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龙门摆|红茶为什么那样“红”

    会稽红茶

茶叶市场的流行趋势,就如同大海中的波浪一样,一浪接一浪,从铁观音到武夷岩茶,从武夷岩茶再到今天的红茶,可以看得出茶叶的发酵程度在逐步加深,而消费者的口味也在不断的更新。


茶,特别是红茶,是东方文化,确切地说是中国传统文化的典型代表之一,自17世纪远渡英伦以后就开始影响着西方人的生活方式,刮起了一阵红茶“流行旋风”,从王公贵族到平民百姓都为这杯中犹如琥珀色的液体而疯狂,直到今天这阵风的“风力”还不减当年。就在红茶的诞生地--中国福建,我们又亲身感觉到了红茶的别样“红”。


“红变”本指在红茶加工过程中,揉捻叶地多酚氧化酶的作用下形成红茶红汤红叶的品质特征。然而,在茶叶消费潮流变幻万千的市场,“红变”这个科技术语还被赋予了另外一层含义。与其它茶类相比,红茶可以说是一种最具有“包容心”的茶类了,它可以清饮,又可以加入鲜奶、蜂蜜、花草甚至酒类等来调饮,而其它茶类加佐料调饮则完完全全破坏了茶本身的内质,显得不伦不类,红茶则无此顾虑。


更重要的是,在中国这个古老的饮茶国度,从古到今,清饮方式从未有过多大的变化,因而它更多地是反映了传统的饮茶习惯。调饮然,它或多或少地融合了许多时尚和浪漫的元素,体现了传统与现代的完美融合,红茶便是作为这样的一种载体。正因为红茶有着如此强大的包容性,它才更容易为许多年轻消费群体所喜爱。当今的年轻人,无论从衣食住行,还是生活方式,大都喜欢追求个性张扬、追赶时尚潮流。一些红茶销售商家便是拿捏住了年轻人这一心态,利用红茶十分适合调饮的物质,推出诸如DIY红茶之类充满个性和生活趣味的红茶新品。DIY是英文“Do lt yourself”的缩写,译为自己动手做,即“自助”。也不是说,人们可以根据自己的喜好,随心所欲地在红茶中加入水果、花草(药草)、香料等各种调料,新手调制出一份属于自己的美丽心情。


这些调料不仅你手中的红茶变得更有滋有味,而且还对健康有着积极的作用。就拿洛神花茶来说,洛神花有微香,味酸,富念维生素C、柠檬酸等多种营养成分,与红茶“搭档”调制,具有清凉解毒、降血压、削除疲劳及便秘、利尿、促进新陈代谢等作用。而且洛神花味红茶呈现出诱人的、犹如红葡萄酒一般的玫瑰红,平添了一丝时尚和浪漫的情调。红茶是种最能体现中西文化交融的世界性饮料,它在西方人的生活中扮演着与吃饭、睡觉同等重要的角色,上至首脑贵族,下至布衣草民,无一不贪恋这种琥珀色的液体。当年,源自中国的红茶正是随着殖民者的船只,漂洋过海,改变了西方人的生活方式,与咖啡、可可成为世界三大饮料。


如今,西化的它及其所代表的生活方式又随着全球一体化的旋风回渐中国,进入国人的日常生活,造就了一批尚多样化、高品质生活,追求内心真实体验,不断寻找时尚亮点的年轻人,也就是人们常说的“小资”和“白领”。高收入的工作机会和高品质的生活对于他们的重要性是可以画等号的,他们通过自己的时装、生活情趣、爱好来表明自己的高品位,彰显自己的“小资情调”。他们喜爱香涩的曼特宁,也喜爱甜醇的红茶。“无论好心好,还是心情低落,我都喜欢找个临窗的位置,点一杯红茶,轻轻地喝着,然后凝视着窗外车水马龙的街市,感受那份恬静逐渐在沉淀的过程。”一位常去红茶屋的“白领丽人”说。诚然,一杯香甜的红茶,一首钢琴曲,一本小说,都可以雕琢成小资们一段闲适的下午茶时光。


小资白领们喜爱红茶,这因为它能在纷繁喧闹、压力四伏的现代生活中,给他们带来一份轻松与平淡。甜醇的香气会洗涤心头的忧郁,鲜滑的滋味会稀释胸怀中的郁闷,在一嗅一品之间会让疲惫的心顿时“UP”起来!


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