采摘

各地春茶采摘意见,你那里,春茶开采了吗?

亚太茶业
疫情还没有过去,2020年的春茶生产已经近在眼前了。这段时期,既要疫情防控,又要保证春茶的顺利生产。当前早春茶开采在即,全国茶友们最关心的就是茶叶生产是否正常?以及茶农是如何做好现阶段茶叶生产的?
大家别着急,小茶整理了各地官方发布的春茶采摘政策供大家参照!
云南
云南省茶叶流通协会相关指导意见

图片描述


四川雅安

四川省雅安市名山区相关指导意见

全区茶农、外来采茶人员、茶叶企业:

新型冠状病毒感染肺炎疫情防控形势严峻,四川省已启动重大突发公共卫生事件一级应急响应。区委、区政府高度重视疫情防控期间茶叶生产工作,为打赢疫情防控和春茶生产“两大战役”,实现茶业稳产增收,请全区茶农、外来采茶人员和茶叶企业务必做好以下工作。

 一、茶农春茶生产期间注意事项

(一)鲜叶采摘应佩戴口罩,采摘前后洗手,并适当降低茶园采摘人员的人群密集度。(二)鲜叶交易应佩戴口罩,尽量避免现金交易减少接触,并服从鲜叶交易市场工作人员的管理。(三)茶农应向外来采茶人员索要备案登记证明并做好人员流动的监管和上报。(四)茶农应对外来采茶工实行分餐用餐,同时做好餐具消毒工作。(五)注意我区发布的气象预报信息,及时做好“倒春寒”应对工作。

二、外来采茶人员春茶生产期间注意事项

(一)外来采茶人员原则上应以10人以上为小组,并设定组长1名,作为采茶小组人员的联系人和管理者。(二)外来采茶人员若为疫区人员,应先居家医学隔离14天无异常并获取健康证明后,方可来名采茶务工。(三)外来采茶人员必须在当地做好健康检查取得健康证明后,到采茶务工地所在镇人民政府、街道办事处做好登记备案。(四)外来采茶人员只允许在备案登记镇(街道)采茶务工,不允许跨区域流动。(五)外来采茶人员采茶期间应佩戴口罩,同时接受雇主茶农、采茶地所在镇村组的监督和管理。

三、茶叶企业春茶生产期间注意事项

(一)及时开展茶叶生产设备的检修调试,确保设备正常运转。(二)及时与农商行、农行、工行等金融机构衔接,保证充足鲜叶收购资金。(三)企业人员复工前,应做好摸底排查工作,对出现发热、咳嗽、乏力等疑似症状的员工,暂不安排复工;对到过疫区,或接触过确诊病例及疑似病例的员工须满足14天医学观察期且无症状后方可安排返岗。(四)企业员工茶叶生产期间应佩戴好口罩、手套、帽子等防护,勤洗手、常消毒,做好自我防护工作。(五)妥善处理好疫情防控期间劳动关系问题,维护职工合法权益,做好《疫情防控工作方案》。(六)企业复工按照《雅安市名山区属工业企业复工复产告知书》要求,实行企业复工备案管理。    

雅安市名山区应对新冠状病毒
感染肺炎疫情应急指挥部办公室
2020年2月4日

陕西

陕西省相关指导意见

当前正值抗击新冠肺炎疫情的重要时期和全市春茶生产的关键期,尽快抓早抓实抓细春茶生产相关工作,落实好茶园的各项田间管理措施,对于提升茶叶品质产量、增加茶农和茶叶生产企业的经济效益具有重要作用。请茶企、茶农在做好疫情防控的前提下,及时开展春季茶园管理各项工作。

1.茶园施肥有哪些方面需要注意?

常言道“有收无收在于水,多收少收在于肥”。冬肥是全年增产的基础,春肥是当年增产的关键,施春肥必须因地制宜,适时进行,用量时间及要求,应视其不同茶园灵活掌握,一般幼龄茶园亩施专用肥40千克,成龄茶园亩施专用肥50千克,肥料以速效氮含量高的专用肥为主,春芽肥在二月下旬完成为好,最迟不超过三月中旬。施肥方法必须是开沟施入,防止挥发肥效损失。
      
2.春茶增产还有什么措施?

浅耕松土是春茶增产的重要措施之一,通过浅耕使土温回升快,有利于春茶提早萌发。应在二月上中旬以前抓住雨后的有利时机,对茶园进行一次浅耕松土。浅耕松土,耕作深度为8-12cm,同时清除茶园周边杂草,减少杂草滋生,降低虫源,确保茶园生态环境。

3.在气候方面要重点关注什么?

