新茶网 / 新茶号 / 李茂连 / 茂连说茶喝茶你不知道的十大误区

茂连说茶喝茶你不知道的十大误区

    李茂连

      

       眼下,春茶即将上市,您不妨对照一下,在买茶、喝茶的过程中,是否存在以下误区。
       古有谚语:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。中国人对茶的青睐,由此可见一斑。近年来,有关茶能养生、抗衰老的研究频频见诸报端,这更使人们对喝茶的兴趣大增。但是,喜欢喝茶却不等于会喝。眼下,春茶即将上市,您不妨对照一下,在买茶、喝茶的过程中,是否存在以下误区。


        误区一:茶越新越好。
        时新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶。相对来说,这种茶喝起来确实味道更好。不过,从中医理论讲,刚加工的茶叶存有火气,这种火气需存贮一段时间才会消失。因此,饮用过多时新茶可使人上火。另外,新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高,容易对胃产生刺激作用,如果经常饮用新茶,有可能出现胃肠不适。胃不好的人,应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。另外要提醒的是,并非所有种类的茶都是新的比陈的好,比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化,品质更好。


        误区二:饭后喝茶好。
        饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应,从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌,不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时,最好1小时后再喝茶。
        误区三:酒后立马喝茶醒酒。
        酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解,且其利尿作用可帮助分解后的物质排出,因此有助于解酒;但同时,这种加速分解会增加肝肾的负担。因此,肝肾不好的人最好不要用茶解酒,特别是不能在酒后喝浓茶。


        误区四:睡前喝茶影响睡眠
        茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用,因此,一直就有睡前喝茶会影响睡眠的说法。同时,咖啡碱也是利尿剂,加上喝茶摄入大量水分,势必增加夜间上厕所的次数,从而影响睡眠。但据消费者反映,喝普洱茶对睡眠的影响并不大。不过,这并不是因为普洱中所含的咖啡碱更少,而是因为其他目前还不明确的原因。


        误区五:头泡茶不能喝。
        头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶,应先用沸水快速洗一下,再把水倒掉,这既能起到洗茶作用,又能给茶加温,有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等,并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留,想通过洗茶除去农残。其实,茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药,泡茶的茶汤并不会有农药残留,从避免农药残留角度讲,洗茶没有必要。


        误区六:泡茶必须用沸水。
        高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡,过热的水易使茶汤鲜爽味下降。铁观音等乌龙茶最好用沸水泡,茶香更好;紧压黑茶如普洱饼茶也可以考虑煮茶,这样可以使普洱茶中特色的品质成分充分浸出。
        误区七:闷茶可提香。
        泡花茶和乌龙茶时盖盖较易泡出茶香,泡绿茶时盖盖反而会影响到香气的纯正。
        误区八:用保温杯泡茶。
        纸杯内壁有一层蜡,蜡溶解后会影响到茶的味道;保温杯为茶叶设置了一个高温、恒温的环境,这会使茶叶的颜色变黄、变深,味道变苦,出现水闷味,甚至有可能影响到茶叶的养生价值。   因此外出时,最好先用茶壶沏好,然后待水温降低后再倒入保温杯中。


        误区九:用自来水泡茶。
        在不同地区,自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中,钙、镁等金属离子含量高,可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应,进而影响到茶香、味道,以及茶叶的养生效果。相比较而言,纯净水泡茶的效果会更好。
        误区十:饭后嚼茶叶养生。
        一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。但从安全性上考虑,不建议使用这种方法。因为茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素,以及水不溶性农药,如果吃茶渣,就会把这些有害物质摄入体内。茶叶有用来喝的,也有用来吃的。两者对水不溶性有害物质的限量要求是不同的。供饮用的茶,可使用水不溶性农药,泡喝不会影响健康,但嚼吃就会有潜在风险;供吃的茶,采用的标准更加严格。


        事实上,除了上述误区,还要提醒的是,喝烫茶、喝浓茶、喝隔夜茶都不利于健康。如果是希望以茶养生,最好在一年四季分别选择适宜的茶。春季宜喝花茶,可帮助疏散冬天淤积体内的寒邪;夏季宜喝绿茶,因为其能清热、消暑、解毒;秋季宜喝青茶,青茶就是乌龙茶,这类茶不寒不热,有助于消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝性温的红茶,或者重发酵的乌龙茶。
 

0 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录

相关推荐

    茶味的科学分析

  • 茶汤中的呈味物质归纳起来可分为:糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物(主要为茶多酚)、嘌呤碱(以咖啡碱为主)、有机酸和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对...
  • 李茂连 Li mao lian zheng gui xiang...

    茂连说茶三个层次浅谈茶文化的内涵

  • 茶文化是指人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和,即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成份及疗效研究……等等,也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌...
  • 李茂连 Li mao lian zheng gui xiang...

    茂连说茶茶叶四大销售模式分析

  • 茶叶销售,已成为许多城市的经济支柱之一,茶企们想要在竞争激烈的营销市场中搏出一条明路,就要选择最适合自己的销售运营模式。那么,目前市场中有哪些成熟的营销模...
  • 李茂连 Li mao lian zheng gui xiang...

    茂连说茶唐代茶文化

  • 中国的茶文化源远流长,从远在四千年前的神农尝百草,一日遇毒七十二,得茶而解之,茶就开始走进了人类的生活。从野生的山茶渐渐引进庭院种植。茶产量在唐朝已达到相...
  • 李茂连 Li mao lian zheng gui xiang...
喝茶讲环境 茶馆喝茶好

    喝茶讲环境 茶馆喝茶好

  • 喝茶要走远。假设就在办公楼或家的附近喝茶,感觉工作的影子还笼罩着你的身心,总担心有电话找你。  你需要彻底地抛开俗务,找到真正属于自己的天地,那么距离很重...
  • 李茂连 Li mao lian zheng gui xiang...

    茂连说茶茶叶采摘小谚语6则

  •  谚语是民间创作、广泛流传的、定型化的语言,它是生活经验的总结和集体智慧的结晶。茶谚语是谚语的一个分支,即民间口耳相传的易讲、易记、富含哲理的关于茶叶的俗...
  • 李茂连 Li mao lian zheng gui xiang...

    茂连说茶心有灵犀以茶通

  •  王益谦(公元1784—1857年),字受之,号仲山。蒲城县人,爱国名相王鼎(公元1767—1842年)的族弟。嘉庆十三年(公元1808年)中举,历任福建...
  • 李茂连 Li mao lian zheng gui xiang...

    茂连说茶上班族秋季多喝7种茶

  •  季节的变化和人的体质差异,各个季节都应该有不同的养生方法。例如喝茶,各个季节都有对应的养生茶。燥热体质的人,应喝凉性茶;虚寒体质者,应喝温性茶。专家建议...
  • 李茂连 Li mao lian zheng gui xiang...