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重磅消息: USANA参加白宫牵头启动的国家微生物研究重大项目

5月13日,USANA公司宣布参加白宫科学和技术政策办公室(OSTP)牵头启动的国家重大微生物组计划。同一天,白宫科学和技术政策局(OSTP)和参与机构在白宫联合宣布启动「国家微生物组计划」(NationalMicrobiomeInitiative,NMI)。美国「国家微生物组计划」旨在促进微生物领域的科学研究,以开发微生物系统在医疗健康、环境、气候变化和食品安全领域的应用。美国白宫科学和技术政策办公室(OSTP)宣布的“国家微生物组计划”(NationalMicrobiomeInitiative,...

微生物在茶业中的研究与应用现状.pdf

微生物广泛存在于自然界,在茶叶加工过程中对微生物的研究越来越多,随着研究的不断深入,人们越来越认识到微生物在茶叶加工中的重要性。1.1微生物在黑茶加工中的应用黑茶是我国特有的茶类,包括黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、青砖茶、六堡茶、普洱茶等。温琼英等研究表明,茯砖茶中占优势的微生物是谢瓦氏曲霉,谢瓦氏曲霉的含量直接影响茯砖茶的外观品质和风味品质。他还发现茯砖茶中除谢瓦氏曲霉为优势菌外,还有青霉、黑曲霉、镰刀霉、根霉、交链孢霉、弯孢霉,其中出现最多的是黑曲霉和青霉。茯砖茶中除霉菌之外,还有许多细菌,多数是无芽...

微生物在发酵茶饮料中的应用

茶饮料的开发成为茶叶生产效益提高的一个突破口。据专家预测,21世纪的饮料市场将是茶饮料的世界。一些地区茶饮料消费已超过咖啡和碳酸饮料而成为“饮料新贵”。随着人们生活水平的提高,茶饮料产品将朝着天然、健康、口味、营养的方向发展。微生物发酵茶饮料是一种新兴的保健茶饮料。茶叶经过微生物发酵后品质得到很大的改善,研究开发微生物发酵茶饮料对解决中低档茶滞销和茶叶的综合利用深加工开发都具有积极的意义。茶叶微生物发酵是在以茶叶为主的基质中接种特定的微生物,通过它们的代谢等作用使茶叶发生深度的良性生理生化变化,从而...

成品预装培养基平皿实用技术手册(连载二):洁净区微生物检测方法

 第二章洁净区微生物检测方法制药企业生产车间、实验室洁净区的微生物污染与污染源密切相关,细菌、真菌、病毒性污染等较为常见,主要由洁净环境和设施管理不当、人员不规范的行为与交叉污染、操作菌株的泄露、原辅料混入、设备与容器污染等原因造成。因而选择一种可靠的洁净区微生物检测方法,可以有效监控洁净区的环境,控制微生物污染的风险,确保微生物监测结果的可靠性和准确性,体现洁净区环境微生物控制的真实水平。1、培养基培养基是微生物试验的基础,直接影响微生物试验结果。适宜的培养基制备方法、贮藏条件和质量控制试验是提供...

普洱茶与微生物

生物界是由动物界、植物界和微生物界三界构成的。日常生活中人们往往很少注意微生物界,然而,微生物给生活带来的影响又是极其重大的。在茶叶大家族中最奇特,与微生物关系最密切的就是普洱茶。普洱茶的神奇,一方面是普洱茶历经沧桑,伴随茶马古道产生神秘的茶的故乡—-云南。云南有着丰富的大叶种茶树资源和多民族饮茶习俗及民族风情。关于这方面,国内外崇尚普洱茶的研究人员、文人、商人、和爱茶人,都从不同的角度展开了研究和阐述,推动了普洱茶的健康发展。然而,在新世纪,科学、客观地宣传和发展普洱茶,了解与普洱茶相关的微生物的...

普洱茶知识|普洱茶与微生物

点击上方“才者普洱茶旗舰店”可以订阅哦!生物界是由动物界、植物界和微生物界三界构成的。日常生活中人们往往很少注意微生物界,然而,微生物给生活带来的影响又是极其重大的。在茶叶大家族中最奇特,与微生物关系最密切的就是普洱茶。  普洱茶的神奇,一方面是普洱茶历经沧桑,伴随茶马古道产生神秘的茶的故乡——彩云南。云南有着丰富的大叶种茶树资源和多民族饮茶习俗及民族风情。关于这方面,国内外崇尚普洱茶的研究人员、文人、商人和爱茶人,都从不同的角度展开了研究和阐述,推动了普洱茶的健康发展。然而,在新世纪,科学、客...

普洱茶与微生物

  生物界是由动物界、植物界和微生物界三界构成的。日常生活中人们往往很少注意微生物界,然而,微生物给生活带来的影响又是极其重大的。在茶叶大家族中最奇特,与微生物关系最密切的就是普洱茶。   普洱茶的神奇,一方面是普洱茶历经沧桑,伴随茶马古道产生神秘的茶的故乡——彩云南。云南有着丰富的大叶种茶树资源和多民族饮茶习俗及民族风情。关于这方面,国内外崇尚普洱茶的研究人员、文人、商人和爱茶人,都从不同的角度展开了研究和阐述,推动了普洱茶的健康发展。然而,在新世纪,科学、客观地宣传和发展普洱茶,了解与普洱茶相关...