重点要预防“倒春寒”。早春天气变化剧烈,时暖时寒,对茶树生长非常不利,因此需密切关注天气预报,采取有力措施,如铺草、熏烟、喷水和遮阳网覆盖等方式进行预防。

4.新建茶园出现缺株缺苗怎么办?

新建茶园不论是直播还是移栽,一般均有不同程度的缺株现象,必须抓紧时间在建园后1-2年内将缺苗补齐。补植时间应在第二年的二月中下旬茶芽萌动之前进行,采用同龄的生长一致的壮苗,沟开30cm深,施底肥,每穴补植两株。补植后要浇透水,在干旱季节还要注意保苗。直播茶园因种子数量、品种、质量等原因,造成茶苗生长参差不齐,所以要进行间苗。间苗时期宜在播种后第二年(茶苗2足龄)进行,2年生茶苗根系发达,间出的茶苗也可作补缺用。间苗最好在2月中旬,选择雨后土壤湿润的时候进行,每穴留健苗2-3株。

5.春茶什么时候开园采摘?

茶树具有早发早采、迟发迟采的特征,名优茶生产是提高茶叶经济效益的突破口,根据气温回升的有利条件,适时尽早开采名优茶,充分发挥时间差的作用,上市早,价格高。当茶园具有10%~15%的芽叶符合开采标准时,早采名优茶,提高市场竞争力。

6.春茶采摘需要注意哪些环节?

茶叶采摘是茶园田间管理技术性较强的措施之一,要注意合理留养,分批采摘,春茶应按留鱼叶的标准采摘,留叶过多,会降低春茶产量。鲜叶采摘后及时运回,分批摊晾,分级验收,从而可以确保原料新鲜、洁净。   

江西

江西省相关指导意见

遂川编印技术指导简报
湖南

湖南省茶叶生产应对技术措施与建议

湖南省现有茶园面积约260万亩,主要以黄金茶、白毫早、碧香早、湘妃翠等早生品种为主,时已立春,随着气温的不断回升,很快将迎来全面开采和生产。据历年春茶开采期的统计,黄金茶一般在2月底3月初(湘南茶区更早),白毫早在3月15日左右,碧香早在3月20日左右。

目前,新冠肺炎疫情正处于紧急关头,根据国家疫情管控要求,企业复工复产不得早于2月9日。但茶季不等人,鉴于目前疫情防控需要与茶叶生产现状,湖南省茶叶产业技术体系岗位专家团队在充分调研的基础上提出了相应的应对措施,以求在重点保证茶农、茶商等从业人员的健康安全条件下,共克时艰,确保春茶种、产、销等工作稳中有序进行。

一、充分做好新冠肺炎疫情防控工作

1、利用网络、手机、电视新闻等渠道及时了解疫情信息、气象信息和产业动态,做好茶叶气象与疫情应策新情况新动态信息上传下达并及时、正确发布。加强茶企与主管部门、科研院所及社会团体的信息交流沟通。

2、做好企业办公区域、厂房及生产设备维护与消毒, 提前整理好生产车间内卫生,做到通风透气,整洁有序。坚持定期消毒、杀菌,做好档案记录。

3、及时添置好生产所需的各类物资,为疫情过后的生产工作做好充分的准备。加强茶厂水源、采茶工具的清洁,厂区做好与家禽家畜的有效隔离。茶企需配备测温枪、酒精、84消毒液、洗手液、肥皂等卫生用品。口罩、手套、雨衣、雨靴、工作服等必要的劳保用品。

4、对于做好了疫情防控、安全生产管控的企业积极向所在地主管部门申请,尽快恢复企业的正常生产秩序。

二、茶园管理准备工作

1、与往年采茶工输入地经纪人保持联系,做好信息沟通,以便疫情过后及时解决采茶用工。组织本地因疫情耽搁未外出打工的、身体健康的男女劳动力临时从事采茶和茶叶加工工作,做好采茶人员培训。每次开工前做好体温检测、带好口罩等防护,多人在同一区块采摘时,尽量保持距离,避免扎堆采摘。采茶用工以利用当地人员分散采摘为主。

2、做好茶园清理,杂草清除后集中处理、侧枝修剪、排除积水,保持茶园通透、地面干燥。根据品种和当地采摘工情况暂缓或减少使用催芽肥、生长调节剂等补充性养分,保持自然生长状态,错开采摘高峰期。

