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武夷岩茶品鉴会在福州九龙茗茶会所启幕,细品姚氏焙法神韵

    发表于 茶道传媒
武夷岩茶品鉴会在福州九龙茗茶会所启幕,细品姚氏焙法神韵

感怀武夷岩茶泰斗,细品姚氏焙法神韵。

1月4 日下午2时,一场独具名家范儿的武夷岩茶品鉴会在福州九龙茗茶会所启幕。省内多位知名专家、学者、茶人及茶友近百人参加了本次品鉴会。品鉴会由香港知名茶人温建平主持。

品鉴会现场


香港知名茶人温建平


本次品鉴会茶品主要有老枞水仙、天心肉桂、奇丹及1998年珍藏奇种,由香港协和茶行创办人黄锦枝老先生主理及其恩师——武夷岩茶泰斗姚月明亲手焙制,可谓是名家名作。


品鉴会部分茶品


2020年的第一场茶会,大家有幸在品尝到“名家名作”的同时,还一起聆听了多位专家、学者对茶品的精彩解读。


福建茶科所原所长、武夷学院教授陈荣冰




福建博物院研究员梅华全全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师陈郁榕



海峡两岸茶业交流协会原执行会长杨祖基畅谈品茶的感受


年届期颐的黄老先生,精神矍铄,说起话来声音洪亮,使人感觉到一股饱满的热情。从1986年开始,他曾无数次往来于香港武夷之间。不为别的,只为向姚月明学茶求教。


精神矍铄的黄锦枝老先生


黄老先生与茶友们一起品鉴姚老在上世纪90年代亲手焙制的奇种


在得姚老亲传的同时,他还得到了陈书省的指导。在日复一日的感官训练中,黄锦枝悟出了岩茶审评的门道,并归结为“审评八字诀”:“形美、汤清、气足、味醇”。有了这把“标尺”,黄锦枝采购茶叶时总是游刃有余,数十年来,屡试不爽。


与“审评八字诀”相映衬的是“焙茶八字诀”,即“整合、化异、提气、促醇”,也是黄锦枝习茶的妙得。


上世纪80年黄锦枝与姚月明在崇安茶场门口合影(黄锦枝 提供)


品鉴会上,黄老先生珍藏的1998年由姚老亲手焙制的奇种,一出场,就令人惊艳。


1998年由姚月明亲手焙制的奇种干茶


廿余载岁月沉淀,条索依然匀净,气味纯正,使人不禁联想到姚老的严谨。
冲泡后,药香扑鼻,汤色橙红清澈,稠滑润甜,生津徐泛。温香熟美,消弭了时空界限,如晤姚老,带来满满的感动。


奇种茶汤,药香扑鼻,稠滑润甜


“老师把一辈子奉献给武夷山,一辈子只为了做好一件事,真正为武夷山和武夷岩茶做出很了不起的贡献。”谈起恩师,他充满了感激。


有感于对恩师的崇敬与缅怀,2019年11月17日,由黄锦枝、黄集斌主编,吴越执行主编的《武夷月明-武夷岩茶泰斗姚月明纪念文集》在第13届海峡两岸茶业博览会上首发。该书是国内第一本获得授权正式出版的姚月明著作合集,也是第一本专门纪念这位武夷岩茶泰斗的纪念文集。


《武夷月明-武夷岩茶泰斗姚月明纪念文集》书影



“月明武夷到三境,岩骨花香最真情”。


窗外,午后阳光,明媚潋滟。人们在一盏老茶的时光厚味中,追忆姚老。


品鉴会全体嘉宾合影留念

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Wei ming ben
知足常乐 大约 2 个月前

全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师陈郁榕老师。

Wei ming ben
知足常乐 大约 2 个月前

感怀武夷岩茶泰斗,细品姚氏焙法神韵。

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