普洱茶的核心之微生物

   微生物是地球上最古老的生物,它们已经存在数十亿年。它们是单细胞,只有一个DNA,还有少量基因和遗传信息来编码它们表达的特性。它们存在的方式是不断从环境中吸取养分,在成长到两倍体积后,它们又从中一分为二,分裂为两个细胞,如此循环,它们不停地生长、分裂,然后再成长、再分裂。    微生物作为生物,具有与一切生物的共同点,即遗传信息都是由DNA链上的基因所携带,除少数特例外,其复制、表达与控制都遵循中心法则;初级代谢途径如蛋白质、核酸、多糖、脂肪酸等大分子物的合成途径基本相同;微生物的能量代谢都是A...

普洱茶发酵的微生物菌群到底有多少?

【新朋友】☞标题下方蓝色“普洱茶”关注【老朋友】☞右上角“...”,转发或分享我们的内容普洱茶是发酵的产物,离不开微生物种群与群落的参与。长期以来,我们有一个习惯说法,即普洱茶是后发酵的茶。其实,就普洱茶的发酵而言,从鲜叶釆摘之后,其发酵的过程就已经开始了。对微生物来说,参与制做普洱茶也不仅仅局限于发酵过程,而是在发酵前,甚至是茶叶采摘前——最远可追溯土壤的分化,茶树的生长及一次次的发芽,它就已经存在,而且,不同的微生物群落分工有序。  在云南,由于微生物群落的数目庞大,成为地球上生物多样性最为丰富...

普洱茶与微生物

  生物界是由动物界、植物界和微生物界三界构成的。日常生活中人们往往很少注意微生物界,然而,微生物给生活带来的影响又是极其重大的。在茶叶大家族中最奇特,与微生物关系最密切的就是普洱茶。    普洱茶的神奇,一方面是普洱茶历经沧桑,伴随茶马古道产生神秘的茶的故乡——彩云南。云南有着丰富的大叶种茶树资源和多民族饮茶习俗及民族风情。关于这方面,国内外崇尚普洱茶的研究人员、文人、商人、和爱茶人,都从不同的角度展开了研究和阐述,推动了普洱茶的健康发展。然而,在新世纪,科学、客观地宣传和发展普洱茶,了解与普洱茶...

茶中的微生物,是天使还是魔鬼?

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。天气一天天的热了起来,东西的保鲜期也越来越短,东西会腐败,就是因为微生物广泛存在于自然界中。微生物除了使食物腐坏外,还是茶叶发酵必不可少的一份子,任何茶叶加工过程中都有微生物的参与。一些茶叶能够形成独特的品质,某些特定的微生物起了至关重要的作用。微生物因此拥有了两副截然不同的面孔。一有益微生物茶叶的功臣黑茶初制过程中,渥堆是形成黑...

普洱茶中的奥秘-微生物

    普洱茶的神奇,一方面是普洱茶历经沧桑,伴随茶马古道产生神秘的茶的故乡——彩云南。云南有着丰富的大叶种茶树资源和多民族饮茶习俗及民族风情。关于这方面,国内外崇尚普洱茶的研究人员、文人、商人和爱茶人,都从不同的角度展开了研究和阐述,推动了普洱茶的健康发展。然而,在新世纪,科学、客观地宣传和发展普洱茶,了解与普洱茶相关的微生物的知识是必要的。我们研究表明,在普洱茶的品质形成中微生物起了重要作用。可以这么说,没有微生物就没有普洱茶。我们知道,有益的微生物对人体的作用表现在普洱茶上主要有两方面:第一是...

普洱茶与微生物及包装的安全性探讨

普洱茶与微生物  自然界中有种生物叫微生物,在日常生活中人们都没有注意这类生物,但这类生物在人们日常生活中又是必不可少的。很多食物与这些微生物都有着密切的关系,茶叶是我们日常生活中的必要茶饮,而与微生物关系最密切的就是普洱茶了,那普洱茶与微生物之间的密切关系是怎样的呢普洱茶有分生茶与熟茶两大类,而生茶是未经发酵直接制作而成的,但熟茶是经渥堆发酵而成的。在这发酵的过程中就会有微生物的产生,而这些微生物就会改变其茶叶中的成分,导致生茶熟茶之间的差别,而普洱茶甘甜、醇厚的味道也依赖于这些微生物。  普洱茶...

