评测报告 | 2016年 大雪山老树纯料茶 春茶 生茶

原文标题《澜沧回望烟锁日 千山风雪啸云峰——大雪山生茶品饮报告》

  时间:2019.06.18

  地点:家中

  温度:23℃室内

  天气:雨后转晴微风

  茶具:紫陶壶公道杯品茗杯

  茶滤(没用)茶针茶秤

  用水:桶装矿泉水

  水温:99℃

  昨天晚上淅淅沥沥下了好长时间的雨。夏雨缠绵,凉意侵体,半夜竟然被冻醒。今天一早,乌云尽去,阳光普照,天朗气清。伸个懒腰,深呼吸,心怀大畅!塡了一阙词,与大家分享。

  满庭芳雨后述怀

  烟笼龙山,雾侵辽水,岭中夏雨绵绵。雅荷素柳,佳处总难言。

  风静客倦茶闲,看飞燕游戏人间。轩窗外,深庭阔院,暗换了流年!

  今天要品饮的这款茶叫“老树纯料大雪山普洱生茶”,2016年生产,仓储了三年。这款茶我在电商“茶窝网”上见过,但是没有入手。至于茶窝网是找的哪家工厂做的代工,我也不太清楚。这款茶已经连续出品了七年,做成了一个系列。应该说能持续七年出品,一定是品质稳定,销路不愁,利润尚可。并收获了一批粉丝和不错的口碑!下面就让我来一亲芳泽,一品究竟。大雪山实力几何,马上揭晓。

  先看包装。简单,朴实,表面看有些粗糙。单层棉纸,纸质很一般,收到货时表面坏了一个小洞。背面有生产日期,其他的忽略,一看便知。手工很差,看看纸包装上的褶,太粗心了。剝开,看茶饼。薄厚均匀,还算规整,没有破损。茶窝处深浅不一,应该是手工石磨压制。茶饼压制很松,用手轻掰,便听到清脆的咔咔声。

  颜色墨绿带褐,条索清晰,长大粗壮。叶芽多,梗很少,用料不错。深嗅,有淡淡的蜜香。

  取茶。这是我接触普洱茶以来,取茶最轻松的一次。稍用力,茶叶便被整块撬起,一点都没碎。看,里外一口料,有图有真相。称得13克茶,温壶,温杯,准备开汤!因为用的是紫陶壶,容量稍大,所以取茶多一些。昨天被盖碗烫了手,所以今天弃之不用。有把儿,盈盈一握,难度降低。配我的大脑小脑,刚刚好!

  惯例,80℃水洗茶一道,5秒倒出,湿醒3分钟。壶盖留香,汤色明黄。近看,茶毫极为丰富。三年的仓储后还有这种表现,原料的实力得以彰显。观茶叶,嫩绿显毫,活力十足。芽量够多,一个“鲜”字足可当之!

  第一泡,水温99℃,5秒出汤。汤色漂亮,茶毫丰富,有淡淡的花果香。茶汤油润,有光泽。入口,微苦涩重,有一点青味。很快很快,苦涩就化开,喉部回甜,不强烈。

  第二泡,5秒出汤。淡淡的花蜜香,沁人心脾。苦无影踪,涩在口腔全面铺陈,但很快就化开了。口腔有一种收敛感,不紧。汤体不厚,但灵动别致。舌头下面和齿缝生津,弱。有喉韵,谈不上绵长深沉,但留存度不错。冷杯留花蜜香!

  第三泡,5秒出汤。汤色显深杏黄色,养眼至极。入口,微涩在舌尖和舌面。汤体圆润饱满,香气淡,生津的感觉好。滋味不浓强但鲜爽,喉和舌根很快回甜。水路细而滑,没有了汤与香的疏离感,也没有了粗砺感。汤冷后再尝,刚入口就甜,舒坦。

  第四泡,10秒出汤。基本延续上一泡的口感。轻涩不挂舌,不粘滞。淡淡的甜,香气弱,野韵不显。口感比较均衡,油润醇滑,挺好喝的!

  第5泡,走神了,出汤时间长了一些。长涩微苦,汤体厚度下降,生津依旧,有回甘。水路细滑,一顺到喉。后背、额头微微出汗,茶气渐盛。冷杯留香,变弱,茶力似乎过了巅峰。

  第6泡,20秒出汤。高冲,淡淡的花果香气四溢开来。生津,回甜,这茶的延续性不错。

  第七泡,20秒出汤。汤色下降,甜感直冲上颚,。生津,滋润,顺滑,好喝!冷杯留一点点的蜜香。


 第8、9泡,都是半分钟出汤。混合品饮!涩感终于消亡,一甜到底,无水味。壶盖无香,厚润度下降较多,香从汤中剝离,薄中带柔。不刚不烈,不霸不野,水路还算开阔,但韵很短了。到第九泡无水味,可见这茶的内涵。喝一口美一口,管它韵不韵,正解!

  到此,品饮结束。看一下叶底。匀整,鲜活,肥润,芽叶俱在,断叶很少。好料为自己代言,不必多言。

  总结一下。

缺点:

  1.包装一定要改进,太过粗犷,不细心。

  2.饼太松,不利于仓储转化,氧化速度快。

  3.香气散逸,水汽重。

  4.长涩,汤略薄。茶气一般,醇厚度一般。

  5.无山野气韵。

  优点1.对应着价格,原料好。

  2.生津好,甜感突出。

  3.汤柔,留存度佳,体感舒服。

  4.续航力一流,口感有层次性。而不是简单、突兀、生猛。

  5.有喉韵,虽然韵短。就这价格,再挑刺儿就是找抽。

  茶窝网的良心之作,望再接再厉,持之以恒!加油!加油!

  不多说了,诚信在先,良心为继。如有不周欠妥之处,还请朋友们谅解。万分感谢!感谢!


  每次泡茶,看芽叶在杯中吞吐翻腾,载浮载沉,心情愉悦。从视觉到嗅觉、味觉,甚至听觉,都是一种享受,人生快事啊!水赋予茶重生,茶赋予水灵魂,休戚与共相辅相成。这天地的恩赐,自然的神奇,都融于这一盏茶中,真是神乎其技妙不胜言!

  塡词一阙,结束本篇:

  水调歌头品茶

  银芽伴细雪,紫梗对春长。针团曲直盈瘦,纤毫水柔香。人间草木仙姝,九天寒泉煎煮,悬沉亦无常。荡似秋云曳,散如天边杨。

  拥良辰,听溪雨,弹纸窗。雅士佳人,一壶春色半壶殇。展舒积怨之心,沁成傲岸之骨,丹青谱寒凉。回首身已远,空盏负韶光。

  祝各位安康!


——二狗

6.18

声明:该文观点仅代表作者本人,新茶网系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务。