六大茶山品质分析研究中心正式成立


“六大茶山品质分析研究中心”成立

“六大茶山”与“茶业复兴”共同创建“云南六大茶山茶业股份有限公司品质分析研究中心”(下面简称“六大茶山品质分析研究中心”),该研究中心于2014年10月24日正式成立。品质分析研究中心基于科学的基础,本着公正中立的态度品鉴关于六大茶山的茶叶。六大茶山公司自成立以来,一直建立标准化的生产以及标准化的仓储,公司生产的每一款产品均经过严格的检验验证,建立了标准化的样品档案。六大茶山品质研究中心成立后,将有效的利用六大茶山标准化的样品档案,旨在从茶叶评审以及专业冲泡品鉴的基础上分析和研究茶叶的品质,进一步加强消费者以及合作伙伴与六大茶山关于茶叶品质的沟通力,与消费者以及合作伙伴共同见证六大茶山公司茶叶的品质。



“六大茶山”董事长阮殿蓉女士提出:愿意与一群年轻人用标准化的品鉴与审评共同见证六大茶山用标准化生产以及标准化仓储条件下的六山普洱,在不断对比品鉴中能有效的梳理普洱茶的变化,服务六山的合作伙伴以及消费者。

“茶业复兴”提出:通过一场场认真的品鉴会来验证或否定一些观念,是建立品味的一个过程,要建立品味,需要不断的喝,不断的比对。对于一个企业而言,对自身的产品体系进行梳理和对比也是一件意义重大的工作。

中心人员:六大茶山成员董事长阮殿蓉、生产质量部经理蔡昌敏、董事长秘书赵思明、总经办秘书李文莹;茶业复兴成员周重林、李杨、杨静茜、乔永娥、李明、支离子;

评审规则:一期一主题,”品鉴+审评”

成员简介:六大茶山成员董事长阮殿蓉、生产质量部经理蔡昌敏、董事长秘书赵思明、总经办秘书李文莹;茶业复兴成员周重林、李杨、杨静茜、乔永娥、李明、支离子。


六大茶山品质分析研究中心成员

阮殿蓉生于云南昭通,云南六大茶山茶业股份有限公司董事长,百年俊昌号传承人,现就读于清华大学金融EMBA。2011年至2020年云茶产业发展振兴规划专家组成员,普洱茶国家标准参与制定者,前勐海茶长厂长,勐海茶业有限责任公司董事长,著有《六大茶山》、《我的人文普洱》、《普洱茶再发现》等力作,被业界誉为“普洱茶皇后

蔡昌敏生于云南昭通,云南六大茶山茶业股份有限公司生产质量部经理,高级评茶员,现就读于云南农业大学茶学系,人称“蔡孃孃”。六大茶山最年轻的“老员工”,与六大茶山共同成长12年的清纯美女,六大茶山“年轻代言人”。

赵思明生于云南昆明,毕业于云南农业大学农林经济管理专业,现任云南六大茶山茶业股份有限公司董事长秘书,高级茶艺师,“小田心是也”。六大茶山“小田菊工作室”成员,喜写字,爱绘画,爱茶叶。

李文莹生于河南许昌,毕业于黄河科技大学,茶业复兴专栏作家,现任云南六大茶山茶业股份有限公司总经办秘书,高级茶艺师,又名“雏菊”。六大茶山小田菊工作室成员,爱旅行,喜茶叶。


六大茶山品质分析研究中心成员

周重林云南师宗人,现居昆明,物质观念史研究者,传媒人。2006年,周重林参与创办《普洱》;2009-2012年间任云南大学茶马古道文化研究所(中心)研究员;2013年发起中国茶业新复兴计划。著有《茶叶战争》、《茶叶秘密》、《茶叶江山》,主编和撰写的书籍有40多种。

李杨昆明人,2005-2012年于云南农业大学茶学院喝茶,之后混迹于云南大学茶马古道研究所,2014上半年加盟茶业复兴。参编过《茶叶加工》,属于茶界学院江湖派。

支离子,寓居昆明,爱看闲书,文丑颜良,从摆地摊到广告文案历数十来个行业,最终被茶驯服,目前任职茶业复兴编辑。用嘴喝茶,用心记录,冷眼旁观茶事,热心服务茶业。

杨静茜生于云南茶乡,2004年来到昆明,先入中文系乱读书,后入民俗学做田野,撰写完成多本“乡村史记”,2013年与师友完成《茶马古道风情录》,2014年加入“茶业复兴“,以眼观,以耳听,以口尝,以心想,以笔书当下茶人茶事。

李明不务正业的IT男,非典型茶饮症患者,现任职茶业复兴编辑,只喝茶,不评茶。

乔永娥,中文系混混,民俗学屌丝,爱写作,爱蹭茶。2014年加入茶业复兴,以新奇的眼光探知茶业世界。


品鉴茶品

本期为六大茶山生肖系列的三饼,依次为2012神龙饼茶、2013银蛇饼茶、2014神马饼茶。


品鉴茶饼


鉴于品鉴的科学与严谨性,投茶量、冲泡时间等都做了严格控制,品茗投茶量为8克,开汤审评为5克,每一泡的冲泡时间有详细记录,这里不作赘述。


称重



冲泡


开汤审评,闷泡5分钟,看汤色,尝茶味,观叶底。

称重5克


严格计时




正如我们的初衷一样,这场品鉴会,不是为了一较高下,只是想通过这样科学的品鉴来客观观察普洱茶的变化过程,同时也对六大茶山的产品体系的梳理和对比有着重要作用。


文、图/六大茶山小田菊工作室



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