普洱茶的存储,我们需要注意哪些问题?

u884303 创建于

11个回答

学习了···  适当量就好  

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我哩迈迈迈.... 累计获得13赞

方式防潮

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一树一叶一知秋 累计获得72赞

防潮防盗

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一般情况不说话 累计获得24赞
透气,防潮,避光,防异味
M0
茶么么 累计获得0赞

普洱茶的存放与其他茶叶的存放有着本质区别。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化,“保鲜”成为一切措施的出发点和归宿点。普洱茶则不同,唯恐其“鲜”,追求的是加速茶叶氧化,越陈越好,“越陈越香”。因此,保持通风透光、防止污染和提供必要的温湿环境,是收藏普洱茶中应该采取的主要措施。

第一,保持通风透光。良好的通风,能有效加速茶叶与空气中的氧气结合,使茶叶发生非酶促自动氧化;光线能使叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用,使茶叶陈化加速,逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。因此,不应把普洱茶储藏在黑暗、密闭的环境里。需要说的是,这里所说的“光线”,不是将茶叶置于阳光照射之下,阳光直射会使普洱茶出现“日晒味”而影响品味,应在自然光下储藏。

第二,防止茶叶污染。污染是储藏任何茶叶都十分忌讳的,普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸,能很快吸收其他物质的香气而掩盖或改变茶叶本来的气味。所以,家庭存储普洱茶,应该严格防止家庭油盐、化妆品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂。灭蚊香片)等常见气味以及人体本身的“体味”污染。有条件的家庭,最好能有专门的“藏茶室”,亦可将阳台等此生活空间改造为储茶台、储茶柜等。

第三,保持适当温度。对于大多数茶叶的储藏来说,为达“保鲜”的目的,常采用低温甚至是冷冻干燥的储藏方法。普洱茶则不同,为达“陈化目的”,储藏中应当注意创造适当的温度条件。温度能加速普洱茶的自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化。多酚氧化酶的活性在20~40摄氏度的范围内,随温度升高而增强,超过此温度,酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温度升高而加剧的特点,但温度过高,就会出现“高温杀菌”。因此,保持普洱茶藏储温度在20~25摄氏度,有利于茶品的快速陈化。

第四,保持适当湿度。普洱茶的存储,仅有适宜的温度是不够的。众所周知,微生物的繁育需要在一定的温度、湿度条件下才能快速进行,普洱茶陈化过程其实是一个氧化过程。储藏期间的普洱茶氧化无外乎自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化三个类型。只有三种氧化同时作用于普洱茶,才能获得快捷的陈化效果。因此,湿度环境是普洱茶收藏不不可少的条件。但是在普洱茶的储藏过程中,保持普洱茶储藏环境的适当湿度,并不是空气湿度越高越好,在气温较高的季节里,当茶叶含水量超过10%,就很容易发霉而影响饮用价值;在气温较低的季节里,长时间的低温高湿,易使茶叶发“沤”,出现“馊味”。家庭储藏普洱茶,茶叶含水量宜控制在8%~10%之间。

Wei biao ti 1
书呆子普洱茶 累计获得3赞
把新茶存成老茶应该含有某些未被人类发现的“暗能量”,对精神类疾病的预防治疗应该有很大的研究空间。
Wei ming ben
知足常乐 累计获得45赞
把新茶存成老茶应该含有某些未被人类发现的~“暗~能~量”~,对~精~神~类~疾~病`的预~防~治~疗~应该有很大的研究空间。
Wei ming ben
知足常乐 累计获得45赞

潮湿、异味。

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青山巍峨 累计获得301赞

需要注意温度、湿度、避光、通风无异味的空间。最好是独立宁静的空间。

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冲井前辈-粤S 累计获得89赞

上面都说了,看他们的吧

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阿华(路人乙) 累计获得208赞
-1

个人经验:

家里存普洱茶,应注意 透(氧)气、隔潮、避光、凝香,以 桐木箱、陶罐 为佳。

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汉文爱茶 累计获得7赞
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