大红袍只有武夷山那六棵,那你买到的是什么?

最近被茶友问了这样一个问题:听说大红袍就只有武夷山那六棵,那我手上的这款,是真的吗?大红袍,不是“一个”品种目前位于九龙窠的这六颗大红袍,被称为“母树大红袍”。虽然统称大红袍,其实是不同的品种,它们的叶型、发芽期均有不同。 从石刻旁上层第一棵茶树开始,依序编号。位于上层的1-4号是历史上所记载的大红袍母树,其品种都不相同。中层的5和底层的6,分别在1980年修建九龙窠名丛圃时,由1号和2号压条移栽而成。在2006年,这六颗母树大红袍就已经被保护性地禁止采摘。因此,目前在市面上,也不可能出现以“母树大...

为何说元宵节之后要喝茶呢?

元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,为每年农历正月十五日,是中国春节年俗中最后一个重要节令。元宵节是中国与汉字文化圈地区以及海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月,古人称"夜"为“宵”,所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。历史发展正月十五日是一年中第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚,人们对此加以庆祝,也是庆贺新春的延续。司马迁创建《太初历》,将元宵节列为重大节日。隋、唐、宋以来,更是盛极一时。《隋书·音乐志》日:"每当正月,万国来朝,留至十五日于端门外建国门内,绵亘八里,列...

小青柑加盟怎么选?当然选择靠谱品牌

小青柑,近几年风靡全国的热门茶饮,许多爱茶之人都爱上了这颗清香怡人的“小心肝”。小青柑势如破竹的崛起之姿,引爆茶行业的同时,也备受行业外的健康爱好者青睐。这也让小青柑在茶叶加盟市场里拔得头筹。那选择什么样的品牌才能占据小青柑市场主流呢? 炙手可热,称霸茶叶市场无论是自身的口感品质,还是追求保健作用,小青柑火爆是茶叶市场必然趋势。从普洱茶热到白茶热再到小青柑爆发,这些现象已经显示大众消费群体对茶叶的需求已经不单只是解决味蕾上的刺激和享受,随着消费群体饮茶次数的提高,饮茶也变得越来越理性,喝茶养生以及保...

香飘上海滩—新境普洱荣获2019第16届上海国际茶博会唯一指定“普洱茶"

  中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地;作为茶树原产地的云南,更是茶和茶文化的摇篮;普洱茶是云南的地方名茶,是云南少数民族的文化象征;  云南新境茶文化传播有限公司成立于2004年,是云南省也是普洱茶业界唯一的茶文化传播公司,集理论研究、媒体建设、产销整合、品牌推广为一体,以云南普洱茶文化的推广和市场拓展为核心业务,建设连锁加盟的商业模式。  公司现有古茶山基地两万亩,设有以传统手工为主的普洱茶厂,全国连锁加盟店二十余家,【新境】好茶档案馆在温州、台州、沈阳、大连、长春、秦皇岛、丽江等城市,现已成为...

喝茶温度不对,健康易毁!

泡茶需要合适的水温,喝茶也是需要合适的温度的。茶的最佳饮用温度,不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放,还关乎您的健康。那么喝茶的水温多少才算适宜呢?首先来看一组国外数据。 国外关于饮茶温度有哪些研究呢? 2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道:饮用70℃以上茶的人群患食道癌风险更高;饮用65℃~69℃茶的人群,患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍;饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比,危险高5倍。虽然文章并没有明确指出最佳的饮...

【茶课堂】什么土壤最适合种茶?

土壤是茶树常年扎根立足之地,土壤质地的好坏,养分含量的多少,酸碱度的大小和土层的厚薄,都对茶树的生长有较大的影响。适宜于茶树生长的土壤质地,一般以砂壤土为好。陆羽《茶经》中说:“其地上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”因为砂壤土有利于保水保肥,通气良好。砂性过强或质地过粘的土壤都不理想。适宜于茶树生长的土壤酸碱度,以pH4.5~5.5最好,pH4.0~6.5都能生长,但pH值大于7的碱性土壤不利于茶树生长。所以北方的盐碱土是绝对不能种茶的。适宜于茶树生长的土壤厚度不得少于60厘米。因为茶树的主根通...

