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安化聘请刘仲华为黑茶首席科学家

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安化聘请刘仲华为黑茶首席科学家

1月14日,安化县举行“黑茶大业 健康中国——安化黑茶产业高质量发展”主题报告会,邀请中国工程院院士刘仲华为安化县党政干部、茶业界人士讲述如何持续推动安化黑茶产业健康发展。报告会上,安化县聘请刘仲华院士为安化黑茶首席科学家,安化县委书记刘勇会向刘仲华颁发聘书。

经过多年发展,安化黑茶产业已成长为县域经济发展的支柱产业,2019年实现茶叶综合产值220亿元、税收2亿元。安化也获得了中国生态产茶第一县、黑茶产量第一县、科技创新第一县、茶叶税收第一县等一系列荣誉。

 
2006年以来,刘仲华院士的专家团队研究黑茶加工过程中主要物质变化规律,黑茶色、香、味品质形成的机理问题,奠定了现代黑茶加工理论基础,揭示了黑茶加工中优势微生物种群及其形态特征、主要化学成分变化规律与品质风味形成机理,探明了黑茶主要功能成分组成、调节糖脂代谢和调理肠胃的作用机制,发明了黑茶诱导调控发花、散茶发花、砖面发花及黑茶品质快速醇化等加工新技术,科学系统研究探明了黑茶(尤其是富含“金花”的茯砖茶)的健康密码,为黑茶从边销茶蜕变成健康茶、时尚茶,奠定了科学依据。在这些技术支撑下,黑茶的发花工艺得到了跨越式的进步。刘仲华被业界誉为“黑茶金花之父”,获得了国家科技进步二等奖。
(来源:湖南日报•新湖南客户端)

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