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小金花,试饮2012年下关沱茶生态老树沱250克

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蜜蜂采花哎,花清香。蝴蝶飞来,茶花鲜,我是大理小金花,大理就是我的家,我的家乡蝶泉清,还有三塔来倒映,我的家乡洱海蓝,金棱岛边飘渔船,下关风,上关花,下关风吹上关花,苍山雪,洱海月,苍山雪映洱海月。


得茶。2012年下关沱茶生态老树沱250克。以前在其它地方喝存了近十年的下关沱茶,感到非常猛烈,烟味很强,但很有层次,好喝。



百年沱茶,源远流长,岁月的积淀,丰碑的铸就,沱茶走天下,靠的正是品牌源源不断的生命力。


大理地处北高原仓,下关风一年四季不断,下关清新干燥的气候,为茶叶仓储提供了有利的环境优势,苍山积雪和十八溪水则提供了优质的制茶水源。


下关不产茶,下关沱茶的原料来自全省各地,沱茶的工艺分为制胚、称茶、蒸茶、袋揉、压制、定型脱袋、干燥和包装等工序,其中拼配、蒸压、干燥等工序最特色。


沱茶的拼配,除了不同产区原料的配比之外,还有原料级别的配比,沱茶采用头盖、二盖、底茶,三层不同比例原料构成。根据原料的年份、产地、等级等不同维度,结合外形、香气、滋味、汤色、叶底五个维度考量进行调和拼配,形成一个色香味形俱佳的茶。








2012年下关沱茶生态老树,简介里写到,“此茶外形上与种植茶最大的区别是每一芽茶有鱼叶数片,加工后为金黄色,另外芽叶都不带白毫”。


茶沱有金黄色的芽叶密布,看起来更像熟沱,条索紧实,油润有光泽,闻干茶有淡淡的烟味和蜜香。















取茶八克,温杯烫盏,润茶一道,适时出汤,润茶时有浓重的烟香、蜜香、淡淡的梅子香。




一汤,汤色金黄,入口烟香重,苦重,无涩,汤体微有粘稠感,苦化的慢一点,微回甘,缓缓微微生津,挂杯重烟香混合蜜香,微梅子香。




二汤,汤色深金黄,入口烟香重,苦味浓,刺激性强,汤体有厚重感,舌面有一层微涩,不是特别强烈,苦化的慢一点,回甘生津缓缓、微弱,但较一汤明显些,挂杯烟香混合蜜香,微梅子香。


三汤,汤色深金黄,入口烟香混合蜜香,汤体粘稠感强了些,苦味依然强烈,甜润感开始显现,汤体有饱满感,烟香、蜜香、还有甜润感,下关沱味特点明显。





四汤,烟香、蜜香、苦味与甜润感同时显现,苦淡了些,甜润感于舌尖、两颊饱满,无涩,汤感有通透感,有水路开阔感。


五汤,苦淡,无涩,舌尖与两颊甜润感饱满,烟香感持续时间长,刺激性强,回甘生津感有,但微弱,不强烈。


六汤,茶汤入口有开阔感,舌尖与两颊甜润感饱满、突出,回甘生津感有,但微弱,不强烈,苦味淡了很多,无涩,烟香淡了些,蜜香浓郁,蜜香盖过了烟香。






七汤,微苦,汤感于舌尖、两颊甜润,回甘生津感有,微弱,不强烈,汤体入口有开阔感,微有醇净感。


八汤,微苦,无涩,舌尖、两颊甜润、饱满,口中有清甜感,烟香淡淡,蜜香浓郁。


九汤,微苦已弱至不显,无涩,汤体入口有清甜感,舌尖、两颊,甜润感留存。






十汤,焖泡,无苦无涩,蜜香浓郁,清甜。





闻叶底蜜香浓郁,看叶底墨绿舒展,有一定量的叶、芽、梗,触手叶片有硬朗感。





2012年下关沱茶,汤色金黄透亮,烟香重,蜜香浓郁,混合微梅子香,苦感重,刺激性强,三汤后,甜润感显现,舌尖与两颊甜润感饱满、突出,回甘生津有感受,但微弱,不强烈,汤体口感四汤后有水路开阔感,尾水清甜。

图文:泥泥


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