审茶价|我学普洱茶的评审(一)

众所周知,普洱茶是健康饮品,是油腻时代的最好解药,是信息爆炸时代的最好醒脑神器;普洱茶也是精神饮品,品其味,知其性,明自我,遇他交。一个如此会让茶友心驰神往的古老之物,因入口而得健康,因入心而得愉悦。然市场鱼龙混杂,套路繁多,一个爱茶的小白成长史,多数是惨交学费的血泪史。很多茶友断送在途中,从此不敢涉足普洱茶,这是行业的悲哀。同时也勾起很多敬业的从业者的重视,于是近十年,行业中诞生了很多意见领袖,专家,茶人,火热奔赴在茶“教育”中......教育不能解决所有问题,甚至教育成为很多商家变相的以营销为目...

古人煮茶之法

 所谓煮茶法,是指茶放在水中烹煮而饮。唐代以前没有制茶法,从魏晋南北朝一直到初唐,人们主要是将茶树的叶子采摘下来直接煮成羹汤来饮用,饮茶就像今天喝蔬茶汤,吴人称此为“茗粥”。水源的选择择水先择源,水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分,但只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水。所谓的“源”是指水出自何处,“活”是指有源头而常流动的水,“甘”是指水略有甘味,“清”是指水质洁净透澈,“轻”是指分量轻。所以水源中以泉水为佳,因为泉水大多出自岩石重叠的山峦,污染少,山上植被茂盛,...

倒春寒对茶叶的影响

 倒春寒,是在春季天气回暖过程中,因冷空气的侵入,使气温明显降低的现象,这种“前春暖,后春寒”的“倒春寒”天气,不仅对人体健康产生重要影响,也会对农作物造成较大的危害,对茶叶种植的危害更甚。那么就让我们来看看,倒春寒对茶叶的影响。随着早春气温明显上升,茶树的上部开始生长发芽,抵御低温阴雨能力大为减弱,此时出现的倒春寒降雪天气,使已发芽的茶叶大面积芽叶受冻变红,部分枝叶失去活力,必须剪去死枝,使之重新发新枝。  茶树受冻后损耗了茶树体内较多的营养物质,必须及时补给才能恢复生长和发芽,需要二次增施茶叶专...

【茶情面面观】连续下雨也是有好处的 今年茶叶采摘早品质更好

2019年春茶的脚步近了……为了帮大家更好的了解茶叶产销情况,我们设立了【茶情面面观】栏目,收集行业内关于茶叶的生产情况与市场信息。今天我们聚焦浙江,看看这里的茶情,本文主要介绍茶叶生产情况,乌牛早的春茶已经开始采摘。本文转载自:杭州网 青年时报,记者:周淳淳。今年,雨水偏多,而且近期阴雨天又不断,会不会对浙江春茶采摘以及质量有影响?14日,记者从省农业农村厅了解到,降雨不仅阻挠不了全省春茶的长势,反而由于春节前后气温回暖得早,今年的全省春茶已进入采摘期,比往年提早了近半个月。据了解,浙江省丽水、温...

2019年各地春茶上市时间表来了

2月严寒依旧,但温暖的春天已开始启程,以此同时,春茶也即将上市。春茶,是越冬后茶树第一次萌发的芽叶,茶芽肥硕,色泽翠绿,含有丰富的氨基酸,滋味鲜活且香气宜人。早春新茶一般在三四月份集中上市,但因地理位置、光照条件、品种不同,各地春茶上市时间不尽相同。绿茶类的春茶集中在春节后至谷雨前。部分特早茶品种如乌牛早会在春节前后采摘。部分六安瓜片、太平猴魁等主要以叶片为主的名茶,以及山东的崂山绿茶,采摘期则偏后。而海南绿茶比其他地区春茶上市都要早。作为我国最南部的茶叶种植区,海南一年四季温差变化很小,茶树几乎全...

茶 I 茶与古典文学的美丽邂逅

茶之为物,生于五岳山灵,承丰壤之滋润、受甘霖之霄降,吸天地之灵气,孕日月之精华,再以清纯洁净的山泉水冲泡,不仅是人们解渴的甘露,更能怡神养性,达意传情。 古人说,品茗赏艺、含英咀华,能令人宠辱偕忘、心旷神怡,能令人暂抛世俗功名利禄,忘却尘世烦恼忧愁。 正是由于茶的自然禀性与人文精神有着深刻的相通之处,国人才赋予了它深厚的文化内涵。 所谓仁者乐山、智者乐水,一杯茶包含了中国古代哲人文士热爱的天、地、山、水、仁、智等各种元素。 茶道“和、静、怡、真"的精神内涵,与中国古代文人推崇的人格品质、精神境界、艺...