3、做好因冠状病毒肺炎疫情防控需要而不能及时采摘的鲜叶留养,以免造成浪费。考虑到今年采茶工短缺几乎已成定局,为提高茶叶生产经济效益,适当调整产品结构,减少名优茶生产,扩大中低档茶叶生产;减少绿茶生产,提高湖南红茶生产,建议茶园基础条件好、配备有采茶机的基地,增加机械化采摘比例,稳定和保障全年收益。

4、做好销售模式改革准备,可以采取加工企业与农户点对点对接、推荐广大茶农茶企使用淘宝网、赶街网、京东等线上交易和现代物流网络改变传统的销售和物流手段。

三、茶苗出圃的准备工作

1、加强茶叶企业与种苗企业信息交流,及时了解道路交通情况及当地劳动力情况,做好茶苗出圃、茶园新建的准备。

2、对于不能按时完成的茶园改良、新建工作,及时调整工作计划,避免造成不必要的浪费。

3、对于不能及时出圃的茶苗,要做好留养的准备,出大苗,留小苗,根据实际情况及时调整生产计划。

湖北

湖北省相关指导意见 

致广大茶人朋友们的一封信

广大茶农、茶叶生产企业,各产茶乡镇、村:

当前新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控形势严峻,防范管控疫情措施不断加强,全县上下全力投入疫情防控工作中。随着气温回升,预计我县茶园在3月上旬会陆续进入开采期,在确保决胜疫情防控的前提下,就如何做好现阶段茶园管理和生产,实现茶产业稳产增收,提出如下建议:

1.引导规范茶园管理,延迟开采时间。请各产茶村和茶企通过微信群、QQ群等线上方式指导茶农通过茶园管理措施调整开采上市时间:坚决不使用催芽剂、植物生长调节剂,暂缓或减少使用催芽肥,保持茶树自然生长状态,尽量延迟开采上市时间,错开采摘高峰期,延长名茶生产期,提高茶叶品质。

2.做好加工设备检修、维护,确保安全生产。根据防控情况,在条件允许的情况下,请各涉茶企业、加工户提前做好加工设备的检修、调试、茶厂卫生等前期准备工作,做到通风透气,厂内整洁有序,特别要加强茶厂水源、采茶工具的清洁,厂区做好与家禽家畜的有效隔离,力求安全、高效开展生产。

3.做好采茶工协调准备,培训上岗。严格按照疫情防控总要求,若开园前,疫情防控封锁未解除,茶企可以通过电话、微信联系客户,做好全年生产计划;同时,根据生产计划联系茶农并通过微信群进行培训,做好采摘准备,便于疫情控制解除后及时开园采摘。封锁解除允许生产后,各产茶村和茶企要指导采茶人员做好自身防护工作,戴好口罩、注意消毒等,避免多人在同一区块采摘,避免扎堆采摘,尽量保持距离;采摘、鲜叶过称时要保持安全距离,避免现金交易;充分利用本地因疫情耽误在家、身体健康的富余劳动力从事采茶和茶叶加工工作。尽量做到本村茶叶采摘、加工不出村。

4.调整茶叶生产结构,确保效益不降低。春茶早期产品销售可能受到影响,请各产茶村和茶企做到及时采摘、及时收购、及时加工,待疫情控制后迅速投放市场满足需求。同时要提高茶叶下树率、提高经济效益,根据不同茶树品种和劳动力状况,采摘部分名茶后直接留养,错开采摘高峰,以便后期采制高档珍眉、红茶原料,降低成本,提高效益。

5.实行机械化采摘,确保茶叶利用率最大化。建议茶园基础条件好、配备采茶机的基地增加机械化采摘比例。有条件的地方可组织机采服务队伍和利用好现有设备,增加鲜叶下树率,稳定和保障全年收益。

6.做好企业员工的防护,确保员工权益保障。茶企应做好开工前准备工作,要重视员工返岗时身体情况摸排工作,未确定身体健康的员工不得上岗,以便在疫情缓解允许加工生产时各岗位员工能够迅速投入生产;同时,企业员工在茶叶生产期间应佩戴好口罩、手套、帽子等防护,勤洗手、常消毒,用餐、休息等区域防护措施要到位。

7.改变销售模式,确保销售渠道畅通。春茶上市后,建议广大茶企通过网店、企业网站、微信、QQ等和销售热线及现代物流网络最大限度的稳定客源和市场,尽量减少人员流动和接触;湖北西南茶叶市场在严格遵守防疫管控规定的同时,稳定所对接的浙江、山东、广东等国内大型茶叶交易市场,在条件允许时,最大限度的集散本地茶叶产品;快递公司复工后,市场内快递网点要发挥其物流专线作用,布局县内茶企快递产品集散点,确保五峰茶叶销售渠道畅通,使茶叶产品尽快到达消费者手中。

茶人朋友们,让我们齐心协力,共度难关!

