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【大揭晓】2015,各大明星产品那家强?

中国茶产业首选高参,权威、理性、深度。报道头条新闻、挖掘重磅案例、关注前沿创新。立顿、中粮、大益、星巴克、蒋同团队、天福、联想等企业高管每天阅读。2015年10月11日,中国茶产业观察发布了“2015,茶叶明星产品哪家强”活动评选,投票时间已于近日截至。这次活动得到了广大茶企、茶人的关注和参与,现对统计的结果进行发布。(请荣登榜单的企业与我们联系,微信guancha365,我们将对上榜明星产品进行后续报道)依照结果,中国茶产业观察将投票结果排在前3位的产品,称之为“爆品”,即互联网时代下的“线上有口...

香气形成机理:

与千万人之中,在世间荒野里没有早一步,没有晚一步恰巧遇上了,然后轻轻的说一句原来你也在这里  -  结缘|品味|分享 -  点击▲上面音频免费聆听音乐各茶类关键香气形成主要由3个途径形成:1、水解:以糖苷形式存在的结合性香气化合物,在酶的作用下水解,香气化合物游离出来,如橙花叔醇、香叶醇、芳樟醇等具有花果香的香气物质等。2、偶联氧化作用引起的脂质降解:在酶促氧化—发酵过程中,儿茶素先氧化成邻醌。邻醌很不稳定,一部分邻醌可聚合成邻苯酚醌或茶黄素(继续氧化成茶红素、茶褐素),另一部分可以还原成儿茶素,而...

六大如何搭配紫砂壶?

中华茶饮源远流长,深入人们生活,形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,其中与宜兴特产紫砂壶尤其紧密,因紫砂壶泡茶,使用的年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨,甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。根据科学分析,紫砂壶能保持茶的原味,让我们轻松享受原汁原味的茶。从此茶与壶结下了不解之缘。  紫砂壶造型、泥料和容量各异,不同的茶用不同的壶来配,会配出不同的口感。绿茶搭配紫砂壶:  绿茶属于不发酵茶,是我国茶叶产量中最多的一类,其产量占我国总产量的7...

普洱茶究竟属于六大中的哪一类?

普洱茶(Puertea)因其独特的品质以及多种保健功效,逐渐为大家所熟知。不过,一个颇有争议但也有趣的话题是,普洱茶究竟属于六大茶类中的哪一类呢?有的认为普洱茶就是黑茶,有的认为普洱茶是与黑茶完全不同的茶类,有的甚至提出普洱茶应单独成为一种茶类而列为第七大茶类……可谓众说纷纭,莫衷一是,我们今天也来谈谈这个“热门话题”。一、关于六大茶类的分类标准普洱茶究竟属于六大茶类的哪一类?既然我们是希望在“六大茶类”中给普洱茶一个定位,既然“六大茶类”的分类方法及标准是陈椽教授的理论,那么我们就有必要首先看看陈...

要泡茶找紫砂!六大要搭配对紫砂壶,泡茶才够味

茶人,原来有两个解释,一是精于茶道之人;二是采茶之人或者制茶之人。何谓茶道,历史都有不同看法,其实只要是爱茶惜茶之人,即使不够精于此道,都可以算作茶人。壶体颜色较淡,适合泡茶汤淡色的茶,壶体颜色较深,更适合泡茶汤色深的茶。朱泥和红泥所制的紫砂壶是百搭壶,适合养各种茶叶。紫砂壶与茶叶的搭配中华茶饮源远流长,深入人们生活,形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,其中与宜兴特产紫砂壶尤其紧密,因紫砂壶泡茶,使用的年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨,甚至在...

要泡茶找紫砂!六大要搭配对紫砂壶,泡茶才够味!

精品分享,点击标题下‘西贵’订阅关注除了乌龙,难道就不能给萌萌哒紫砂壶换个口味吗?当然可以,因为紫砂壶的泡茶性能好对各大茶类都能适应呢。但是要怎么帮它们搭配才好呢,西贵隐茶和大家一起来梳理。壶体颜色较淡,适合泡茶汤淡色的茶,壶体颜色较深,更适合泡茶汤色深的茶。朱泥和红泥所制的紫砂壶是百搭壶,适合养各种茶叶。紫砂壶与茶叶的搭配中华茶饮源远流长,深入人们生活,形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,其中与宜兴特产紫砂壶尤其紧密,因紫砂壶泡茶,使用的年代越久,壶身色泽就愈加光润古...

六大如何搭配紫砂壶?

