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2017年泓达堂喜龙三号小青柑品鉴报告

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小青柑全名是小青柑普洱茶,顾名思义就是小青柑与普洱茶的结合,主要采用广东省江门市新会地区生产的新会柑,以未成熟的柑果为原料,将里面的果肉掏空,果皮清洗晒干,再将云南出产的普洱散熟茶装入果皮内,经过特定的工艺加工而成。近年来,小青柑成为茶行业新宠,平时不怎么喝茶的茶友都要尝一尝,更何况身为一名潮汕老茶客,怎能不泡来品鉴一番呢?这次在新茶网上看到2017年泓达堂喜龙三号小青柑接受申请试用,而且所使用的原料还是五年勐海拼配宫廷熟普+2017年新会南坦小青柑皮,光看这个原料的组合就忍不住让人跃跃欲试,马上点击了申请试用,几天后就收到了快递。刚到手的时候被巨大的快递盒吓了一跳,心想不是只有250克吗,看起来像是寄了两公斤给我。打开才发现,原来工作人员非常细心,给茶叶罐包上了一层又一层厚厚的保护材料,还附带了原装手提包装袋,所以才需要用这么大的快递盒包装,真要为新茶网的工作人员点个赞。



撕开一层又一层的保护膜后,终于见到了这款泓达堂喜龙三号小青柑的庐山真面目,我十分喜欢这种金属罐装的包装,金色罐的外观设计,加上一条龙舟的龙头图案,并附有“龙舟情,侨乡礼”的字样,显示这是一款来自于正宗侨乡——新会的茶。小青柑的采摘时间一般为每年的七八月份,而这款茶外包装的生产日期为2017年9月8日,代表了这款茶是在2017年在新会南坦采摘下来以后,在两个月的时间内处理完,及时在果皮内装入熟普而制成的,可见这款茶的用料的确是货真价实。



打开罐子,罐子内还有一个盖子,密封性极好,再打开盖子,内部为一袋一袋的独立密封包装,包装袋上还注明了这款茶的详细信息,撕开包装袋后,里面还有一层棉纸包裹,从这个包装足以看出这款茶的用心良苦。



打开棉纸后,可以看到柑果外形饱满,果皮乌黑油亮,表面有些许白霜,有些不怎么喝茶的茶友会误以为这是发霉,其实不然,果皮表面的白霜正代表了这是新会核心产区的小青柑,在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。越是核心产区的柑果,柑皮上的油点越多,起的白霜也就越多。按照中医学的说法,小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质,可以治疗慢性支气管炎、干咳、咽炎等。拿起眼前这个小青柑靠近轻嗅,便闻到很浓郁的柑果香。



小青柑的冲泡方法通常有四种:整个冲泡、揭盖冲泡、碎皮冲泡、九孔冲泡法。作为一个对茶重口味的潮汕老茶客,选择了最为简单粗暴的方法——碎皮冲泡,以便最快最直接地感受这款茶的滋味。



碎皮之后,可以看到果皮内的普洱干茶条索乌褐,芽尖金黄。由于已经碎了皮,出汤必须迅速,因此前五泡的出汤时间都控制在5秒之内。第一泡汤色鲜红透亮,一端起杯子便感觉果香扑鼻而来,柑果的清香和熟普的陈香交杂,茶汤入口果味明显,而茶味则略淡,但口感顺滑。



第二泡到第五泡,汤色逐渐变得红褐,相比第一泡的汤色加深了不少,应该是熟普逐渐泡出味的缘故。小青柑的果味和熟普的陈味香气融合,闻起来感觉十分舒服。入口口感依旧顺滑,柑果微酸的滋味和熟普的醇厚逐渐显现,喝下去后舌头有生津的感觉,喉咙开始有回甘之感。



第六泡到第九泡,出汤时间控制在10秒以内,汤色依旧红褐透亮,柑果香气慢慢减弱,而熟普的陈醇香气开始占据主导地位。虽然闻起来柑果香气减弱了,但茶汤入口还是能感觉到柑果的酸味持续明显,而熟普的厚度还在增加,生津感愈发明显,喉底持续回甘,此时吞咽的口水都充满了甘甜。



第十泡,汤色开始有转淡的迹象,于是第十一泡延长了出汤时间,大约浸泡30秒再出汤,汤色重新回归鲜红透亮,香气虽不甚明显,但柑果的果酸味比前面还要浓郁,而熟普的醇厚依旧不减,入口感觉一如既往的顺滑、回甘生津。到了第十五泡之后,我再逐渐把出汤时间延长,后一泡比前一泡延迟10秒左右的时间出汤,这样的口感能一直维持到第二十泡之后,才逐渐转淡。



此时再观看盖碗中的叶底,柑皮饱满有弹性,柑果香气闻起来依旧明显,美中不足的是熟普条索稍碎,不甚完整,应该是和这款茶用勐海宫廷熟普拼配而成的原因有关,但五年陈的熟普的醇厚滋味足以令这个缺点瑕不掩瑜。


小结:这款茶总体来说,柑香十足,口感温润,小青柑选料用心,新会核心产区的小青柑和五年陈勐海熟普的结合恰到好处,入口感觉全程滑顺,生津回甘滋味明显,品茶过程给予人十分愉悦的舒适感,是行气暖胃、化痰止咳的上佳之选。


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