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院士研究,中国茶界曝出好消息!普洱茶最大危机或被解决

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院士研究,中国茶界曝出好消息!普洱茶最大危机或被解决

  茶行业,大好消息!

  近日,从安徽省黄山市官方获悉,国家茶叶及农产品检测重点实验室(黄山),研发出一种茶叶原产地识别技术。

  这项技术有多猛:只要一小时就可以快速识别茶叶产区,而且,据试验负责人介绍,这项技术具有可复制性。

  换句话说:不仅太平猴魁可以用,西湖龙井可以用,普洱茶也可以用,这对解决普洱茶的山头信任危机,无疑具有里程碑式的意义。

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  这个实验室有多强,有多可靠!

  国家茶叶及农产品检测重点实验室(黄山),是我国茶叶检测项目最全、硬件设施最尖端的茶叶检测实验室。

  场地6363平米,设备产值超4000万元,由中国工程院方家熊院士及其团队引领,在实验室设立院士工作站。

  检测范围涵盖“茶叶、土壤、水质”等18个领域,农残、重金属、食品添加剂、茶叶理化成分等794个项目,涉及131个标准。

  这次,茶叶原产地识别技术,是由中国工程院方家熊院士及团队开展的课题研究,将新的检测技术,用在黄山茶叶原产地识别上。  

  该实验以太平猴魁为实验对象,开展检测项目2000多项,涵盖农残、重金属、食品添加剂、茶叶理化成分等诸多领域。

  实验者从太平猴魁茶叶的核心与非核心产区,采集120个茶叶样品作为样品库,建立识别模型。  

  通过近红外光谱法结合数据模型,在一个小时之内实现一般精度(75%)的快速产区识别,通过矿物元素测定能在两个工作日内实现高精度(96%)的产区识别。

  据实验室负责人介绍,原产地识别技术的研发,除了对太平猴魁进行有效识别外,这项技术还具有可复制性,不仅可应用于黄山毛峰等安徽名优茶,也可逐步推广至全国,为各种名优特产品打上“货真价实”的原产地标签。  

  部分图文整理于 安徽日报客户端 作者:王恺 李颜青

  近红外光谱法,通过扫描样品的近红外光谱,可以得到样品中有机分子含氢基团的特征信息,方便、快速、高效、准确和成本较低,不破坏样品,不消耗化学试剂,不污染环境。

  具备这些特征,这项技术推广开,只是时间问题。不仅安徽名茶,黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片可以使用这项技术。大名鼎鼎的西湖龙井,备受喜爱的普洱茶,都可以使用这项技术。

  不法商人以假乱真、以次充好,冒牌复制,牟取暴利的拙劣手段,就要被市场拷打了。

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  别了!山头信任危机

  不喝古树不甘心,喝着古树不放心!

  山头信任危机,已经成为普洱茶行业最大的危机。台地茶冒充古树茶的乱象,让整个普洱茶行业头痛不已。

  消费者去买茶,踏进店铺,每一家都是古树,一个十平米的店里,尽是冰岛老班章古树茶,询问这些冰岛老班章是不是真的,店家一定拍着胸脯保证:我这个,绝对是冰岛老班章的古树茶。

  冰岛、老班章的古树,价格为什么低到几十块一饼。店家照样拍着胸脯保证:我们家在冰岛、老班章有古树基地。 

  乖乖,找冰岛老寨的茶农买一斤古树,也要花几万块啊!传说中的冰岛古树,竟因为店家在冰岛老寨有基地就烂大街,价格还烂到几十块一饼。

  真相如何,你懂的!数据显示,2017年,云南有古茶园65万亩,当年普洱茶产量13.9万吨,古树茶不超过5000吨,古树茶的比例不足4%。

  冰岛、老班章的古树市面上更是难有真货。烂大街的古树茶,大多数是台地茶冒充的。

  台地茶冒充古树这个行业乱象,喝普洱茶的人,十有八九都被坑过。

  不仅坑普通茶客,台地茶冒充古树茶,还屡次被央视点名,同一个事情被央视点名几次,中国所有茶叶中,只有普洱茶有这种“荣光”。

  名山古纯火了以后,普洱茶就被山头信任危机所困扰。

  早在六年前,2014的11月,普洱茶热火朝天的时候,央视财经就曝光过:普洱茶江湖里,老司机也交十几万的学费。

  地点正是大名鼎鼎的老班章,普洱茶老司机陈某,前前后后交了几十万的学费。  

  陈某介绍:普洱茶收茶,每个人都有这样痛苦的经历,收茶被掉包的、换茶的,压饼的时候被换掉的很多,这是必须交的学费。因为当时的茶叶价格比较高,追寻一种高端古树,结果发现根本不是古树,或者就是用台地茶混古树茶。

