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只需知道这4点,你就能通过茶叶色泽判断其品质好坏!(最综合版)

茶叶色泽,即茶叶的颜色和光泽。茶叶是一种饮料,就本身属性而言,香气和滋味是品质的核心,但是外形的美观和色泽的光润也是不可忽视的。相信茶友们在买茶的时候,也会注重这一方面,就像绿茶要买绿色的、新鲜的才算好。品质好的茶叶一般价格高,外形和色泽美观,一度受到消费者的热烈追捧,因而市场上不乏添加了色素及其他添加剂的茶叶,不仅破坏了茶叶原有的风味,安全性更是未知。所以,茶友们在买茶的时候要注意辨别,今天思思就与大家分享一下关于茶叶色泽的问题。茶叶色泽不仅是分辨茶叶品质优次的重要因素,也是茶叶命名和分类的重要依...

茶知识 | 茶叶色泽的本质

中国人崇尚茶,茶在中国人的眼里是山川之灵性,得天地之和气的灵物。当人们冲完一杯茶时,最先感受到的是那茶汤的色,各种茶类,繁华多彩,如墨绿隐翠的绿茶、艳如胭脂的红茶,银芽闪亮的白茶,等等。茶叶中这些绚丽夺目的颜色是如何形成的呢?茶叶的色泽包括外形干茶色泽、冲泡后的汤色及叶底的色泽三个方面。茶叶色泽因茶类、品种、老嫩、工艺不同而有很大的差异。使茶叶变色的化学物质主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素及茶多酚的氧化产物等。这些物质在茶叶加工过程中发生一系列化学变化,并通过人为地加以科学控制,使各种...

【醉龙涎-吃茶去】浅谈茶叶的色泽

中国人崇尚茶,茶在中国人的眼里是山川之灵性,得天地之和气的灵物。当人们冲完一杯茶时,最先感受到的是那茶汤的色,各种茶类,繁华多彩,如墨绿隐翠的绿茶、艳如胭脂的红茶,银芽闪亮的白茶,等等。茶叶中这些绚丽夺目的颜色是如何形成的呢?茶叶的色泽包括外形干茶色泽、冲泡后的汤色及叶底的色泽三个方面。茶叶色泽因茶类、品种、老嫩、工艺不同而有很大的差异。使茶叶变色的化学物质主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素及茶多酚的氧化产物等。这些物质在茶叶加工过程中发生一系列化学变化,并通过人为地加以科学控制,使各种...

茶叶色泽的本质

  中国人崇尚茶,茶在中国人的眼里是山川之灵性,得天地之和气的灵物。当人们冲完一杯茶时,最先感受到的是那茶汤的色,各种茶类,繁华多彩,如墨绿隐翠的绿茶、艳如胭脂的红茶,银芽闪亮的白茶,等等。茶叶中这些绚丽夺目的颜色是如何形成的呢?  茶叶的色泽包括外形干茶色泽、冲泡后的汤色及叶底的色泽三个方面。茶叶色泽因茶类、品种、老嫩、工艺不同而有很大的差异。使茶叶变色的化学物质主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素及茶多酚的氧化产物等。这些物质在茶叶加工过程中发生一系列化学变化,并通过人为地加以科学控制...

茶叶色泽的本质

中国人崇尚茶,茶在中国人的眼里是山川之灵性,得天地之和气的灵物。当人们冲完一杯茶时,最先感受到的是那茶汤的色,各种茶类,繁华多彩,如墨绿隐翠的绿茶、艳如胭脂的红茶,银芽闪亮的白茶,等等。茶叶中这些绚丽夺目的颜色是如何形成的呢?茶叶的色泽包括外形干茶色泽、冲泡后的汤色及叶底的色泽三个方面。茶叶色泽因茶类、品种、老嫩、工艺不同而有很大的差异。使茶叶变色的化学物质主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素及茶多酚的氧化产物等。这些物质在茶叶加工过程中发生一系列化学变化,并通过人为地加以科学控制,使各种...