五峰土家族自治县农业农村局
2020年2月9日

浙江

浙江省农技推广中心发布春茶生产应对措施

1.密切关注疫情防控与掌握产业动态

人员安全保护等安全防范工作,增强茶农、茶企共同战胜疫情的信心。

加强与当地茶企、茶农交流沟通,加强与当地行业协会的信息交流沟通。尤其注重加强与当地气象部门对接,跟踪茶芽生长进展,预测开采时间,及时发布茶叶气象服务信息。及时了解生产劳务人员缺口情况,根据当地情况制定工作方案与具体措施,在确保人员安全情况下,尽可能推进春茶生产有序开展。

2.做好春茶生产准备工作

改进茶园施肥方式,错开春茶采摘洪峰。做好茶园清理,杂草清除并集中处理、侧枝修剪、排除积水,保持茶园通透、地面干燥。暂缓或减少使用催芽肥等春肥,让茶树保持自然生长,错开采摘洪峰期。清理茶园道路,预防倒春寒和冰雹危害。

加快结构调整力度,延长春茶加工期。加快产品结构调整力度,鼓励一芽多叶茶的生产,按照各企业和合作社加工茶叶等级标准,对开采时间、采摘标准和采摘方法制定要求和标准。在适宜机采的茶园基地,尽量增加机械化采摘比例,尽量提高茶青下树率,延长春茶加工期,尽量保证产量。

组织做好加工准备工作。及时组织各企业、大户提前整理好茶厂卫生和设备开机前检修调试工作,做到茶厂通风透气、整洁有序,确保加工设施正常开机与良好运行。引导加强茶厂水源检查、采茶工具清洁与污染防控工作,厂区做好与家禽家畜的有效隔离。提前准备好盛放鲜叶的安全器具和摊青设施,做好消毒防范措施。

组织做好劳务人员组织工作。根据疫情动态和地方控制人员流动规定要求,结合茶叶生产劳力需求预估,做好采茶工和加工操作人员的组织落实工作。以村为单位,发动全村闲置劳动力参与采茶,重点组织60岁以内有采摘经验的人员。重点挖掘本地因疫情未外出打工的、身体健康的男女劳动力临时从事采茶和茶叶加工等工作。并与往年采茶工输入地经纪人保持联系,做好信息沟通,以便疫情过后及时解决采茶用工紧缺问题。        
 
强化岗前培训,确保安全生产。做好了解每位劳务人员的健康情况和相关信息登记工作,务必准确掌握采茶及制茶人员的身体及接触范围情况,做到健康、无隐患。做好上岗前安全防护培训,确保能按要求执行好个人安全防护。落实务工人员口罩、斗笠、雨衣、雨靴等必要的防护用品的配备工作,引导做好卫生间配足洗手液、肥皂等卫生用品的检查工作。引导做好分散住宿、测温消毒、安全就餐、包区块采摘等预案工作。
 
引导采取分区块错峰采摘。在疫情没有解除情况下,在当地村委会准许下,可执行一人包区块采摘法,即早期茶园按每人一亩半天包区块采摘,稍迟开采茶园按每人若干茶行包干采摘,以有效减少人员的密集度,确保春茶的采摘量。避免集中称量搬运鲜叶原料带来可能性感染,引导组织采用上山分散称量法收集鲜叶。

3.有序推进春茶产销

组织茶叶加工安全生产。茶鲜叶及时进厂加工,严格按照食品生产许可要求执行,加工全过程应规范操作程序,以一人承担一环节来有效降低人员集聚生产的问题。尽量使用自动智能加工设备和加工流水线作业,合理分配产能,减少茶厂用工数量。视原料情况和市场需求合理调整茶类结构,错开茶类加工时段。

创新茶叶交易方式。茶青市场、茶叶交易市场、茶叶专卖店、茶馆等单位,应遵循当地政府和相关职能部门的管理,绝对做到不提前开市开门。通过建立微信群等手段建立茶青交易信息沟通,做好茶青的就地就近消化工作,建议采取加工企业与农户点对点对接、订单收青或委托加工企业代加工等方式,尽量减少人员流动和聚集。

引导推广机采新模式。鉴于今年采茶工短缺问题突出的预测,为提高下树率、提高茶叶生产经济效益,可引导对备有采茶机的茶企与大户,前期采用“跑马采”,中、后期适度留养,扩大采茶机采摘比重,以稳定和保障生产收益。引导组建机采服务和代加工服务中介组织,开展第三方应急性、常规性茶叶生产服务,以保障有效的机采和加工能力。

