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土林凤凰沱:下关沱茶的姐妹,传世沱茶中的精品!

    鲁文锋说茶

说起沱茶,除了大家熟知的下关甲沱、宝焰沱之外,勐海沱茶、土林凤凰沱、凤牌甲级沱等,也都具有相当的水准。

凤凰沱茶

今天,国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来详细聊聊土林凤凰沱。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,师从“普洱教父”白水清,历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶;还开辟了《老茶讲堂》栏目,发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享!

普洱藏家掌柜鲁文锋

一、南涧茶厂的筹办

南涧彝族自治县位于云南西部,地处大理、临沧、普洱三市州结合部,早在唐朝时期就已经开始种植茶叶,是著名的“茶叶之乡”。

南涧茶厂位置

1983年底,原就职于下关茶厂的林兴云先生(时任下关沱茶厂党委副书记、下关沱茶厂原革委会主任兼技术厂长),来到南涧创办了云南省南涧茶厂。由于工艺技术源于下关,所以当时南涧茶厂也有“小下关”之称。

1985年,第一批凤凰沱正式面市。由于凤凰沱既有下关沱茶的技术传承,又有无量山的优质原料保证,一经上市便被抢购一空。继下关沱茶之后,凤凰沱成为普洱沱茶中的精品。

1998年凤凰甲级沱茶

二、“土林凤凰”商标的由来

当时,由于使用“中茶牌”商标需要支付一定费用,云南各茶厂纷纷脱离中茶,筹划注册自己的商标,如勐海茶厂的大益标,下关茶厂的宝焰标等。1987年,南涧茶厂也完成商标注册,“土林牌”商标横空出世。

由于种种原因,1990-1992年,凤凰沱停产;1993年,厂里人重新注册了“云南大理南涧茶叶公司”,并开始生产沱茶,其商标多了两只凤凰的形象,由“土林”标变成“土林凤凰”标。

凤凰沱茶包装

在注册商标图案中,“土林”是大理南涧无量山独特的喀斯特地貌奇观,被双舞凤凰包围在中间,寓意为双凤吉祥,因此其生产的沱茶被茶友们亲切地称为“凤凰沱”

2000年,南涧茶厂重新生产沱茶,想继续使用“土林凤凰”商标,但由于大理南涧茶叶公司已先行使用,经商议后,南涧茶厂使用“凤凰古德”商标

凤凰沱茶包装

三、凤凰沱的批次及包装差异

凤凰沱有生沱,也有熟沱。大部分茶友对凤凰沱的印象,一般以熟茶为主,早期的凤凰沱口感上大致上与七三参香砖的口感相似。

凤凰沱的生产批次较多,不同批次的包装略有差异。早期凤凰沱的包装印刷较为精美,以油光厚黄纸包装;后期包装则十分粗糙,纸质偏薄,且纸的颜色略浅。

凤凰沱茶包装

早期凤凰沱又分为第一批与第二批,其最大的区别在于凤凰眼的不同。

第一批茶中,凤凰的眼睛为“双眼皮”,第二批则为“单眼皮”,这是一个明显的分辨方法。

凤凰沱茶包装演变

此外,第二批凤凰沱约有三种年份,基本上纸质越厚,颜色越深的包装,年份就越早。但其年份差异不大,品饮口感也较小。

四、1999年乙级凤凰沱

1999年乙级凤凰沱是凤凰沱茶中的经典。从沱体包装印刷和纸张来看,符合早期产品特征。

1999年乙级凤凰沱

1999凤凰沱为生沱,规格是100克/沱,5沱为一包。其凤凰眼为双眼皮设计,“土林凤凰”商标正中还印有绿色“乙级”二字,上方有“云南凤凰沱茶”字样,下面则是“云南大理南涧茶叶公司出品”。

拆开看,沱体规整,条索粗壮,色泽油润,以6-7级料为主,稍有茶梗,无量山的料,叶质偏硬,轻闻陈香馥郁,仓储优异。

1999年乙级凤凰沱条索

历经20年陈化,开汤醇香四溢,茶汤黄红透亮,苦味稍显,但能迅速化开;香气不扬,有很轻微的梅子香。茶气十足,其味涩后回甘,萦绕不绝,齿颊留香。

1999年乙级凤凰沱茶汤

“凤凰沱茶真好味,独树一帜傲江湖。”小小凤凰沱茶,历经时间沉淀,如今已经成为茶界的经典茶品,与下关沱茶一起,为天下爱茶人带来更多美的品味和享受。

参考资料:

陈智同.深邃的七子世界[M].台北:五行图书,2006邓时海.普洱茶[M].昆明:云南科技出版社,2016梁俊智.新生普洱年鉴(1998~2003)[M].台北:五行图书,2012

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