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    红茶研究院丨红茶加工篇·干燥

  •   干燥是红茶初加工的最后一道工序,也是保证红茶品质的重要环节。   干燥方法和技术  工夫红茶一般采用烘干机干燥。烘干机分为手动百叶式和链式烘干机,两者均可以使用,一般使用自动链式烘干机,不过生产落后的地区,很多初制所仍然用着手动百...

    红茶研究院|红茶加工篇·发酵

  •   发酵是红茶品质形成的关键工序,目的在于促进内含物发生深刻变化,为形成红茶特有的色、香、味品质奠定基础。  红茶发酵虽在揉捻中已开始,但揉捻结束时,发酵过程尚未完成,必须经单独发酵工序,才能在最适条件下完成内质的变化,提高制茶品质。...

    新派滇红·品鉴会|黑龙江省茶业协会主办蒲门红茶品鉴会圆满结束

  •   ——蒲门红茶品鉴茶会现场视频——  3月9日,由黑龙江省茶叶协会主办的“蒲门红茶品鉴茶会”于哈尔滨成功举办。会上以茶会友,共同品鉴四大名旦,以“感恩”为名,用一杯“蒲门红茶”给茶友不一样的温暖,让更多茶友认识、了解滇红茶,探讨茶的...

    企业动态|蒲门茶业3.8节户外活动“魅力茶香·扮靓砚池湖”

  •   阳春三月,春暖花开,煮一壶茶,约一群好友,坐下来静静品饮,饮尽往事的沧桑,饮尽世间的遗憾,饮醉时光的美好!  2019年3月8日,蒲门的女同胞们迎来了属于自己的节日!  为了更好地展示女性风采,让蒲门姐妹们在大自然中散发茶香,增强...

    蒲门红茶研究院丨红茶加工篇·揉捻

  •   揉捻是工夫红茶塑造外形和形成内质的重要工序。工夫红茶要求外形条索紧结,内质滋味浓厚甜醇,它取决于揉叶的紧卷程度和细胞的破损率。  揉捻的目的  萎凋叶经揉捻后,叶细胞损伤,茶汁外溢,加速多酚类化合物的酶促氧化,为形成红茶特有的内质...

    红茶研究院丨红茶加工篇·萎凋

  •   红茶是我国生产和出口的传统茶类之一。我国红茶有小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种,国内市场的滇红主要是工夫红茶。   鲜叶加工是一个复杂的发展过程,是根据鲜叶内在的化学成分及其变化规律,人为地创造变化条件,形成红茶特有的色、香、味、形...
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