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景迈香妃,解密景迈茶的味道!

    茶猫说茶


     云南茶山遍布,一山一味,一寨一香,各有特色。在这些名山里,很多人对景迈茶情有独钟,而现在的市场热度也体现了这一点,甚至有人说,如果“班章为王,易武为后”,那 “景迈则为妃”,还是香妃。

景迈特色

     景迈山位于中国云南省的西南边陲,在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡,东邻西双版纳勐海县,西邻缅甸,是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。

     景迈茶山多为混林茶园,古树茶树龄古老,没有经过人工矮化,大部分生长在原始丛林之中,多种植物混生,杂木林、竹林与茶树相映成趣,形成合理覆荫带,多散射阳光照射,生态环境良好,多寄生植物,最为出名的螃蟹脚。



一香:干茶香,嗅茶饼就有十分明显的兰香,其香气强度只有像千家寨野生茶之类的优质野茶才能产生。

二香:茶汤香味突显而持久。纯正景迈茶在茶汤中能品出兰香味,而且可以持续到十多泡后。

三香:杯底留香。杯底香是展现古乔木茶山野气韵的最直观表现,景迈茶由于混生于山野之中,山野之气强烈,杯底香轻而持久,十多泡后仍可嗅到。

     

      名满四海的景迈山古树茶,其最典型的特点在于“甜”。它不同于普通糖类的甜腻与后酸,也不同于江南茶区名优绿茶的“甘甜”,也不同于其他的古树茶的“滞后的甘甜”,而是一种混合了醇厚饱满口感的甜。

       景迈茶的茶汤一入口,清凉甜感瞬间就有,此后绵绵不绝,随后伴着“生津回甘”紧密相续又含变化。科学上来讲,这种甜一半来自于多糖类,一半来自于带甜味的氨基酸。研究表明,景迈山古树茶的多糖类与氨基酸类含量相对其他古树茶显著较高,寡糖含量也不低,而茶多酚相对不高,因此“酚氨比”值低,“酚氨比”是评判名优绿茶的主要生化指标。这些突出呈甜成分含量加之其他成分的综合协调造成了这种独特的甜。

        景迈山古树茶的香,可以用“兰花香”或“蜜香”来形容,其香气丰满、凸显、悠长,似乎香气中也带有“甜”感,而且具有浓烈的“杯底香”。景迈山古树茶的这种香气中也带有“甜”感,而且具有浓烈的“杯底香”。景迈山古树茶的这种香气是其他山头茶所极难比拟的,是景迈古树茶独有的特征。




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