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吉普号茶山黑话:轻松宅家学泡茶!全网最全普洱生茶冲泡攻略来了!

    发表于 吉普号
吉普号茶山黑话:轻松宅家学泡茶!全网最全普洱生茶冲泡攻略来了!
  别人泡的茶比你泡的好喝?

  不是因为茶,而是因为手

  全网最全生茶冲泡攻略来了!

  教你从器具、水温、投茶量

  掌控最佳生茶冲泡方式

  还不赶紧操作起来

  享受这难得的喝茶盛宴!


  千人泡出千味;千茶泡出千法。这口感之间的差异,有时仅在毫厘之间,想要喝到一泡好茶,这泡茶技艺便是基本功。

  生茶冲泡,掌握四点就够了

  普洱茶冲泡,是把干茶转变为茶汤从而进行品饮的唯一方式。掌握好四大参数,才能成就一杯好的普洱茶。

  普洱茶冲泡四大参数

  1.持嫩度

  2.投茶量

  3.水温

  4.冲泡手法

  持嫩度

  嫩度是决定茶叶色、香、味的基本条件。不同持嫩度的鲜叶有不同的口感体验,因此,也衍生了不同的冲泡方法。


  投茶量

  投茶量可以毁掉一款好茶,也可以成就一杯佳品。投茶量的多少与茶器、注水量息息相关。

  水温

  泡茶水温的高低,一般由茶叶的老嫩程度决定。水温越高,单位时间内水浸出物的析出量就越多,所以在这里我们要掌握的规律就是:越嫩的叶片,水温越低。


  冲泡手法

  为了茶汤滋味的极致体现,爱茶人们在冲泡手法上下足了功夫,比如不同茶品有不同的冲泡手法、不同冲泡手法又能呈现不同的口感滋味。

吉普号茶山黑话:轻松宅家学泡茶!全网最全普洱生茶冲泡攻略来了!
  新茶老茶,冲泡方式一样吗?

  还在用同一种方法冲泡嫩度不同、新老不同的茶?那就不要怪茶味不对,而是你手法没学到家!

  新茶冲泡方法

  新的生普,茶性上接近绿茶,茶叶嫩度相比老茶高。

  【水温】冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,在93-95℃即可(当水煮沸后,可以适当让其静止一下,让热气散发一下,稍微降一下水温)

  【冲泡手法】冲泡时,用“杯壁下流”的方式沿杯壁悬停注水,避免沸水烫熟新鲜叶片;出汤要快,切记不可闷泡!出汤后可开盖散热,保持茶汤鲜爽度

  【器具】选用瓷质盖碗较为合适。

  老茶冲泡方法

  普洱老生茶,经时间沉淀,已进入平稳的品质状态,茶叶嫩度不高。

  【水温】关键就是“水温要高”,高温醒茶、高温冲泡,有利于陈味的散发。

  【冲泡手法】沸水冲泡,粗水线低冲注水,适当闷泡,同时可在茶碗盖子上用热水加温,再次提高茶汤温度;沿杯壁柔和出汤,完美释放老生茶口感。

  【器具】选用紫砂壶最佳。

  更多详解点击视频观看?

  (手把手教你不同时期生茶最佳泡法)

  四大产区,教你泡出好滋味!

  四大产区普洱茶,如何才能泡出最佳好滋味?这里有吉普号独家冲泡秘籍,一般人我还不告诉他!