导语在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,紫砂壶造型、泥料和容量各异,不同的茶用不同的壶来配,会配出不同的口感。根据科学分析,紫砂壶能保持茶的原味,让我们轻松享受原汁原味的茶。中华茶饮源远流长,深入人们生活,形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,尤其是宜兴特产紫砂壶尤其紧密,用它来泡茶,使用的年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨,甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。从此茶与壶结下了不解之缘。紫砂壶造型、泥料和容量各异,不同的茶用不同的...

普洱茶晒青毛茶到底属于哪种?它是否还有可能存在酶的活性?『为了真相,我们深入普洱茶山实地探究』

晒青毛茶,即普洱生茶散茶原料,如果在搜索引擎里输入“普洱茶晒青毛茶(或生普散茶)是什么茶?它有没有活性”类似问题,答案竟出乎意料,有说黑茶类的,有说是绿茶类的,也有说是普洱茶的,竟然还有人信誓旦旦说是单独一种茶类;更有甚者,不少茶文化人认为普洱茶之所以容易转化为陈年黑茶,是因为其原料茶——晒青毛茶没有经过高温加工处理,等等。我们曾翻阅了大量的史实资料,探访诸多茶厂及做普洱茶人士,发现形形色色的说法,便越发感到困惑。那么,真相到底如何?带着这个问题,陈栋(国家茶叶产业技术体系红茶岗位专家、广东省农科院...

器具丨六大如何搭配紫砂壶?

导语在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,紫砂壶造型、泥料和容量各异,不同的茶用不同的壶来配,会配出不同的口感。根据科学分析,紫砂壶能保持茶的原味,让我们轻松享受原汁原味的茶。中华茶饮源远流长,深入人们生活,形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,尤其是宜兴特产紫砂壶尤其紧密,用它来泡茶,使用的年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨,甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。从此茶与壶结下了不解之缘。紫砂壶造型、泥料和容量各异,不同的茶用不同的...

六大如何搭配紫砂壶?

壶体颜色较淡,适合泡茶汤淡色的茶,壶体颜色较深,更适合泡茶汤色深的茶。朱泥和红泥所制的紫砂壶是百搭壶,适合养各种茶叶。紫砂壶与茶叶的搭配中华茶饮源远流长,深入人们生活,形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,尤其是宜兴特产紫砂壶尤其紧密,用它来泡茶,使用的年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨,甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。从此茶与壶结下了不解之缘。紫砂壶造型、泥料和容量各异,不同的茶用不同的壶来配,会配出不同的口感。绿茶搭配紫砂壶绿茶属于...

当六大遇上紫砂壶

中华茶饮源远流长,深入人们生活,形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,其中与宜兴特产紫砂壶尤其紧密,因紫砂壶泡茶,使用的年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨,甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。根据科学分析,紫砂壶能保持茶的原味,让我们轻松享受原汁原味的茶。从此茶与壶结下了不解之缘。紫砂壶造型、泥料和容量各异,不同的茶用不同的壶来配,会配出不同的口感。绿茶遇上紫砂壶绿茶属于不发酵茶,是我国茶叶产量中最多的一类,其产量占我国总产量的70%左右,...

•周刊】茶业新闻 ‖ 从六大门派到六大,茶业体系会被攻破吗?

今天,作为常识,茶叶分六大茶类人所共知。但若问你,这六大茶类是怎么来的,并不一定每个人都说得出来。要拆解清楚这段历史,让我们先从金庸江湖谱系中的六大门派说起;还有,六大茶类的分类体系会被攻破吗?一、何谓六大门派按照《倚天屠龙记》(以下简称倚天)的说法,当时江湖有所谓六大门派:即少林、武当、峨眉、昆仑、华山、崆峒。这些派别的历史由来,虽然时间先后不一,但主要是以一个大人物的横空出世为节点的,如少林派的达摩,武当派的张三丰,昆仑派的何足道,峨眉派的郭襄,崆峒派的木灵子。书中没说郭二小姐的武功如何,但她家...

六大如何搭配紫砂壶?

在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,紫砂壶造型、泥料和容量各异,不同的茶用不同的壶来配,会配出不同的口感。根据科学分析,紫砂壶能保持茶的原味,让我们轻松享受原汁原味的茶。中华茶饮源远流长,深入人们生活,形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,尤其是宜兴特产紫砂壶尤其紧密,用它来泡茶,使用的年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨,甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。从此茶与壶结下了不解之缘。紫砂壶造型、泥料和容量各异,不同的茶用不同的壶来...

六大如何搭配紫砂壶?

