7f4bb8763b73885348e737dcaf1...

为什么喝不同的茶要用不同类型的茶具?

草根

为什么喝不同的茶要用不同类型的茶具?

喝茶使用不同的茶器,对于不讲究的人来说是多此一举,对于有喝茶习惯的人来说是平常事。有个朋友买了大红袍,他拿工地用保温杯泡来喝。这属于不讲究的。
虽然泡出来都是茶水,但与用工夫茶具泡出来的相比,说不好听点,有些可惜了。

我列出几种不同的茶来讲讲,也许题主就会明白了。

绿茶:绿茶用玻璃杯冲泡可以观茶叶在热水中渐渐舒展开,在水中游动,很美,算是一种茶趣吧。玻璃杯出来的茶汤口感,比较清、鲜、甜。但用盖碗或紫砂壶冲泡,就看不到那美美的芽叶,还有这二者的容量都没玻璃杯大,所以冲泡出来的茶汤会玻璃杯出来的茶汤浓郁些,而且三泡之后就会变淡许多。

红茶:很多人喜欢那种带有过滤胆的玻璃茶具,至于为什么,我想还是图它方便吧,适合在办公室饮,一个玻璃茶具+一个杯就可以喝了。不过我自己就用盖碗泡红茶,还是那句话,出水快,看叶底看的清楚,闻叶底能闻的准。至于口感,用玻璃杯与用盖碗出来的茶汤;玻璃茶具入水量比盖碗多,前两冲会浓郁些,后面加水就没前面浓郁(当然,如果出水快点,就不会)。而用盖碗,从浓至淡,起码得五冲,好茶是需要慢饮的,再说,我们又不急。说到红茶,那就多说几句吧,一些店家很喜欢告诉客人泡红茶要多少多少度水,没错,我说的是金骏眉。其实只要制茶工艺到位,根本不怕开水冲泡。我们审评红茶时,基本是几个盖碗同时冲泡,开水冲泡,好的红茶不怕开水。只有那些做的不好的红茶才怕开水泡。因为冲下去,各种缺点就出来了。所以店家会告诉要用什么80度,90度的开水泡,无非是为了掩盖缺点罢了。

铁观音、岩茶、凤凰单枞:冲这三种茶基本是用紫砂壶或盖碗。说下这两的区别。紫砂壶散热慢,所以保温性强点,茶汤味道更加醇厚些,但香气被盖子吸收,还有需要注意的是,紫砂壶容易把茶闷了,时间把握不好,会影响口感。用盖碗,能泡出它原味的口感,各方面层次分明,所以我们在试茶样时,都是用盖碗,方便闻香,能够准确的评出一泡茶的优缺点,但保温性没有紫砂好。有心情有情趣养壶就用紫砂,想专注于茶,就用盖碗。

普洱:因为我平时是与岩茶接触的多,对普洱的了解不够,所以说的可能有点不对的地方,望指教。盖碗和紫砂壶同样适合泡普洱,各有特性。但我个人觉得普洱还是用紫砂冲泡适合些,前面说了,紫砂散热慢,保温性强。普洱,尤其是多年的普洱,需要用高温的水冲泡,才能发挥出普洱茶汤的魅力,而且紫砂会有点“修饰”的作用,把那些不好的杂味去掉。不过如果要试一泡普洱,用盖碗能确切的反应出茶的好坏,不失真。有的人比较挑剔,生茶用盖碗,熟茶用紫砂。还有的茶客喜欢用铁壶或银壶来煮茶。

以上就是几种不同茶用不同茶器的区别,纯属个人平时喝茶出的感受,不代表一切。

说完冲泡的茶器,现在说杯子,杯子不过是盛茶汤的物件,用什么杯子其实都一样。
但如果你喜欢观汤色,用白瓷杯,追求清透用福建德化高白瓷,追求精致美感用景德镇。
如果你有心思养杯子,就用汝瓷。如果你喜欢一个人喝茶,又喜欢大碗喝,用建盏。
还有其他工艺的杯子就不一一介绍了。
最后我想说,喝茶是一件很简单的事,不需要太刻意。更别被那些所谓专家口中的茶文化忽悠。
他们能把茶讲的云里雾里,茶在他们口中能被神化。
我眼中的茶文化是让茶与生活应该越来越近。

6 条回复

发表回复 (积分+1)

请先登录后才能回复。 点此登录
评论已取消编辑器,仅支持纯文本评论。
C9f0f895fb98ab9159f51fd0297...
茶渣渣 大约 1 个月前

我到是没那么多讲究....顺手拿起来就泡了

7f4bb8763b73885348e737dcaf1...
草根 大约 1 个月前

@菜渣 谢谢茶友

M3
老毛 大约 1 个月前

描述的真好,图文并茂,学习了

7f4bb8763b73885348e737dcaf1...
草根 大约 1 个月前

@老毛 谢谢茶友

C7b6e6c90ce7e82a74fd34cce0f...
汉文爱茶 大约 1 个月前

我现在无论什么茶,分泡还是闷泡,都用一把小银壶(250ml多功能随身壶)哟

7f4bb8763b73885348e737dcaf1...
草根 大约 1 个月前

@汉文爱茶 泡茶饮茶的高人

Blank

我的茶叶价值观

所谓茶叶价值观,是指对茶叶的总的看法,是指对茶叶的认识和态度以及对茶叶相关目标的追求和向往。
最新讨论
© 2014-2019 新茶网(www.xincha.com)版权所有