引导拓宽销售渠道。鉴于今年部分茶叶节会展销活动将受到影响,组织做好探索推广新型销售模式工作。有序组织探索与销区茶商组织点对点对接联销模式,指导广大茶农茶企使用淘宝网、赶街网、京东等线上交易和现代物流手段。有条件的可开展网上春茶节等活动。

密切关注“倒春寒”影响。及时掌握春茶时节的天气预报,做好茶叶气象动态信息的及时发布。有条件的引导扩大茶园“倒春寒”保险覆盖面,在倒春寒来临前夕通过抓紧采收、烟熏或喷雾等来减少受冻损失。

(来源:浙江农业农村)

贵州

贵州省发布相关建议

一、密切关注疫情,及时了解产业动态。

各地应当严格执行中央、省和当地有关疫情防控的部署安排,自觉遵守疫情防控规定与措施,疫情期间确保不因采茶和加工销售等环节出疫情差错。要充分利用互联网、电视、自媒体等渠道及时了解疫情信息、气象信息和产业动态,关注国家和当地产业主管部门发布的信息,加强与当地行业协会的信息交流沟通,要提前做好春茶生产相关的各项准备工作。

二、改进茶园施肥方式,延长春茶采摘时间。

做好茶园清理,杂草清除并集中处理、侧枝修剪、排除积水,保持茶园通透、地面干燥。暂缓使用春肥,让茶树保持自然生长,错开采摘高峰期。清理茶园道路,预防倒春寒和冰雹危害。

三、调整生产结构,做好茶青采摘准备。

加快产品结构调整力度,力争杜绝独芽茶,全力做好一芽三叶、二叶、一叶高性价比茶叶的生产,为保供给提供有力支撑。企业和合作社要按照调整后的拟加工茶叶产品,提早谋划好开采时间,制定采摘茶青标准和采摘方法制定要求和标准。在适宜机采的茶园,尽量增加机械化采摘比例;有条件的地方可合理利用现有设备和人员,组织机采专业队伍,提高茶青下树率。提好准备好盛放鲜叶的安全器具和收青房,做好消毒防范措施。

四、提前组织采茶工,保障采摘环节安全。

应根据疫情情况,在当地产业主管部门统筹协调下,做好采茶工和加工人员的招聘工作。与往年采茶工输入地经纪人保持联系,做好信息沟通,以便疫情过后及时解决采茶用工。合理利用茶区山地地形坡度大、高差错落的天然阻隔条件,组织本地因疫情未外出打工的、身体健康的男女劳动力临时从事采茶和茶叶加工等工作。 

采茶工应尽量利用当地人员,带好口罩等防护措施,分散采摘。采茶工多人在同一区块采摘时,尽量保持两米以上距离,处于同一风向、避免扎堆采摘。企业、合作社要为采摘工免费配备口罩、斗笠、雨衣、雨靴等必要的防护用品;在卫生间配足洗手液、肥皂、擦手纸等卫生用品。

五、维护检修茶厂设备,做好大规模生产准备。

企业或合作社应对茶叶生产加工和周边场地彻底清洁和消毒,保持通风透气;对茶叶加工生产线和加工设备进行清洁检查,试运转,排除用电隐患,摸清设备状况,做好除锈和防锈工作,添置补充急需设备,更换有故障机器或己损坏零部件;对于使用清洁化能源、生物燃料的,应提前对搬运工具和盛装器具进行消毒,提早安排采购等。

六、强化岗前培训,提高生产技术与安全水平。

通过新媒体等方式,提前做好采茶工、加工技术人员、门店营业员的培训。重点做好茶叶采摘加工标准宣贯、大力推广双手采摘、贵州冲泡,加工技术培训;加强生产安全以及防控知识培训。茶厂要根据疫情防控要求,实施岗前排查和健康防护,宣传疫情动态,准备相应的物资,上岗人员做好每日测温,工人要戴口罩,勤洗手,有集体宿舍的茶厂要加强防疫管理。

七、创新茶青交易方式,促进线上营销。

茶青市场、茶叶交易市场、茶叶专卖店、茶馆等单位,应遵循当地政府和相关职能部门的管理,不提前开市开门。通过建立微信群等自媒体手段建立茶青交易信息沟通,做好茶青的就地就近消化工作,建议采取加工企业与农户点对点对接、订单收青、或委托加工企业代加工等方式,尽量减少人员流动和聚集。

企业、合作社以及茶叶经销商要利用信息网络现代物流手段,嫁接淘宝网、京东、黔茶商城、贵农网等线上交易平台,加大电商销售力度。大力推广“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”的贵州冲泡方法,引导消费者多喝茶、喝贵州茶。全省茶叶行业在疫情面前要提高政治站位,发挥中国茶园面积第一大省的担当,众志成城,主动作为,锐意进取,埋头苦干、扎实工作,做好春茶生产,促进茶农增收,为打赢疫情防控阻击战作出大的贡献! 