空谷回香|正月十五的味道

   活了多少岁,就过了多少个正月十五。那么多正月十五里,有确切记忆的并不多。绝大多数,都是和家人亲朋一起吃顿饭就过去了。毕竟,无论多重大的节日,放在每个人的生命长河里去看,也不过是日常。三年前的正月十五是个例外,因为这一天,有一泡茶标注了我的时空,确切鲜明地占据了我的记忆。那年我没回老家过年,于正月十四,和青年雕塑家陈俊一起,从广州开车到了武夷山。说起武夷山,最有名的当然是大红袍,而说起大红袍,当今最富盛名的当属刘国英——国家级大红袍制作技艺非遗传承人、武夷山茶叶同业公会会长。和刘老师结缘,也是个...

为什么要喝红茶?

红茶因汤色艳丽而得名。天气乍暖还寒,泡一杯温润的红茶,那红艳诱人的汤色,不仅带来如沐春风的温暖,心灵的抚慰,精神愉悦,而且有不少保健功效,让全世界为之倾倒。让小编为茶友细数喝红茶的好。1病毒消毒日本静冈县环境卫生科学研究所的科学家于2016年10月6日宣布,他们成功证实红茶中的茶黄素(Theaflavins)具有抗病毒的效果,它不仅能够对诺如病毒等人类杯状病毒起到消毒作用,还有望被应用在食物中毒的预防领域。具体成果已刊载在国际知名学术杂志上。该研究所在2011年至2015年期间,与静冈县立大创药品探...

普洱春茶和秋茶的区别

喜欢喝茶的人,可能会很看重这批茶的生产批次。选择中期普洱茶的时候,批次是影响茶友决策的因素之一。因为茶厂在一年里面会生产很多批茶,每一批茶和上一批茶有所不同。在众人的观念里面,春茶是比较好的。理由有两个。第一,春天采摘的茶叶比较新鲜,香气清新,茶的滋味也让人满意。人们喜欢春茶还有另外一个原因,春茶是每一年的首批茶叶。人们对春茶和秋茶的总结是,春茶比较浓酽,秋茶比较香。春茶的味道比较柔和,它的风味和秋茶不同。经过冬天的冬眠之后,茶树里面存储了很多营养物质。春茶、秋茶是按照采摘的时间来划分的。三月到五月...

【深度剖析】中国茶产业已经到了该脱胎换骨的十字路口

如果这世界只剩下工具理性,我觉得人没必要活着,因为机器人会比人活得好!——题记被误读的中国茶产业许多人认为中国茶叶处于农业时代,需要开展工业革命重构产业链是错的。中国茶叶如同中国一样,是落后与先进并存,农业、工业、后现代并存才是中国茶业的现实。茶叶产业链很长,涵盖农业、加工业、商业、服务业、金融与信息产业。一个处于现代化进程中的传统产业,一直停留在前工业时代可能吗?中国茶叶的现代化进程始于清末,建国后在工业挂帅的指导思路下,茶叶己经大规模工业化、标准化,虽然是粗放的工业化。在计划经济年代,茶叶都是按...

【茶界关注】2019普洱茶春茶价格预测

2019年春茶的脚步近了……为了帮大家更好的了解茶叶产销情况,我们收集行业内关于茶叶的生产情况与市场信息。本文关注不同产区普洱茶,对价格进行预估。今年的春茶预测之所以会比往年来的更早一些,是因为今年春茶相比往年也会收得早。今年1月中旬,茶鲜森带着小伙伴到古六大茶山跑了一圈,发现海拔稍微低一点,向阳且水份充足的坡面,茶树已经悄悄在抽芽,所以各位茶商朋友要尽快做好2019的产品收购计划。一线产区(或地块)1、西双版纳茶区倚邦(曼松、背阴山、曼拱)倚邦曼松古树  28000~40000元/公斤倚邦背阴山古...

【茶界故事】传承之殇:不做茶农,信阳“茶三代”们的出路与乡愁

入冬,车云山村家家户户门前,都堆着一米多长的柴火垛。这些劈柴都是年前就准备好的,待到谷雨时,用来烧锅炒茶。信阳被称作北国江南,车云山位于鄂豫交界的桐柏山区,是传统的“信阳毛尖”核心产区。杨嫚的父亲杨少富,靠着茶园,养活了一家5口人。炒茶制茶,挣的是辛苦钱。到杨嫚和弟弟杨柳这一代,传承成了最大的问题。杨柳曾经多次说,自己“不想当茶农,没什么意思”,因为“做茶太累了”。对信阳人来说,茶,就是一张名片。信阳毛尖,来得永远不急不慢。好茶要在年后一两个月,待到谷雨时节,茶树熬过一个寒冬后,才肯吐出嫩芽来。鄂豫...

