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    每日熟茶:详解离地发酵(绝对干货)

  •   离地发酵,是云元谷大发酵系统技术的一项技术支撑!  所谓离地发酵,是指使用合适的辅材,将发酵堆与地面隔离,堆子与地面不接触,辅材之间有一定的缝隙,在辅材上发酵,这样可以使多余的水分流走,不至于出现软烂、腐败的情况。  我们从一些关...

    每日熟茶:如何理解熟茶的“厚”和生茶的“厚”

  •   生茶的厚是饱满丰富有层次,淡非薄,浓非厚。但熟茶就不一样的了,厚肯定要和浓联系在一起,即浓厚,厚的前提是浓,但是这并不代表汤浓的熟茶就一定厚,也就是说厚离不开浓,但浓却可以脱离厚!  渥堆发酵是在微生物作用、酶促作用以及湿热作用下...

    档案·易武:易武熟茶你了解多少?

  •   易武料作为生茶,在大家的印象中,柔和回甜,偏淡,虽然这并不是真正意义上的淡,却被众人认为是小清新系列,一向被认为是初入者和小白的首选,温和甜蜜刺激小,不过发酵成熟茶,却是另外一番天地。  浓、厚是易武熟茶的明显特点,与生茶相比简直...

    每日熟茶:历历寒冬,暖心老茶头

  •   又是一年腊八节,过了腊八就是年!  吃完腊八粥,来杯熟茶,既暖胃,又暖心!  今天分享一下暖胃暖心的老茶头。  老茶头总是可遇而不可求的,就产出率来说,大致恒定在2-3%之间,高度概括老茶头的四大品质特点就是:浓厚、耐泡、粘稠、香...

    新品|2019年云元谷贺岁之作【金猪纳福】纪念茶火爆来袭!

  •   【产品名称】金猪纳福生肖纪念茶  【产品类型】熟茶  【产品原料】新班章大树茶  【商品规格】666克(12沱/件)  【生产日期】2019年1月1日  【生产厂家】勐海元谷茶厂  【出品公司】勐海县元谷茶业有限公司  【统一售价...

    每日熟茶:熟茶“水味”的原因

  •   熟茶喝起来感觉”水味”,是指茶汤茶水分离,滋味淡薄,回寡,或者内含物不能被有效释放,总之就是茶汤在人为和非人为因素下造成的薄寡之感,涵盖的范围较广!  新压制的熟茶,由于压制前潮水,压制时过了蒸汽,水汽较重,即便烘干,冲泡的时候水...

    每日熟茶:简单粗暴的熟茶“叶底分析法”

  •   叶底是茶叶审评中最为稳定的评茶因子,具体到熟茶,更为关键。因为熟茶经过了渥堆发酵,这一变化最简单直观的表现就是叶底,甚至其他四大因子都可以由叶底推断出来。   叶底分析法主要从四个维度着手:  均匀度  主要包括叶底的色泽、条索、...
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