中华茶饮源远流长,深入人们生活,形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,其中与宜兴特产紫砂壶尤其紧密,因紫砂壶泡茶,使用的年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨,甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。根据科学分析,紫砂壶能保持茶的原味,让我们轻松享受原汁原味的茶。从此茶与壶结下了不解之缘。紫砂壶造型、泥料和容量各异,不同的茶用不同的壶来配,会配出不同的口感。绿茶搭配紫砂壶:  绿茶属于不发酵茶,是我国茶叶产量中最多的一类,其产量占我国总产量的70%...

六大如何搭配紫砂壶?

茶经ID☞:chajing780茶本一味,至善至简,常喝健康,常品养生,以茶会友,达行天下。小编【Hong】的微信号:Hong780在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,紫砂壶造型、泥料和容量各异,不同的茶用不同的壶来配,会配出不同的口感。根据科学分析,紫砂壶能保持茶的原味,让我们轻松享受原汁原味的茶。中华茶饮源远流长,深入人们生活,形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,尤其是宜兴特产紫砂壶尤其紧密,用它来泡茶,使用的年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,泡出来的茶汤...

器具丨六大如何搭配紫砂壶?

导语在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,紫砂壶造型、泥料和容量各异,不同的茶用不同的壶来配,会配出不同的口感。根据科学分析,紫砂壶能保持茶的原味,让我们轻松享受原汁原味的茶。中华茶饮源远流长,深入人们生活,形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,尤其是宜兴特产紫砂壶尤其紧密,用它来泡茶,使用的年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨,甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。从此茶与壶结下了不解之缘。紫砂壶造型、泥料和容量各异,不同的茶用不同的...

猫说】普洱茶究竟属于六大中的哪一类?

普洱茶因其独特的品质以及多种保健功效,逐渐为大家所熟知。不过,一个颇有争议但也有趣的话题是,普洱茶究竟属于六大茶类中的哪一类呢?有的认为普洱茶就是黑茶,有的认为普洱茶是与黑茶完全不同的茶类,有的甚至提出普洱茶应单独成为一种茶类而列为第七大茶类……可谓众说纷纭,莫衷一是,我们今天也来谈谈这个“热门话题”。一、关于六大茶类的分类标准普洱茶究竟属于六大茶类的哪一类?既然我们是希望在“六大茶类”中给普洱茶一个定位,既然“六大茶类”的分类方法及标准是陈椽教授的理论,那么我们就有必要首先看看陈椽教授划分六大茶类...

要泡茶找紫砂!六大要搭配对紫砂壶,泡茶才够味

紫砂壶的泡茶性能是否对各大茶类都能适应呢?要怎么帮它们搭配才好呢,下面,茶姐就和大家一起来梳理一下。总的来说,紫砂壶壶体颜色较淡,适合泡茶汤淡色的茶,壶体颜色较深,更适合泡茶汤色深的茶。朱泥和红泥所制的紫砂壶是百搭壶,适合养各种茶叶。紫砂壶与茶叶的搭配中华茶饮源远流长,深入人们生活,形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中,各类饮茶器皿也纷呈不穷,其中与宜兴特产紫砂壶尤其紧密,因紫砂壶泡茶,使用的年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨,甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。...

不同的品质化学特征(绿茶)

绿茶的品质特征是香高味醇,清汤绿叶。要形成这些特征,主要的关键,首先是采用高温杀青,钝化酶的活性,在短时间内阻止茶叶内含化学物质的酶性氧化、分解,将其有效物质,迅速相对地固定下来,这是构成绿茶品质色、香、味风格的最重要工艺过程,但是已使茶叶品质具备了‘清汤绿叶’的特点,而且有许多化学物质在绿茶制造过程中损失很少,如茶叶中含量最多的茶多酚类物质,一般只减少15%左右,这对绿茶品质色、香、味的特征形成有很大的影响;其他一般容易氧化损失的营养物质如维生素C等,也比其他茶类保留得多得多。而且由于绿茶初制过程...

九点说 | 浅谈六大及其历史与起源

【九点茶话】第9期图|文:清花果香历口茶号出品中国是茶的故乡,也是茶的发源地,数千年来,不管朝代怎么更迭,社会怎样变迁,茶,作为至清至洁的物事,深深的印刻在了中国人的内心深处。在中国,茶叶的品类繁多,名茶辈出。很多历史上的名茶,已经随着浩渺的时光,散失在历史的长河中,我们只能在泛黄的典籍中才能知道他们的身影。在浩如瀚海的茶界,去系统的做归纳分类,是近现代才开始的,这是进步,虽然还没有形成统一的标准,但大多数人还是认可了按制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同来给茶叶分类的这种方式。如今茶界最为普遍的...