[知识分享]茶叶色泽的本质

中国人崇尚茶,茶在中国人的眼里是山川之灵性,得天地之和气的灵物。当人们冲完一杯茶时,最先感受到的是那茶汤的色,各种茶类,繁华多彩,如墨绿隐翠的绿茶、艳如胭脂的红茶,银芽闪亮的白茶,等等。茶叶中这些绚丽夺目的颜色是如何形成的呢?茶叶的色泽包括外形干茶色泽、冲泡后的汤色及叶底的色泽三个方面。茶叶色泽因茶类、品种、老嫩、工艺不同而有很大的差异。使茶叶变色的化学物质主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素及茶多酚的氧化产物等。这些物质在茶叶加工过程中发生一系列化学变化,并通过人为地加以科学控制,使各种...

茶汤茶叶色泽的秘密

中国人崇尚茶,茶在中国人的眼里是山川之灵性,得天地之和气的灵物。当人们冲完一杯茶时,最先感受到的是那茶汤的色,各种茶类,繁华多彩,如墨绿隐翠的绿茶、艳如胭脂的红茶,银芽闪亮的白茶,等等。茶叶中这些绚丽夺目的颜色是如何形成的呢?茶叶的色泽包括外形干茶色泽、冲泡后的汤色及叶底的色泽三个方面。茶叶色泽因茶类、品种、老嫩、工艺不同而有很大的差异。使茶叶变色的化学物质主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素及茶多酚的氧化产物等。这些物质在茶叶加工过程中发生一系列化学变化,并通过人为地加以科学控制,使各种...

茶叶色泽的秘密

中国人崇尚茶,茶在中国人的眼里是山川之灵性,得天地之和气的灵物。当人们冲完一杯茶时,最先感受到的是那茶汤的色,各种茶类,繁华多彩,如墨绿隐翠的绿茶、艳如胭脂的红茶,银芽闪亮的白茶,等等。茶叶中这些绚丽夺目的颜色是如何形成的呢? 茶叶的色泽包括外形干茶色泽、冲泡后的汤色及叶底的色泽三个方面。茶叶色泽因茶类、品种、老嫩、工艺不同而有很大的差异。使茶叶变色的化学物质主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素及茶多酚的氧化产物等。这些物质在茶叶加工过程中发生一系列化学变化,并通过人为地加以科学控制,使各...

【认茶识茶】简评茶叶色泽

  要想了解茶叶品质的好坏、制工是否精良,可以从两方面入手。一是干看茶叶色泽,二是湿看茶汤色泽。光泽均匀、明毫发光的,说明鲜叶细嫩,制工好。  色泽审评在于干看茶叶外表、湿看茶汤和叶底色泽。从辨别茶叶色泽,可以了解茶叶品质的好坏、制工是否精良。  干看茶叶色泽:茶叶除看色度外,还可从外表光泽来辨别。光泽均匀、明毫发光的,说明鲜叶细嫩,制工好;光泽不匀,明亮无光,说明鲜叶老嫩不匀,或者也可能是制作时“杀青”不匀所致;而无光泽又暗枯的,则说明鲜叶粗老,或者是制工不好所至。  湿看茶汤色泽:茶汤的色泽以鲜...

茶知识 | 茶叶色泽的本质

中国人崇尚茶,茶在中国人的眼里是山川之灵性,得天地之和气的灵物。当人们冲完一杯茶时,最先感受到的是那茶汤的色,各种茶类,繁华多彩,如墨绿隐翠的绿茶、艳如胭脂的红茶,银芽闪亮的白茶,等等。茶叶中这些绚丽夺目的颜色是如何形成的呢?茶叶的色泽包括外形干茶色泽、冲泡后的汤色及叶底的色泽三个方面。茶叶色泽因茶类、品种、老嫩、工艺不同而有很大的差异。使茶叶变色的化学物质主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素及茶多酚的氧化产物等。这些物质在茶叶加工过程中发生一系列化学变化,并通过人为地加以科学控制,使各种...

目前对茶叶“色泽”影响最全的解说!

