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中国茶产业白皮书:源头产业链人员结构危机

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中国茶产业白皮书:源头产业链人员结构危机

  源头产业链人员结构危机

  一个国家与社会的文明程度指数跟城镇化率的高低相关,如火如荼的城镇化建设正将中国带入更高的文明阶段,但在城镇化过程中,农业人口迅速减少,向第二第三产业转移,造成农村大量农田抛荒、大量茶园弃采。新农村建设虽好,但也难掩本质上的衰落,年轻人进城安家落户不再回来,老宅无人修缮慢慢倒塌,等40、50后出生的那帮人渐渐逝去后,很多地方将出现空心村。前三十年的人口红利,已逐渐变成了人口焦虑。

  以浙江新昌为例,这个全国最大的龙井茶生产县,全县官宣共15万亩(卫星实测20万亩,浙江的农业在GDP中的占比太小,所以一般无人去吹嘘茶园面积),由数十家大小茶企(作坊)+广大茶农兼加工者组成,两者产能比例估计在5%:95%。龙井茶加工有个特点,从以前的手工炒制或现在的机器炒制,都可以在农户家里完成,单相电源、十平米的地方就放得下一台炒制机和一台辉干机。春茶季节茶农白天采茶晚上炒茶凌晨卖茶,一天之内可以将树上的茶叶变现,县内有两个大型交易市场,每天的成交人数达数万人。遵循着从1、茶农(种植、采摘、加工)2、去市场交易卖给茶商或等待上门收购3、茶商经过整理打包卖到全国各地的纵向全产业链模式。

  在传统的水稻栽种区,新昌几个产茶乡镇却几乎很难看到有人栽种水稻。主要原因本地农民认为种经济作物比种水稻强,种茶叶比种水稻收益高,而且又比较轻松,管理起来不繁杂。于是当地农民把以前种水稻的已经荒芜的田地慢慢改成种茶树,以至于家里吃得米都要靠买。

  这也导致茶叶实际种植面积在不断扩大,不是茶叶不够采,而是良田荒了可惜,至于到时田里的茶园投产了怎么办似乎没人考虑。这样的发展趋势站在产业角度来看视乎顺理成章,但劳动力结构上看却已是危机四伏。茶农的年龄段基本在55到75岁之间,农民没有退休的待遇,只有干不动的概念,干的动80岁也要干,而50岁之前的70后几乎极少有人留在农村。眼看着农村的老人们一个个过世,也看着茶园一片片弃采,负责种植管理、采摘、加工(虽有大量加工作坊涌现,但茶青采摘依旧是个问题)的这个群体越来越减少,必然会导致下游市场逐渐萎缩。随着市场信息的越来越对称,近10年来大量外来茶在本地茶尚未开采之前涌入市场,看似繁荣的市场,却打破了大佛龙井原产地域保护的藩篱,无意中压制了本地茶产业的发展。

  作为中国十大产茶县之一,虽然种植面积不是很大,但政府能搭台百姓会唱戏,无论从产业思路、发展规划、市场开拓等在全国同行中也数出类拔萃。但受经济大气候不景气、及其他茶类对市场冲击的影响下,中国茶市(当地茶叶交易市场名称)成交量逐年萎缩,中高端茶品库存较往年有所增加(高端茶的库存增多在浙江安吉的茶叶交易市场也很普遍)。近几年当地已经在积极破局,但我认为最大的危机还在后面,可能会在2028年前后出现(50年前后出生的那帮人老去或再也干不动时)。

  浙江松阳,浙南茶叶城,华东地区最大的绿茶交易市场,交易高峰期时每天成交量达十多万斤。全县12万亩茶园(官方面积)主要集中在从丽水到遂昌之间几十公里的开阔山谷中。全县24万人口有一半从事茶产业,与新昌不同,松阳的茶产业链基本由茶农(负责种植、管理、采摘)、鲜叶贩子负责收集茶青、加工作坊负责加工销售、市场商户负责帮外地客商找茶(只收过磅费,不赚差价),各司其职,每个群体都做自己最擅长的事。由于松阳出茶早、本地人去外省做茶的群体较大、所做的茶叶品类较全(龙形、凤形、卷曲形的绿茶、单芽类一芽一叶类红茶)、外来客商多,使得市场交易繁荣周期长,从而倒促了本地茶产业链健康有序的循环。

  但看似红火的松阳茶产业,也已经出现了制约其持续发展的最大危机。2019年春茶季,数万河南籍采摘工被劳务中介方(大小工头)带到松阳,以每名采摘工1000元(含保险费)的单价向茶园主收取介绍费(2018年时为500元一个)。茶园主将采摘工人领回家后还要好生招待,并以当日每人所采茶青总价的一半作为酬劳。比如今天茶青40元一斤,某人采了20斤,一共卖了800元,茶园主要分给采茶工400元,以此类推。而这期间还要保证采摘工你家待遇不好、你家茶叶不好采等原因而跳槽,也要保证采摘工在采摘期间不出摔伤、被毒蛇咬、突发疾病等意外,不然当年就会出现收入减少或一年白干......

  这只是当下浙江两个知名产茶县的实际情况,采茶用工荒,也是中国各茶叶集中产区面临的最大痛点。福建的安溪、福鼎,贵州的湄潭、黎平,四川的名山、广西的三江、河南的信阳、广东的英德.......往往是茶产业越发达的地方越先遇到这样的困境。

  由此可见,源头劳动力的短缺和断层是未来茶产业(抑或整个第一产业)发展的最大危机。机器换人是大势所趋,这在茶叶制作领域的机械已经非常成熟和完善,但名优茶采摘机械领域它才刚刚开始。

  该怎么调整?产业变革是当某个产业遇到的痛点刺激它作出自我修复反应的行为。从当下起,中国茶产业必需要树立前瞻危机感,不能再满足于现状,只有未雨绸缪三五年之后的事情你才能活的更久。

  10年后,随着土地流转制度越来越完善,一大批年轻的茶场主即将出现,少数人管理大量茶园的农业机械化时代慢慢到来。

  由笔者团队发明的最新一代(第十代)无刀片折断式采摘机采摘演示,可以采摘一芽一二叶,目前该技术处于全球行业领先水平。

来源:啖茶论道

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