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2018兴海一号品鉴报告

    寻茶中国

从广州参加第四届中国食文化发展大会回来,走进书房就看到茶行业的新闻门户——新茶网寄来的品鉴茶,终于成为新茶网的品鉴客户。

我收到的这款茶是云南省西双版纳勐海县的大叶晒青茶,为普洱熟茶,由佳兆业茶业集团兴海茶业生产的兴海一号。

一、拆茶、闻茶

兴海一号为七子饼,包裹着红色的木棉纸,地面有商品介绍文字,包括名称、茶类、茶种、产地、生产标准、保存方式、公司名称、公司地址、联系电话、生产日期等信息。从底面标签处拆起,可以顺时针打开纸包装,取出茶饼,铺开纸张,发现只有茶饼正面大小区域为红色,其他为白色。茶饼携带一页“云南七子饼茶”介绍。还有一小张商品检验证压在茶里,轻轻剥开茶叶,茶叶比较干、比较脆,稍用力就会折断。检验证有稍微的茶汁浸染,带着些许黄色痕迹。

顺着茶饼的边缘,轻轻剥落一些茶叶,大概5-6克。放于鼻前,陈香醇厚,无其他杂味,茶香味不突出。

二、冲泡、品尝

采用玻璃壶冲泡,在冲泡之前,用开水冲洗一次,茶叶的花开比较缓慢,特别是结块的茶更慢,在轻微的荡动杯里的水,茶叶花开的速度就会快一些。第一泡比较绿茶、红茶、白茶都要久,大概在30秒以上。前30秒茶汤的颜色较淡,暗红色。在茶叶全张开之后,茶汤的颜色迅速加浓,立马酒红色,有亮度,在玻璃杯里非常漂亮。

为了鉴别茶汤的颜色深浅,采用了四种颜色的瓷碗,一是粉红色,一种是青釉色,一种浅绿色,一种是泥黄色。

第一泡的茶汤倒入四个碗里,在粉红色、青釉色里转暗,在浅绿色、泥黄色转亮。品尝第一泡,茶味比较淡,适合5龄以下的普洱茶饮用者,有淡淡的糯米香。茶汤在口腔散香快,茶汤很润滑、爽口,满口生津,快又多,生津还能持续一两分钟。

第二泡的茶汤在30秒左右就已经成为透亮的酒红色,喝后生津的效果更加明显,并且非常突出,糯米香味也浓烈一些。茶汤倒入塑料瓶,透亮性减弱。

三泡之后,茶味慢慢凸显,生津好等特点还能持续,最适宜稍微温点喝。冷后就有涩味,但涩中带甘。能冲十余泡。  三、总结和建议

此茶品质很好,叶料上乘,生津明显,颜色酒红,是一款很好的普洱茶。

建议此茶多收藏两三年,可以祛除冷后涩的现象,也可以提升茶汤冲泡颜色迅速提升的效果,让生津成为它的特色,在价格上也可以适当上调。

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