安徽

安徽省农业农村厅相关指导意见

一起怀着希望,拥抱暖意,不负春光,不负梦想。愿春回大地时,万物更新、硝烟皆逝。没有一个冬天不可逾越,没有一个春天不会到来。灾难总是突如其来,但这种时候我们更该众志成城、团结一心。我们相信,一切终将过去,定会春暖花开。


有关茶产区的春茶采摘建议和指导意见,欢迎茶人们对应地区按指导进行有序的春茶生产工作,其他地区的指导意见欢迎留言补充,另外,你那里的春茶开始采摘了吗?

采摘方法

    合理的采摘技术,是通过合理的采摘方法来实现的。我国目前茶叶采摘的方法,可分为手采法、刀割法和机采法三种。

    1、手采法

    手采法是我国传统的采摘法,各地方法很多,常因茶树树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同而不同。手采汉的特点是:采摘精细,批次多,采期长,产量高,质量好,适于高档茶,特别是名茶的采摘。因此,尽管手采法工效低,费工大,但在可预见的将来,仍有其积极的意义。

    (1)手采的基本方法

    ①打顶采摘法亦称打头采摘法。是俟新梢展叶5-6片叶子以上或俟新梢即将停止生长时,采去一芽二、三叶,留下基部三、四片以上大叶。一般每轮新梢采摘一、二次。采摘要领是采高养低,采顶留侧,以促进分枝,培养树冠。

    这是一种以养为主的采摘方法,一般宜在一、二足龄茶树和更新复壮茶树(更新后一、二年)上采用。

    ②留叶采摘法也称留大叶采摘法。是当新梢长到一芽三、四叶或一芽四、五叶时,采去一芽二、三叶,留下基部一片或二片大叶。留叶采摘法常因留叶数量和留叶季节的不同而又分为留一叶采摘汉和留二叶采摘法等多种。这种采摘方法的特点是:既注意采摘,也注意养树,采养结合,一般视树龄、树势状况而分别掌握运用。

    ③留鱼叶采摘法也称留奶叶采摘法。是当新梢长到一芽一、二叶或一芽二、三叶时,采下一芽一、二叶或一芽二、三叶,只把鱼叶留在树上。这是一种以采为主的采摘法,是名茶和一般红、绿茶的基本采摘方法。

    (2)手采法的具体应用

    ①幼年茶树的采摘幼年茶树的特点是主干明显,顶端优势强烈,分枝疏少,树冠尚未定型,系茶树的培养阶段。采摘的目的是促进分枝,培养枝冠,是定型修剪的补充。因此,一般宜采用打顶采摘法或留叶采摘法。

    一般第二次定型修剪后,开始打顶采摘,长势强的,春末时即可打顶,留下三、四片叶子。夏、秋梢留二、三处叶子采摘。树势弱的,应延迟到夏茶时开始打顶。

    茶树经第三次定型修剪后,骨干枝已基本形成,可进行留叶采摘,春、夏季各留二叶采,秋季留一叶采。

    当茶树树冠已基本形成,但仍需培养扩大,宜采用春留二叶,夏留一叶,秋留鱼叶的采摘方法。

    ②成年茶树的采摘茶树进入成龄阶段后,便由青年期逐渐过渡到壮年期,树冠进一步扩大,枝叶茂密,生长旺盛,根系发达且布满行间,茶叶产量逐年增长,直至达到高峰。成龄阶段是茶树高产、稳产时期。采摘的任务就是尽可能地多要收质量好的芽叶,延长高产、稳产时期,应贯彻"以采为主,多采少留,采养结合"的原则,因此,采摘方法,应以留鱼叶采摘法为主,并在适当季节辅以留一叶采摘法。具体采法,各地经验不甚一致,有的春留一叶采,夏、秋留鱼叶采。有的夏留一叶采,春、秋留鱼叶采。有的全年基本留鱼叶采,而在每季末期留一批叶片在树上。有的则实行留鱼叶和留一叶混合交替采摘。

