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中国唯一幸存的蒸青绿茶—恩施玉露

    发表于 好茶仓商城
中国唯一幸存的蒸青绿茶—恩施玉露

 

相传清乾隆年间,当地土司将恩施的茶进献给乾隆皇帝,乾隆爷饮后龙颜大悦,盛赞恩施茶为“玉露琼浆”。当地方言中将“玉露”误传为“绿露”,又因其与银绿隐翠的形象十分贴切,沿用至民国时期,才易名为“恩施玉露”。

 

 恩施玉露是目前国内唯一现存的一款蒸青针形绿茶,其制作工艺可谓是中国茶叶中加工工艺最为复杂的茶类。

 

恩施玉露独特的手工艺

 

 

除了一个好名和漂亮的外形。

它的身上还有三大“奇”处值得爱茶之人来探索!

 

 

奇之一:蒸青·更特别

 

 

恩施玉露是我国历史上少有的蒸青针形绿茶。它的制作工艺复杂难操作,分为蒸青、扇干、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、拣选七大步骤。

 

杀青是制作绿茶的第一道工艺,通常的方法是炒,即“炒青”。龙井、碧螺春、毛尖等国内著名绿茶,都以“炒”的方式杀青。而恩施玉露却是独树一帜,是以“蒸”的方式杀青

 

 

蒸汽杀青,是最能体现恩施玉露特征的关键工序。

 

蒸青工艺的优劣,直接影响到茶的色、香、味的品质,特别是外观的翠绿。

 

蒸青温度需把控得当,才能保证杀青适度,呈现出玉露的外观油绿、汤色碧绿、叶底嫩绿“三绿”特征。

 

 

 

奇之二:富硒·更健康

 

恩施玉露是恩施富硒茶中的珍品。

世界硒都——恩施市,是世界天然生物硒资源最富集的地区,被誉为“世界第一天然富硒生物圈”,所产茶叶富硒。

 

 

所以,常饮富硒的恩施玉露茶可提高人体的抗氧化能力

 

经科学测定,成品“恩施玉露”茶每千克含硒量为80至120微克,每千克茶汤含硒量为10至520微克,含量适中,符合人体安全摄入标准

 

 

同时常喝恩施雨露,对女性也是很友好,据有效数据显示:

2杯恩施玉露茶(30ml)抗氧化能力=225ml红葡萄酒、7杯(1050)橙汁、六只(600克)苹果哦!

 

 

 

 

奇之三:形态奇美·更值饮

 

 

蒸青绿茶常有“色绿、汤绿、叶绿”的三绿特点,美观诱人。

独特的蒸气杀青工艺,使茶叶在加工过程中完美的保持了原质原色,三绿特征堪称绿茶典范

 

 

也难怪它与西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等被列为清代名茶。在20世纪60年代初,恩施玉露就被纳入“中国十大名茶”之列,位居第六。

 

 

恩施玉露形似松针,紧实、光滑、圆润、毫白如玉,拥有极高的清爽香气。观汤色,清澈、翠绿、明亮、通透;汤水滋味,醇香、甘爽。

 

说到这,是不是特别想品鉴一下尼?

 

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