茶叶的品质,一般是指茶叶的色、香、味、形与叶底。茶叶是一种饮料,就饮用需要而言,茶汤的香气和滋味应是品质的核心。但是作为商品,美观的外形与光润的色泽也是不可忽视的。所以今天就来聊聊影响茶叶色泽的几个微小元素。众所周知茶叶的色泽包括干茶(条索)色泽、汤色和叶底色泽三个方面。它们均由茶叶中多种有色化合物颜色的综合反映,构成这些色泽的有色物质主要是黄酮、黄酮素(花色素、花黄素)及其糖苷(gan)、类胡萝卜素、叶绿素及其转化产物、茶黄素、茶红素、茶褐素等。那么这些微量元素又是如何影响干茶、汤色和叶底?见下图...

乐长论壶| 紫砂泥料与色泽“猫腻”

  紫砂泥料与色泽的把握,可以说是步入玩壶的第一关,说易,它显而易见,说难,它深不可测。  看过一些带传奇故事的“古壶”,查过一些正本清源的资料,听过一些正宗行家的解读、玩过几把纯正紫砂泥料的壶,虽然半桶水,但面对市场种种骗行,也不禁要“晃”几下,应了那句“如果青蛙耐不住寂寞,就算死水叫出了声音”。  当下,在紫砂市场泥料色泽这第一关中,应警惕的“猫腻”太多,于我看,主要有四点:一是假冒紫砂壶。即以黄泥劣质甲泥或挂釉掩饰,或用墨汁、鞋油甚至沥青,反复涂抹、浸染、凉干,内置浓香型茶叶,“熏入”茶香的泥...

【 紫砂泥料色泽“猫腻”】

紫砂泥料与色泽的把握,可以说是步入玩壶的第一关,说易,它显而易见,说难,它深不可测。  看过一些带传奇故事的“古壶”,查过一些正本清源的资料,听过一些正宗行家的解读、玩过几把纯正紫砂泥料的壶,虽然半桶水,但面对市场种种骗行,也不禁要“晃”几下,应了那句“如果青蛙耐不住寂寞,就算死水叫出了声音”。  当下,在紫砂市场泥料色泽这第一关中,应警惕的“猫腻”太多,于我看,主要有四点:一是假冒紫砂壶。即以黄泥劣质甲泥或挂釉掩饰,或用墨汁、鞋油甚至沥青,反复涂抹、浸染、凉干,内置浓香型茶叶,“熏入”茶香的泥壶;...

茶叶色泽

        色泽审评在于干看茶叶外表、湿看茶汤和叶底色泽。从辨别茶叶色泽,可以了解茶叶品质的好坏、制工是否精良。  干看茶叶色泽:茶叶除看色度外,还可从外表光泽来辨别。光泽均匀、明毫发光的,说明鲜叶细嫩,制工好;光泽不匀,明亮无光,说明鲜叶老嫩不匀,或者也可能是制作时“杀青”不匀所致;而无光泽又暗枯的,则说明鲜叶粗老,或者是制工不好所至。  湿看茶汤色泽:茶汤的色泽以鲜、清、明、净为上品。凡茶汤色泽浊暗、浅薄者,则为品质差之茶叶。汤色的深度、混浊与味道有关。一般色深味则浓,色浅味则淡。鲜叶品质的...

茶叶色泽审评

   色泽审评在于干看茶叶外表、湿看茶汤和叶底色泽。从辨别茶叶色泽,可以了解茶叶品质的好坏、制工是否精良。  干看茶叶色泽:茶叶除看色度外,还可从外表光泽来辨别。光泽均匀、明毫发光的,说明鲜叶细嫩,制工好;光泽不匀,明亮无光,说明鲜叶老嫩不匀,或者也可能是制作时“杀青”不匀所致;而无光泽又暗枯的,则说明鲜叶粗老,或者是制工不好所至。  湿看茶汤色泽:茶汤的色泽以鲜、清、明、净为上品。凡茶汤色泽浊暗、浅薄者,则为品质差之茶叶。汤色的深度、混浊与味道有关。一般色深味则浓,色浅味则淡。鲜叶品质的好坏、制法...