  然而,六年过去了,茶山上掉包鲜叶、换茶的现象,依然存在。  

  2018年5月,央视财经记者曝出了30元的茶竟然卖到1300块的新闻。

  云南西双版纳,景洪一家店里,老板向记者透露:几年前,当地并没有所谓大树、古树的明确区分,市场上这样的说法,也是近几年才流行。给所谓的古树茶编一个悠久的历史,古树茶的身家就会摇身一变。

  一家茶叶经销商更是直接透露:上面说的纯料大树,肯定是不可能的。真正的大树茶50年以上,200年以下,这个四十年或三十几年的大树,只卖100多块钱。  

  更有一家茶厂工作人员赤裸裸的说:这个班章王,上次有个女客人来西双版纳,被忽悠了。我们卖30元。她拿出来一看,包装很精美,很漂亮,1300块买了一饼这个。

  台地茶冒充古树茶的现象,市场随处可见。只是,店家老板这么明目张胆的说出来,也算一种勇气罢!  

  2019年10月,央视又一次曝“古树茶”乱象:普通茶披个包装就成古树茶,价格翻几倍!

  云南的古茶树群落,被誉为世界茶叶的活化石。但古树茶占比小,台地茶、小树茶,披上外包装就秒变古树茶。

  景洪一家店铺内,记者询问茶叶是不是真古树茶时。店主很巧妙地回答:古树纯料我这里没有,这个是拼料,就是有一点古树,还有一些其它的小树拼凑的。

  还有店家说:你要做包装,肯定不能写台地茶,哪个卖茶的说实话。

  每一款茶它的用料,用的是什么季节的料,哪个寨子的料,是什么树的料,你看不出来的。看得出来那就出鬼了。别说你了,我们都看不出来。  

  一名茶叶批发商告诉记者,穿上古树茶的外衣,这些茶叶价钱马上可以翻番。

  冰岛,在勐海300公里之外临沧,可是店主却告诉记者冰岛的产地也在勐海。不管什么料的茶,只要加上一个古树、名山的包装,随意标一个价格就可以对外销售。

  台地茶冒充古树茶的乱象,窥一斑而知全豹。被央视曝光出来的,只是冰山一角。  

  但如今,这个乱象,要被茶叶原产地识别技术终结了。

  不久之后,只要轻轻一扫,就能查处普洱茶的原产地,甚至可以知道这杯普洱茶产自哪片茶园,哪棵树上。

  三四十块的台地茶,想冒充上千元的古树。勐海产的茶,想冒充300公里外的冰岛。拿台地茶当古树茶卖的伎俩,一旦被戳穿,商家的信用,马上就丧失殆尽。

  茶叶原产地识别技术的运用,能够让真正的古树茶追根溯源,能够让几十块的台地茶现出原形。古树茶,将变得货真价实,普洱茶,将被茶叶原产地识别技术分级。

  消费者的眼睛,绝对是雪亮的,茶叶原产地识别技术溯不了源的,茶客自然不会买账,一大批粗制伪劣的茶,将迎来只能睡在仓库的命运,一大批以次充好的茶商,将被市场踢出局。  

  写在最后:

  2019年12月,在即将与过去的一年告别时,省委、省政府办公厅印发了《关于加快乡村产业发展促进农民就业的实施意见》,指出,云南要打造普洱茶等六个千亿涉农产业。

  茶叶产业中,指出:重点抓好古树茶、有机茶基地、龙头企业及名茶庄园、普洱茶可追溯体系、普洱茶地理标志、茶名牌培育、茶全产业链等建设,到2020年、2025年综合产值分别达到1000亿元、1400亿元以上。

  古树茶是普洱茶的重中之重,如今,普洱茶可溯源体系也被提上日程,普洱茶山头信任危机即将迎来被解决的时刻。普洱茶、古树茶,将迎来更健康的发展。  

  我们也应该看到,普洱茶当下并不完美,我们应该直面普洱茶的不足之处,监督并解决。因为20年历史与现实证明:普洱茶,始终朝着健康与理性发展;普洱茶不是最核心的产业,但她给了一方人民从容自若、向上生长的力量和希望。

  越了解普洱茶,就越能感受到普洱茶带来的独一无二的味觉享受;喝过越多的饮料,越爱古树茶的健康;越看过中国茶界的起起伏伏,越能理解普洱茶一路走来的坎坎坷坷。

  生于此,长于此,何其幸运!

  来源:网茶会习茶社

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