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央视:泾阳茯茶成市场“新宠”?全因里面含“金花”

    发表于 茶贵人
央视:泾阳茯茶成市场“新宠”?全因里面含“金花”

茶以悦己,茶以贵人。

日前,中央电视台《消费主张》栏目播出《黑茶应该怎么喝?》,国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、湖南农业大学茶学学科带头人刘仲华教授及团队,从化学物质组学、细胞生物学、分子生物学水平上,通过科学研究,揭开了黑茶“金花”的神秘面纱。
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刘仲华介绍说,茯茶里的“金花”就是在加工过程的“发花”工序中形成的优势微生物冠突散囊菌群,它为茯茶特征性香气滋味的形成,提供了主要生物化学动力。我们通过研究发现,以金花主导发酵、发花的茯砖茶,在降血脂、减肥、降血糖和调理肠胃上面,表现生物活性比较优越。
刘仲华解释,在国家标准中,茯茶是唯一要求冠突散囊菌这项指标的黑茶品种,金花对人体健康有益处,金花的多少和颜色的鲜艳程度,是判断刚刚出厂新茯砖茶品质的一个典型指标,然而对于存放了多年的茯砖茶来讲,不能够以金花的多少来判断茯砖品质好坏,当茯砖茶存放了多年以后,冠突散囊菌颜色暗淡了,活力也丧失了,但对人体健康的价值并没有丧失。
来源:央视网

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搞不懂的茶··· 希望是真好

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