评茶叶色泽

-  色泽审评在于干看茶叶外表、湿看茶汤和叶底色泽。从辨别茶叶色泽,可以了解茶叶品质的好坏、制工是否精良。  干看茶叶色泽:茶叶除看色度外,还可从外表光泽来辨别。光泽均匀、明毫发光的,说明鲜叶细嫩,制工好;光泽不匀,明亮无光,说明鲜叶老嫩不匀,或者也可能是制作时“杀青”不匀所致;而无光泽又暗枯的,则说明鲜叶粗老,或者是制工不好所至。  湿看茶汤色泽:茶汤的色泽以鲜、清、明、净为上品。凡茶汤色泽浊暗、浅薄者,则为品质差之茶叶。汤色的深度、混浊与味道有关。一般色深味则浓,色浅味则淡。鲜叶品质的好坏、制法...

紫砂泥料的鉴别与紫砂泥色泽间的“猫腻”

紫砂泥料与色泽的把握,可以说是步入玩壶的第一关,说易,它显而易见,说难,它深不可测。看过一些带传奇故事的“古壶”,查过一些正本清源的资料,听过一些正宗行家的解读、玩过几把纯正紫砂泥料的壶,虽然半桶水,但面对市场种种骗行,也不禁要“晃”几下,应了那句“如果青蛙耐不住寂寞,就算死水叫出了声音”。当下,在紫砂市场泥料色泽这第一关中,应警惕的“猫腻”太多,于我看,主要有四点:一是假冒紫砂壶。即以黄泥劣质甲泥或挂釉掩饰,或用墨汁、鞋油甚至沥青,反复涂抹、浸染、凉干,内置浓香型茶叶,“熏入”茶香的泥壶;二是化工...

紫砂泥料的鉴别与紫砂泥色泽间的“猫腻”

紫砂泥料与色泽的把握,可以说是步入玩壶的第一关,说易,它显而易见,说难,它深不可测。看过一些带传奇故事的“古壶”,查过一些正本清源的资料,听过一些正宗行家的解读、玩过几把纯正紫砂泥料的壶,虽然半桶水,但面对市场种种骗行,也不禁要“晃”几下,应了那句“如果青蛙耐不住寂寞,就算死水叫出了声音”。当下,在紫砂市场泥料色泽这第一关中,应警惕的“猫腻”太多,于我看,主要有四点:一是假冒紫砂壶。即以黄泥劣质甲泥或挂釉掩饰,或用墨汁、鞋油甚至沥青,反复涂抹、浸染、凉干,内置浓香型茶叶,“熏入”茶香的泥壶;二是化工...

紫砂泥料的鉴别与紫砂泥色泽间的“猫腻”

紫砂泥料与色泽的把握,可以说是步入玩壶的第一关,说易,它显而易见,说难,它深不可测。看过一些带传奇故事的“古壶”,查过一些正本清源的资料,听过一些正宗行家的解读、玩过几把纯正紫砂泥料的壶,虽然半桶水,但面对市场种种骗行,也不禁要“晃”几下,应了那句“如果青蛙耐不住寂寞,就算死水叫出了声音”。当下,在紫砂市场泥料色泽这第一关中,应警惕的“猫腻”太多,我看主要有四点:一是假冒紫砂壶。即以黄泥劣质甲泥或挂釉掩饰,或用墨汁、鞋油甚至沥青,反复涂抹、浸染、凉干,内置浓香型茶叶,“熏入”茶香的泥壶;二是化工壶,...

在专业品鉴中如何审评茶叶的色泽

这是2017年第61篇【云茶大典】节选。茶叶的专业审评包括许多方面,其中首要的就是审评色泽。色泽审评包括看干茶叶外表、湿评茶汤汤色和叶底色泽。辨别茶叶色泽,可以了解茶叶品质的好坏、制工是否精良。首先是干茶的色泽。干茶的色泽主要从色度和光泽度两方面看。色泽即反映茶叶表面的颜色、以及光纤在茶叶表面的反射光程度。色度即指茶叶的颜色与色的深浅程度。光泽度是指茶叶接受外来光纤后,一部分光线被吸收,一部分光线被反射出来,形成茶叶色面的亮暗程度。干茶色泽光泽均匀、明亮发亮,说明鲜叶细嫩,制工好。反之,光泽不均匀、...