  1 普洱产区

  低水温,高注水角度

  普洱产区茶树以中小叶种为主,芽叶嫩度高。冲泡时需要适当降低水温,保持茶汤中的高鲜活状态。


  【投茶量】8g

  【冲泡方法】

  1.将烧开的水壶放于一旁,凉置3-5分钟,将水温降至90~93℃。

  2.高注水角度,用细水线缓慢入水,出汤前不要用盖子闷。

  3.这时快速出汤,注意“杯壁下流”,就能使茶汤呈现浓度平衡、低苦涩感、清爽秀气的滋味。

  2 临沧产区

  低水温,低注水角度

  临沧产区茶树以大叶种为主,叶片粗大、条索长。

  因处于高纬度高海拔地区,茶叶中的内含物质十分丰富,所以在冲泡时要适当降低水温,保证茶汤中水浸出物的含量。

  【投茶量】8g

  【冲泡方法】

  1.将烧开的水壶放于一旁,凉置3~5分钟,水温降至90~93℃。

  2.降低注水角度,用粗水线缓慢绕圈注水,让水的力量使茶叶翻滚,感受茶叶中高内含物质所激发出来的风味。

  3.快速出汤,体会临沧茶浓强刺激、柔中带刚的口感特色。

  勐海产区

  高水温,低注水角度

  勐海茶属于典型的“低纬度高海拔”好茶范例,以大叶种为主,芽头肥壮均匀,用高水温冲泡为宜。

  【投茶量】8g

  【冲泡方法】

  1.低注水角度,将沸水沿盖碗边缘,粗水线均匀入水后,盖上盖子焖泡10~15秒。

  2.焖泡期间,用沸水从上方绕圈浇灌盖碗,给杯子加温,促进高水温对茶叶内质的分解作用。

  3.柔和出汤,体味勐海产区,丰富饱满有层次的口感滋味。

  易武产区

  高水温,悬停注水

  易武产区是整个四大产区植被覆盖率最好的,芽叶色泽绿、梗长、毫毛多,适宜高水温冲泡。

  【投茶量】8g

  【冲泡方法】

  1.使用“悬停注水”的方式,细水线沿盖碗边缘缓慢入水,可适当绕圈,让茶叶在茶壶中轻微翻滚,再盖上盖子焖泡10~15秒。

  2.焖泡期间,用沸水从上方绕圈浇灌盖碗,给杯子加温,促进高水温对茶叶内质的分解作用。

  3.柔和出汤,体味易武茶甜细柔滑的口感,感受莽莽森林的芬芳气息。

  更多详解点击视频观看

  (解锁四个关卡,泡出四大产区好滋味)

  不同器具,泡法有乾坤?

  泡好一杯茶,要茶器相宜,讲究颇多。不同的茶器有什么优缺点?泡什么茶?投多少茶?如何泡?区别大到惊呆你!
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  瓷质盖碗(130ml)

  【优点】瓷质盖碗胎质细密,釉厚不挂味,更能真实呈现茶叶香气、滋味的纯正口感。

  【缺点】汤体揉合度差,显青味。

  冲泡秘笈:

  【投茶量】8g,茶水比1:20

  【适宜冲泡】临沧和普洱产区,鲜叶嫩度更高的茶以及普洱新茶。

  【冲泡窍门】杯壁下流
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  紫砂壶(200ml)

  【优点】双气孔结构,粗气孔透气性高,汤水的融合性和协调性高,泡出的茶汤香气突出,甜软可感。

  冲泡秘笈:

  【投茶量】由于出汤速率比盖碗慢一倍,投茶量为10g.

  【适宜冲泡】适合易武产区或鲜叶嫩度更低的茶以及普洱老茶。

  【冲泡窍门】高温冲泡,注水要稳定柔和,可通过淋壶提高茶汤温度。
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  大杯子

  【特点】不保温,整体浸泡会将茶叶内含物质全部释放,汤体融合度和协调性较好,但口感浓度难以掌控。

  冲泡秘笈:

  【投茶量】由于一直浸泡,需要减少投茶量(300——500ml的大杯子投茶3—5克),避免浓度过高。

  【适宜冲泡】不限茶类

  【冲泡窍门】结合茶料调整水温,并尽量采用“杯壁下流”手法冲泡。

  更多详解点击视频观看

  (生茶冲泡工具大PK,区别这么大你能想到?)

  最全的普洱生茶冲泡方法,你学会了吗?

  赶快泡一杯试试吧!

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