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新黑茶or老黑茶,你分得清吗?

    发表于 黑茶爱好者
新黑茶or老黑茶,你分得清吗?

 

        黑茶被称为能喝的古董,以陈为贵。如果将新茶比作仪态万千、风情万种的青春女子,那么老茶,则如历经磨炼、饱经岁月的沉稳老人。但是对于老茶和新茶的不同特质,你能分得清吗?

 

 

新茶老茶大对比:同品类、同等品质、年份不同。

 

外形对比:

新茶

        发酵稍重的新茶,乌黑油亮;发酵轻的新茶,颜色以青色、褐色为主,同样它的砖面也会比较油亮。

 

老茶

        随着时间的沉淀,由于茶叶的自然氧化,颜色会变得灰暗,就算是轻发酵茶,放久了成为老茶之后颜色也会变深,也不会像新茶这样有油亮的色泽。

 

香气对比:

如果是新茶,会带茶叶的清香味,茯砖茶的话还会有金花的菌香味。

 

而老茶,年代越久,它的陈香味会越发浓郁。

 

 

茶汤颜色对比:

新茶

特别是轻发酵的新茶,以明黄、橙黄为主;随着时间的积累,汤色逐渐加深慢慢变成橙红,而且不同品类的黑茶,汤色变化速度会有不同。

 

老茶

则汤色以红色、酒红色为主(两者都必须有茶汤透亮且给人明亮的感觉才算好茶)。

 

口感对比:

口感上,新茶的口感会略微涩口,或者有青味,也可能带点渥堆味,。

 

而老茶,随着时间的沉淀,由大分子转换成小分子,它的茶汤,入口之后会有一种明显的顺滑,犹如一碗米汤,是从口腔滑到喉咙里,口腔里还会留下陈香味、甚至说药香味。

 

叶底对比:

新茶

叶底的色泽会更加油亮。

轻发酵的安化黑茶叶底会偏青绿色,具有活性,一般到7年左右的北方仓储状态下,在泡开后还能有明显青色,微微有些泛红。

老茶

叶底明显会显得暗淡一些。而且色泽上发酵轻的新茶叶底颜色也稍浅,而老茶颜色相比较深。

 

 

PS:老茶之奇货可居、狼多肉少、物稀价贵,所以更正确的建议,不是特别懂行的朋友,建议选购品质靠谱、价格公道的1-3年内新茶,自己妥善保存、边喝边存。

 

本文来自茶频道,感谢作者付出,本站加入了一些自己的经验,了解更多可以留言或者发信息给我们,会尽快作出回复。

 

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