泡茶时翻动叶底,原来影响这么大!

吃茶去很多茶友在冲泡普洱茶的时候,喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底,但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。翻动叶底对茶汤的影响由于翻动过叶底,随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人,如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶,是会被看作一种不尊重的行为。也就是说,如果茶还要继续泡,叶底可以给你看,但也仅仅是看看,而不是让你去翻叶底。若被翻动叶底了怎么修复?把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉,重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底,一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小...

节后第一杯茶很重要,带你远离节后综合征!

春节过去了,茶友们的「春节综合征」还好吗?茶友们在春节期间,胡吃海喝、熬夜通宵一个都没落下。每逢佳节胖三斤的定律都没逃过。而且节日过后,你是否感觉迟迟进入不了工作状态?这就是典型的“节后综合症”,不过经过几天的调整,通常可得到缓解。若学会泡些养生茶饮,能帮你更好地进行节后调节。所以节后的第一杯茶,对你来说很重要。 01跟肠胃压力说再见普洱茶有养胃、通肠、除浊、祛油腻的功效。普洱茶熟茶或老生茶茶性比较温和,对消化道,尤其是胃部有问题的人群,有养胃、护胃的作用。特别是三节之后,涉入大量的高热量食物,容易...

全产程大揭秘 哪怕少一步都不能叫精品普洱

很多商家美其名曰“古树纯料·山头搬运工”,实则多为“半成品的初制毛茶”。很多茶友喝着“单料、粗料、半原料”,却被商家夸张说为单株,浑然不知的各种享受和陶醉。仅一颗树,便能满足挑剔的老茶客所有的期许。单株确是纯料中的极致状态,但少之又少,高为天价。茶性极致完美的茶产量不足1%,一个合格的商家,都应该知道这个数据;一个理性的商家,更应该知道单株是一个“毫无商品流通性”的品类。但却仍被众商家当做炒作的噱头,背后有的不过是一锤子买卖的欺骗。纯料是相对的,拼配是绝对的。玖爷和阿简哥家族两三代的制茶经验是,99...

普洱茶:能喝的“阿司匹林”?

关于普洱茶,我们先来听北京医院心内科主任医师汪芳讲个真实的故事:我有一位朋友很早就得了冠心病,后又做手术放了支架。苦于胃不好,术后无法长期服用阿司匹林来降低血栓形成。这个问题困扰了他很久,直到偶然的一次机会,接触到了普洱茶。他专门测了喝茶前后血小板聚集率,发现其作用不亚于阿斯匹林,所以这一喝就是八年之久。这次偶然的机会,“意外”的让朋友身体状况恢复良好,如今各项指标都趋于正常。普洱茶真的可以说是茶中“阿司匹林”!但是普洱茶的好处不仅于此。7家权威机构历时5年证实普洱堪称益寿茶文章开始的故事绝对不是个...

阿简普洱|我学普洱茶的储存 (一)

----不懂存茶,前面所有环节将作废为零。品种、环境、工艺、仓储,这四个维度是成就一款茶的必备条件。加入拾壹会员后,系统的学习过茶友故事,茶的全产程,品茶,泡茶,审茶后,您已经明确的知道了什么样表现的普洱茶会越陈越香,接下来的重中之重是要学习怎么存茶了,最后一环没做好,前面的所有环节将作废为零。【回顾仓储演变史】第一阶段【湿仓期】(主要集中在2003年之前)通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度。较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快。但是经常把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防...

因为有茶,所以更加珍爱自己!

或许是经过岁月的洗礼,才会懂得欣赏云淡风轻的自在。每天无论怎样的忙碌应对,总愿意坐下来喘口气,不紧不慢的烧水、温杯注盏,于这渐渐安静下来的夜里,一人独自喝茶。白天的急躁于茶水氤氲里渐渐褪去,心也如浸透茶水的树叶般缓缓松软起来。一杯茶的时间里,等的该是那个内在的自己,没有身份没有角色,不是你白天看到的样子。低嗅茶香,似曾相识又无以言表的香气总能让自己仿佛回到乡间或是山林。据说,大脑的嗅觉区与记忆区是同步的,也就是说,当我们捕捉到某种气味时,视觉记忆区会同时出现与气味相关的场景和画面。所以,美妙茶香背后...

