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你懂夹生茶吗

草根

你懂夹生茶吗
夹生的是指在烘焙(干燥)时急于求成,没把叶烤透,就好比用好米做出了一锅夹生饭。这个词适用于不发酵和半发酵。夹生的,虚火浮于外,而内寒犹在。
如何辨别夹生的呢?这4点要注意!
1.青草气外露,2-3泡即现形
2.伴有苦涩味
3.叶底泛青明显
4.广义的夹生,是低温干燥。

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