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堂客说:教科书式标准

    静摄堂茶弄

最近和乌龙杠上了。

当然嘛,夏天到了,轻发酵乌龙开始成为新宠,清香甜蜜,冷泡热泡各有滋味。



天气那么多变,满30减15就算了,满20还要再加10,前一天一身短打都还冒汗,后一天就恨不得裹紧大披肩,这种时候,也是需要一泡茶气强劲的乌龙来帮忙调理下气的。


还有我们粉丝一堆的中医老师,提前了一个星期,在讨论群里建议安排,说下次中医课要备老乌龙,焙过火的那种。

 


学渣困惑了——


乌龙不都要焙火吗?这个是制作工艺的重要一环啊。


老中医很有耐心——


陈年乌龙三年一焙火,9年以上的才叫陈年乌龙。市面上常见的号称15年或者18年的。


最后一句有点八卦的意思,顺便答疑:不是放够时间就叫陈年乌龙。

 


看起来是可以得分的回答了哦?除了阐释还不够详细以外,没什么大的问题。

嗯,直到更标准的回答出来——


其实我们传统工艺里要根据茶的本质来焙火,3年一焙是一个大概的概念,9年焙3次也是。不过,9年以上的才能称为陈年乌龙是一个基本统一标准。



竹焙篓


好多陈年乌龙概念来源于某一个品牌茶的商业宣传,这个是典型的用商业标准取代行业标准。无关对错,而是原料选择,刚才那个标准版的原料多指低海拔的铁观音或者低海拔的台湾乌龙(包括球状,半球状,条索状)。那高海拔一般会做别的焙火处理,不过,陈年乌龙都需要复焙的。

 

除了品牌,其他地方一字未动,这就是一个教科书式的标准回答呀。




什么是教科书式标准?立场客观,表述严谨,阐述简明,其他呢?或许还有放之四海而皆准。


也许不够生动形象,也不足以引人入胜,但切实好用就够了。




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