【茶资讯】普洱茶与微生物以及传统普洱茶包装安全性探讨

自然界中有种生物叫微生物,在日常生活中人们都没有注意这类生物,但这类生物在人们日常生活中又是必不可少的。很多食物与这些微生物都有着密切的关系,茶叶是我们日常生活中的必要茶饮,而与微生物关系最密切的就是普洱茶了,那普洱茶与微生物之间的密切关系是怎样的呢?普洱茶有分生茶与熟茶两大类,而生茶是未经发酵直接制作而成的,但熟茶是经渥堆发酵而成的。在这发酵的过程中就会有微生物的产生,而这些微生物就会改变其茶叶中的成分,导致生茶熟茶之间的差别,而普洱茶甘甜、醇厚的味道也依赖于这些微生物。普洱茶的神奇,一方面是普洱...

【茶界新闻】普洱茶与微生物及包装的安全性探讨

  普洱茶与微生物  自然界中有种生物叫微生物,在日常生活中人们都没有注意这类生物,但这类生物在人们日常生活中又是必不可少的。很多食物与这些微生物都有着密切的关系,茶叶是我们日常生活中的必要茶饮,而与微生物关系最密切的就是普洱茶了,那普洱茶与微生物之间的密切关系是怎样的呢普洱茶有分生茶与熟茶两大类,而生茶是未经发酵直接制作而成的,但熟茶是经渥堆发酵而成的。在这发酵的过程中就会有微生物的产生,而这些微生物就会改变其茶叶中的成分,导致生茶熟茶之间的差别,而普洱茶甘甜、醇厚的味道也依赖于这些微生物。  普...

解读微生物与普洱茶之间的关系

亚太茶业内参第1714期-【中国茶业】全媒体垂直运营点标题下蓝字或搜索微信号AP-TEA订阅 在普洱茶的品质形成中微生物起了重要作用。可以这么说,没有微生物就没有普洱茶。在自然界中有种生物叫微生物,在日常生活中人们都没有注意这类生物,但这类生物在人们日常中又是必不可少的。很多食物与这些微生物都有着密切的关系,茶叶是我们日常生活中的必要茶饮,而与微生物关系最密切的就是普洱茶了,那普洱茶与微生物之间的密切关系是怎样的呢?解读微生物与普洱茶之间的关系普洱茶有分生茶与熟茶两大类,而生茶是未经发酵直接制作而成...

【今日话题】普洱茶与微生物及包装的安全性探讨

  普洱茶与微生物   自然界中有种生物叫微生物,在日常生活中人们都没有注意这类生物,但这类生物在人们日常生活中又是必不可少的。很多食物与这些微生物都有着密切的关系,茶叶是我们日常生活中的必要茶饮,而与微生物关系最密切的就是普洱茶了,那普洱茶与微生物之间的密切关系是怎样的呢普洱茶有分生茶与熟茶两大类,而生茶是未经发酵直接制作而成的,但熟茶是经渥堆发酵而成的。在这发酵的过程中就会有微生物的产生,而这些微生物就会改变其茶叶中的成分,导致生茶熟茶之间的差别,而普洱茶甘甜、醇厚的味道也依赖于这些微生物。  ...

茶书网:《普洱茶与微生物

编号:GDZPS3748书名:《普洱茶与微生物》版别:云南科技出版社作者:周红杰龚加顺编著书号:ISBN978-7-5416-4156-5定价:168.00出版日期:201205内容简介   该书是普洱茶研究团队十余年来在普洱茶与微生物方面共同努力获得的研究成果;除外,中国工程院陈宗懋院士、云南大学微生物研究所姜成林教授、湖南农业大学施兆鹏教授、云南省普洱茶协会张宝三会长为该书欣然作序,客观评价了该书的理论价值和学科水平。众所周知,生物界是由动物界、植物界和微生物界三界构成的,而微生物给生活带来的影...

影响 普洱茶品质的“微生物”,你了解多少?

图◎文/shenshan 编辑/深山老林《礼记·经解》中《易》曰:“君子慎始,差若毫厘,缪以千里。”有时候,有些东西看似微乎其微,如同普洱茶的发酵.湿度、温度即便相差几度甚少,但往往所得到的茶品品质却是大不相同的......❉关键词:普洱茶、微生物、发酵、品质❉云南存在许多大叶种茶树,除了特定的地理、气候与物种的多样性外,特有微生物的参与也是其中一个因素。微生物生态的多样性及微生物的参与不仅帮它抵御外部各种病虫害的侵袭,并将各种营养源源不断输入其中。微生物许多独特的代谢方式,如自养细菌的化能合成作用...

微生物固态发酵提高普洱茶品质风味的研究

微生物固态发酵提高普洱茶品质风味的研究传统普洱荣生产足利用自然滋生微生物发酵生产普洱茶,除以黑曲霉为主的曲霉外,还有许多其他霉菌,实际上是一个复杂的多种微生物体系,构成了复杂的酶系,多种微生物的代谢产物以及在发酵过程中菌体臼溶和多种酶的各自作用,形成了极其复杂的传统普洱茶风味物质,或其前驱物质,即传统产品风味的主要原因之一。渥堆发酵是生产普洱茶的关键工序,其工序中的微生物种类和数量直接影响普洱茶风味的形成。但是,微生物种类复杂,有益和无益甚至有害的微生物都存在,对普洱茶品质形成的有益微生物的作用就不...