茶知 | 老白茶,寿眉为什么能升值


福鼎白茶原来只有白毫银针,即使是药书上所记载,或者民间的所晒,出门的出口等,也都是白毫银针,但因为白毫银针口感淡,而且价格也不低,很难被市场所认可。

2010的世博会,福鼎当地政府组织当地白茶企业,组成了白茶股份,并试着开始推广寿眉。至此,寿眉开始正式面向消费者,由于寿眉滋味口感好,特别是闷泡或者煮后,效果不错。存储几年后叫老白茶,有了红枣香,而且价格一直比较低,适合存储。

寿眉分为春寿眉和白露寿眉,提请大家注意一下,目前市场上有好多叫贡眉,其实更多的是为了提高价格销售,并无此分级。有芽头的春寿眉或者白露嫩采的芽头多的寿眉,可以叫一级寿眉。目前从分级角度来看,只有小叶种【大毫或者华茶一号】,由于叶小不好采银针,所以可以采摘时间晚,这种茶有贡眉。

白露寿眉与春寿眉的联系和区别,有联系的共同点,价格相对都比较实惠,采摘的都是两叶一芽或者芽头很小甚至没有芽头只有叶子,都是闷着喝或者煮着喝。但都有自己的特点。

白露寿眉【市场上比较多,由于春寿眉做白牡丹的多,所以少见春寿眉,这两年茶友认识越来越足,茶商和品牌商都有增加的趋势】是白露季节以后采摘的秋茶,大多数会有枣香,偶尔会有药香、陈香,可以直接煮或者闷着喝,口感醇厚度、浓度高,容易顺滑。

春寿眉方面,我用与与白牡丹的联系和区别来介绍,这样大家容易理解。

春茶不管是采芽或者采叶【到寿眉这个级别,芽头比较小或者没有芽头】,但与白牡丹有多相似的地方。比如,茶叶上都有茶毫,都会有毫香蜜香,品质好的,都会有花香,口感都是鲜甘绵柔。

春寿眉与白牡丹最大的分别,主要看几个方面,一是叶芽问题,如果是白牡丹,不管是哪个级别,叶都不能长太大,必须有芽头。这个方面,白露寿眉采摘嫩的,也会有芽头不小,但与春寿眉或者白牡丹最大的区别,就是绵柔甘甜不一样,不会有毫香和蜜感,叶上不会出现茶毫。

白牡丹只在春茶里有,一般有茶芽的全叫白牡丹。但实际意义上来看,茶叶大了,芽头小 ,即使有芽头,也只能是寿眉。

由于白毫银针区别比较明显,虽然都是春茶,有一定的毫香和蜜感方面的联系,但也容易区别,所以就不再单独介绍。

虽然白毫银针与白牡丹有独特的价值,但从喝茶的角度看,寿眉其实非常好喝,特别是存几年后的寿眉,不管从香气和口感来看,都是一款不错的好茶。而且新的寿眉,不管是春寿眉还是白露寿眉,价格还是非常合适【目前应该算是最低价的茶】,值得茶友们认真关注。

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