    ③老年茶树的采摘老年茶树树冠的特点是生机开始逐渐衰退,枝植随树龄增长而日益衰老,育芽能力减弱,芽叶变小,二、三对夹叶大量出现,树冠鸡爪枝逐渐形成,部分骨干枝出现衰亡和自然更新现象。茶村的衰老期是相当长的,对这类茶树的采摘,应根据衰老的程度而灵活掌握。

    茶树衰老前期,树冠还比较宽阔,枝杆尚有一定的育芽能力,能维持一定的产量水平,宜采用留鱼叶采摘和集中留叶的方法,一般多采用春、夏季留鱼叶采,秋季停采集中留养。

    茶树衰老中期,树冠鸡爪枝大量形成,育芽能力明显减弱,产量显著下降,这时,须在春茶前进行深修剪,剪后当年宜采用留一至二叶采摘。第二年采用春、夏留一叶,秋留鱼叶采摘。第三年后可按成年茶树采摘方法进行采摘,这样,一般可维持3-5年树势。

    茶树衰老后期,树冠枝梢逐渐衰亡,出现自疏现象,育芽能力很弱,产量很低,品质不好,此时,应根据实际情况,有的需要进行重剪和台刈,重新培养树冠,有的则需要改种换植。

    重剪、台刈茶树,在剪后一、二年内生长旺盛,顶端优势强烈。采摘的目的,主要是为了促进分枝,培养树冠,宜采用打顶采摘法。重剪茶树,当年夏、秋季即可打顶,留三、四片叶子采摘。第二年采用春留二叶,夏留一叶,秋留鱼叶采摘。第三年采用春、夏留一叶,秋留鱼叶采摘。第四年后可按成年茶树采摘方法旱灾行。台刈茶树,当年一般只养不采,或于秋季打顶。第二年剪后进行打顶采,春梢留三、四片叶采摘,夏、秋梢留一、二叶采摘。第三年采用春留二叶,夏留一叶,秋留鱼叶采摘。第四年采用春、夏留一叶,秋留鱼叶采摘。第五年开始,可按成年茶树采摘方法采摘。

    2、刀割法

    边茶采摘,一般用特制的采摘工具进行,如湖北采割老青茶用的是一种专门的小镰刀,要求刀刃锋利,避免枝杆破裂,影响下轮新梢萌发。四川省雅安、洪雅等县,多使用特制的半月形茶刀采割边茶。刀割法采摘比较粗放,采摘批次少,茶叶粗老,质量低劣。由于地我和所制茶类的不同,采割的方法也不甚一致。一般每年采割一、二次,春梢在五、六月采割,夏、秋梢在八、九月采割。共同的经验是要留新桩,留一、二片新叶采割。据四川省农业科学院茶叶研究所报道:连续三年采割一粗一细,谷雨前后采细茶,大暑前后割边茶,粗茶、细茶兼采,比原来只割一次边茶的有显著增产效果。

    3、机采法

    我国对采茶机的研究是五十年代末期开始的,近年来进展较快。机器采茶已在部分地区和国营茶场较大面积上试用,全国不秒专业研究机构也对机采问题作了较为广泛的研究,并已取得一定成果。

    (1)采茶机类型与采摘效果我国研制并已提供生产上试用、试验的机型有十余种。采茶机的工作原理均属切割式。基本型式有往复切割式、螺旋滚刀式、水平旋转钩刀式三种。动力来源分机动、电动、手动三种。

    采茶机的工效与茶芽生长情况、操作者技术熟练程度及采茶机采摘幅宽度关系较大。机采的生产效率一般要比手采高6-15倍。如江苏芙蓉茶场机动螺旋滚动式采茶机(采摘幅宽270毫米,每台两人轮换工作),台时产量为80-100斤鲜叶,较手采提高15倍。湖北省74-I型手摇软轴传动采茶机(采摘幅270毫米,两人操作),台时产量为73斤鲜叶,较采提高6-8倍。上海农机所和我所试制的JW机动往复切割有茶机(幅宽300毫米,两人操作),台时间量为80-90斤鲜叶,比手采提高10倍左右。

    采茶机的采摘质量,以往复切割式为好,完整芽叶可达60-70%,加上破碎但能制茶的部分鲜叶,可制率达85-90%。水平旋转钩刀式采茶机的完整芽叶为40-55%,可制率在75%以上。螺旋滚切式采茶机的完整芽叶只有30-40%,可制率在50%以上。

    (2)机采茶树树冠的培养现有研制的采茶机,没有选择性,只能采摘树冠而上的芽叶。如果茶树树冠不平整,发芽不整齐,生长势不旺盛,往往影响机采的效果,而且也会影响茶叶的质量。因此,必须对机采茶树树冠进行必要的培养,以适应机械采摘。

