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    云元谷丨“大发酵”之【汽蒸+低烘】熟散茶工艺

  •   “普洱茶·大发酵”(七)汽蒸+低烘  离地发酵技术、熟散茶汽蒸+低烘工艺、拼接式渥堆发酵技术是云元谷“大发酵”系统技术里的三大技术支撑,接下来了解云元谷的创新熟散茶工艺。  今天讲解“大发酵”第七课之  汽蒸+低烘  作为一名茶油...

    云元谷丨“大发酵”之【离地渥堆发酵技术】续

  •   “普洱茶·大发酵”(六)离地渥堆发酵  离地发酵技术、熟散茶汽蒸+低烘工艺、拼接式渥堆发酵技术是云元谷“大发酵”系统技术里的三大技术支撑,以后陆续详解;下面继续讲解云元谷离地发酵熟茶的优势所在。  今天讲解“大发酵”第六课之  离...

    云元谷丨“大发酵”之【离地渥堆发酵技术】

  •   “普洱茶·大发酵”(六)离地渥堆发酵  云元谷首款离地发酵熟茶【御风】自正式亮相以来,受到了众多茶友和茶商的热烈关注,许多资深茶友对于离地发酵技术进行了多角度探询。我们分开两节来进行熟茶离地渥堆发酵技术解密。  今天讲解“大发酵”...

    云元谷每日熟茶丨“大发酵”之【熟茶渥香工艺】

  •   “普洱茶·大发酵”(五)熟茶渥香工艺  渥香是熟茶一种特殊的提香方法,区别于其他茶类的大多数提香做法。  今天讲解“大发酵”第五课之  熟茶渥香工艺  茶叶提香,走高温、高火是一种捷径,此方法速度快而成本低,花费的时间少,所以烘青...

    每日熟茶丨“大发酵”之【熟茶渥香工艺】

  •   “普洱茶·大发酵”(五)熟茶渥香工艺   渥香是熟茶一种特殊的提香方法,区别于其他茶类的大多数提香做法。  今天讲解“大发酵”第五课之  熟茶渥香工艺   茶叶提香,走高温、高火是一种捷径,此方法速度快而成本低,花费的时间少,所以...

    每日熟茶丨“大发酵”之【发酵反梯次】

  •   “普洱茶·大发酵”(四)发酵反梯次  今天我们来继续发酵过程中的反梯次现象。  在分析“发酵梯次”的时候其实是从理论上探讨发酵顺序,是在假定茶叶所处的水分、温度、空气、以及茶叶的做工一致的情况下论述的,这无可厚非,要系统的说明观点...

    云元谷每日熟茶丨“大发酵”之【发酵梯次】

  •   “普洱茶·大发酵”(四)发酵梯次  在实际发酵过程中分发酵梯次和反梯次。  所谓“发酵梯次”是指在渥堆发酵过程中茶叶由于内含物的种类和含量的不同(主要判断依据是级别、嫩度)而导致发酵完成的前后顺序不同,比如最先完成发酵的是木质化的...

    云元谷|“大发酵''之【进厂预处理篇】

  •   “普洱茶·大发酵”(三)进厂预处理篇  初制完毕后晒青毛茶运输进厂,在干燥、运输、搬运过程中不免会受到挤压,产生短碎,混进一些非茶类夹杂物,比如茶梗、茶果、毛发之类的。一些茶叶做工不好,叶片破碎,也可能会有焦片等等,茶叶会变得不均...
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