于春旱严重地区更是要彻底清除花果。这些措施都为来年产出高品质茶青而准备。5、贯彻实施“洗棚采”,清除细枝多叶,降低营养芽形成机理,减少营养水分消耗,应用茶树自我修复机理,用伤痛、用伤口愈合来刺激生长,从而保持持久生命力。又是一年花开季,普洱茶该采花了,采采花、更健康。

图为本文作者李琨先生在茶园考察(图由作者提供)

作者简介:李琨,笔名“品茗鉴山”,普洱镇沅人。1994年参加村建工作时,注意到苦聪人“冷水泡茶”,由此引发关注。1998年发掘“太和甜茶”,2003年系统掌握太和工艺。研制冷水泡茶。2006年总结出太和茶的传统采养方法,现被业界提升为“藤条茶采养法”。研究普洱茶储存;2010年成立“鹿鼎茶业”,担起太和甜茶传承、培养云茶晒红产业。


本文系作者供稿爱普茶网发布。

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6 条评论

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132?1569253897

敬佩专注一事一物之人

132?1569253897

厉害,牛人一枚

7b4395ecc4e15a51dcd73ce4b3f...

学习了···

132?1551528393
知足常乐 8 天前

“茶,不采不发,越采越发”,这是前辈们总结的经验。

132?1551528393
知足常乐 8 天前

万物皆生命,生命皆意识,意识定行为,行为皆有果。谁都想开花结果,繁殖后代,实现存在。

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汉文爱茶 8 天前

又到茶花满树季,采花少结籽,明年多发芽多长叶——哟

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