    准备实寿机采的茶树,一般应视茶树的生长势和树冠平整度等具体情况,进行深修剪或轻修剪,剪后即可机采,约经二、二年机采后,机采树冠便可形成。根据研究资料和国外的经验,机采茶树树冠的高度,以60-90厘米为宜,过高过低都不便机械操作。如树高超过一米,则应进行深修剪。

    采用何种树冠形状,最适于机械采摘?这是需要从茶叶单产、劳动强度、采茶工效等进行综合考虑的问题。树冠形状对茶叶产量的影响,各地的研究结果,不甚一致,有的以弧形产量为高,有的则以水平形产量为高,但一般差异不大显著。从劳动强度、采摘工效考虑,弧形树冠便于机采。因此,一般认为灌木型茶树,宜采用弧形树冠;小乔木型茶树,则可用用水平形树冠。

    (3)机械采茶的几个问题及其解决的途径采茶机在我国使用时间很短,目前,使用面积还不大,处于试验和试用阶段。因此,尚缺乏完整和系统的资料。但在试验和试用过程中,也初步发现了一些问题,取得了一些经验。

    ①鲜叶质量问题日前一般采茶机地芽叶的选择性还不理想,在同一时间与手采相比,机采鲜叶的质量一般低于手采的,主要是存在着芽叶破碎、混杂和老梗老叶三大缺点,因此,机采的鲜叶,一般只能做中档以内的茶叶,这是一个比较突出的问题。根据各地的经验,如能瑞在制茶工艺上采取一些技术措施,还可适当提高机采茶的品质。例如贵州羊艾茶场用机采鲜叶制分级红茶,改摊青为不摊青,立即进行萎凋,可防止破碎芽叶的红变。江苏芙蓉茶场采取适当降低加温萎凋的程度,延长萎凋时间,亦能基本保证分级红茶的品质。贵州、安徽等地有关茶场用机采鲜叶作炒青或分级红茶,先经人工挑选或分筛,剔除老梗老叶等非制茶部分,能基本保证分级红茶的品质,炒青品质则略有下降。如能从栽培技术上着手来解决机采鲜叶的质量问题。这是既有效又省力的。从长远的角度来看,选育并建立优良(如发芽势强,节间长,持嫩性强)的无性系茶树将是一个十分迫切的问题。从当前来看,一是通过修剪技术,培养好适于机采的树冠;二是要研究提高机采的技术。如日本采用两度采摘法和两段采摘法来提高机采茶叶的品质。两度采摘法即在对夹叶比例达到30-40%时,提前进行第一次采摘,再过十多天进行第二次采摘,采下剩余的芽叶。这样第一次能采到优质的芽叶。第二次质量较差,多数用来制粗茶。而两段采摘法,则是在对夹叶比例达60-70%时,在新梢中部进行第一次采摘,采得较多、较嫩的芽叶,同时再第二次采下剩余的较粗老的茎叶。上述方法,我国各地也有类似的经验,是值得进一步研究提高和试用的。

    另外,如因茶园面积较大,劳力紧张,芽叶不能及时用手采采下的,则从整个生产来看,采用机采,品质交不致因此而降低,甚至还可能有所提高。

    ②鲜叶质量问题综合各地的研究资料,机采对鲜叶产量有一定影响,一般是机采初期影响大,机采一、二年后影响少,甚至没有影响。茶树款形成采摘面的茶园影响在,已形成采摘面的影响小。春茶影响大,夏、秋茶反有增产效果。机采对鲜叶产量的影响,主要是由于漏采造成的。解决的途径,除了通过修剪技术,培养好树冠外,在机采初期,采用机采和手采结合采摘,交果很好。据安徽省祁门茶叶研究所等研究资料,先用机采,再进行人工辅采,或茶叶高峰期采用机采,其余采用手采,都比全机采有显著的增产效果。

    ③茶树长势问题机采茶树经连续几年机采之后,生长势有削弱趋势。一般是芽密度趋于密集,新梢展叶数逐渐减少,对夹二、三叶增多,百芽重减轻,机采条件逐渐恶化。这种机采茶园茶树生育的一般规律,手采茶树也同样存在,但树势削弱的速度机采园比手采园更快一些,这一问题,主要有赖于修剪技术和肥、水管理来解决。据我所研究,进行深修剪以及增施氮肥、旱季灌溉等措施,对复壮树势、提高产量都有显著效果。

 
没有匹配的结果
© 2014-2019 新茶网(www.xincha.com)版权所有