一席茶,几盏花灯,一起闹元宵。

                                 茶,有时应该是种无言的触碰,横越时空,非世俗的道理所能企及。无言的碰触,当然也包括生活。生命里许多事情,像是命中注定般,让你大老远兜转了一圈,还是回到那刚经过的地方。   壶与茶看似随手,实寓有深意。手捻茶匙,将触感紧实的茶叶颗粒滑过茶则,轻轻跃入圆润而饱满的壶腹,再缓注入水,氤氲烟雾撩拨着有坚定气势的直泄水流,仿佛有着古琴音律般的律动......   为自己好好泡壶茶,让心情做个总结。许多事情可以完全遗忘,有些则会像茶渍般沉淀,留给...

易武茶区山头茶特点分析

易武茶区:刮风寨,丁家寨、落水洞、大漆树、郑家梁子、一扇磨、麻黑、高山、曼秀、易比、三合社、张家湾、弯弓、薄荷塘、天门山、薄荷塘、易武茶小乔、黄金叶、易武小乔秋茶的口感    刮风寨:口感评述:汤色黄亮,通透,香气高扬,刮风寨产地特征比较明显,「瑶味」感受清晰,入口饱满,丰富,层次感明显,浓强度在几个易武山头里算是比较丰厚的,回甘快,生津,留存度持久,杯香持久。  丁家寨:条索匀整,粗壮,茶面油润,显毫,冲泡后香气高扬,纯正,易武山韵味非常明显,入口醇和柔滑,入口生津,回甘快速,易武山丁家寨的山头韵...

元宵节喝什么茶好 普洱茶熟茶还是白茶?

  元宵佳节,张灯结彩,烟花璀璨,终于要在今夜将过大年画上一个圆满的句号。然而,春寒料峭时,关于喝茶,却是要注意的。  元宵节气候特点  元宵节前后,阴寒未尽,气温变化大,人体皮肤腠理已变得相对疏松,对风寒之邪的抵抗力会有所减弱,因而易感邪而致病。地湿之气渐升,且早晨时有露、霜出现。所以针对这样的气候特点,饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。春季养脾的重点首先在于调畅肝脏,保持肝气调和顺畅,在饮食上要保持均衡。  元宵节饮食特点  春节期间的大鱼大肉,狂欢饕餮,终于在长假后可以休整一周。然而元宵节又...

【茶学院专栏】饮茶方法的演变——明清泡茶

 明清泡茶   中国茶饮在经历唐宋的高峰之后,又迎来了另一个高潮。明清时期无论是茶叶的生产和消费,还是茶的品饮技术都发生了变革,达到新的高度,在中国茶饮史上留下灿烂辉煌的一页。而处于这两个高峰之间的元朝,在我国茶饮史上起了承上启下的作用。   元代作为宋明两代的过渡期,虽然历史较短,但是在饮茶法上却进一步走向成熟,可以说这一时期是中国茶饮方式转变的一个重要阶段。元代除了继续饼茶的生产和使用外,散茶也渐渐在茶叶消费中占有了一席之地。饼茶的使用主要在宫廷贵族之中,散茶的消费则主要在民间。除了继承前人的饮...

茶毫和霉变的区别

茶毫和霉变有点像,要如何区分这两者呢?霉变的成因是,茶叶长时间放在温度高、湿度大的环境中,过了很久,茶叶表面长了毛。茶叶的霉变是保存方式不合理造成的。辨别茶叶是否霉变,可以从视觉、嗅觉、味觉、触觉入手。茶毫的分布是均匀的,他们在茶叶的表面。在加工茶叶时,茶毫有可能会脱落。茶毫会聚成一团毛团,比拳头小一点。霉菌的形状分为丝状、切片状等等,集中在茶叶受潮的地方。用鼻子闻的时候会发现,霉菌散发出灰尘和霉味,味道比较刺鼻。有时候,一打开一饼霉变的茶,像白烟一样的灰尘会扑面而来。新茶上面的茶毫也是白色的,不过...

竹窠老丛水仙2018|来自幽谷的“枞味”,可遇而不可求

众所周知,老丛水仙,当是武夷岩茶中的望族。早在1929年的《建瓯县志》中就有:“水仙茶质美而味厚”、“果奇香为诸茶冠”的记载,高度概括了水仙茶滋味醇厚,味道鲜美的特点。今天给茶友们带来一款出自释戒掌柜赖伊婷之手的「竹窠老丛水仙」。 赖伊婷释戒掌柜高级评茶员竹窠—幽谷中的山场 在武夷山,以“窠”命名的山场环境,大体上与“坑”类似,两侧峭壁连绵,茶树藏在幽谷中。 竹窠,属于武夷山的核心山场,位于慧苑坑与三仰峰之间,流香涧西侧,植被茂盛,是一个天然的山间谷地。 比起狭长的山涧,竹窠的地势更加低洼,被笑称为...